اجعلها طرية

مقترحات للحصول على كيك إسفنجي طري ورقيق

الكيك الإسفنجي. حلوى خفيفة ورقيقة، لكنها مرضية ورائعة. هذا النوع الشائع من الكيك مصنوع أساسًا من البيض، وقليل من السكر وبعضًا من الدقيق. ما الذي يجعل الكيك الإسفنجي طريًا ورقيقًا؟ من شأن المزيج الجذّاب من المكونات البسيطة، واليد الماهرة في دهن السكر والزبدة، أن يجعل الكيك الإسفنجي مثاليًا وجاهزًا لهذا الشيء الإضافي الصغير، مثل طبقة علوية ثقيلة من الفاكهة. تجعلها جاهزة لتتجاوز التوقعات.

اختيار مكونات تتمتع بدرجة حرارة الغرفة

تأكد من أن الزبدة التي تستخدمها ليست باردة جدًا. يمكن أن يؤدي استخدام الزبدة الباردة إلى الإفراط في الخلط، إذ يستغرق خلط الزبدة والسكر والبيض جيدًا وقتًا طويلًا. يمكن أن ينتهي بك الأمر إلى كيك ثقيل للغاية. تجنب كل ذلك ببساطة عبر استخدام مكونات بمستوى حرارة الغرفة. نقترح تقطيع الزبدة إلى مكعبات لتسريع عملية رفع درجة الحرارة. نقترح ذات الشيء بالنسبة إلى درجة حرارة البيض - اترك البيض خارج الثلاجة لحوالي نصف ساعة قبل استخدامه. يميل البيض البارد إلى عدم الخفق بسهولة، بينما يصنع البيض بمستوى حرارة الغرفة خليطًا أكثر رقة.

اخفق حتى يتحقق اللون والملمس

احرص على أن يكون الكيك أصفر ورقيقًا. اخفق تلك الزبدة، واخفق السكر، وخذ وقتك، أيها الطاهي. ستتجنب أن ينتهي بك الأمر إلى كيك كثيف، إن أخذت وقتًا كافيًا للقيام بذلك بشكل صحيح. إذا كانت مقرمشة من السكر، فهذا يعني أنها لم تجهز بعد. إذًا، اخفِق ثانية، أيها الطاهي. عند خَبز الكيك في الفرن، إن لاحظت تسرّب الزبدة من العجين، فغالبًا ما يرجع ذلك إلى كون الزبدة والسكر لم تُخلطا جيدًا بما فيه الكفاية. يمكنك، أيها الطاهي، أن تخفق للحصول على الملمس المثالي.

جهّز الصينية. جهّز الفرن.

غطي القالب بورق الخَبز، وادهن الجوانب بالزبدة، وضع الزبدة على ورق الخَبز، واخبز العجائب، أيها الطاهي. سخّن الفرن مُسبقًا. يُحدث التسخين المسبق فرقًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بالخَبز. إذا كان الفرن باردًا جدًا، فسترى أن الكيك لن يرتفع بدرجة كافية. إذا كان الفرن ساخنًا جدًا، فسوف يرتفع الكيك بسرعة كبيرة وينهار عند خَبزها. تحقق من وقت الخَبز في وصفتك - يعتمد ذلك عادة على حجم الكيك.

حضّر الزبدة. اخبز في الحال.

اخبز الخليط على الفور عندما يصبح جاهزًا. إذا تركت الكيك لفترة طويلة قبل وضعه في الفرن، فسيؤثر ذلك على ارتفاعه. يعني هذا بالطبع أن التسخين المُسبق للفرن في الوقت المناسب أمر لا بد منه - تأكد من أنه جاهز لخَبز تحفتك الحلوة واللذيذة.

كيف تتأكد من نضج الكيك

تحقق أولًا من توصيات الوصفة بشأن الوقت ليتكون لديك فكرة بهذا الشأن. ثم للتأكد إن كان الكيك جاهزًا لإخراجه من الفرن، أدخل سيخًا في وسط الكيك. إذا خرج السيخ نظيفًا، فيكون الكيك قد نضج. سوف ينكمش الكيك المخبوز أيضًا ويبدأ في الابتعاد عن جوانب الصينية. مؤشر آخر هو الرائحة الجميلة للكيك الطازج الذي يملأ مطبخك. استمتع، أيها الطاهي.