الأساس هو قاعدة الكيك

الخَبز قبل إضافة الحشوة بطريقة مثالية

يُعتبر الخَبز قبل إضافة الحشوة، أو الخبز المسبق، طريقك للحصول على معجنات مقرمشة في الفطائر والتارت والكيش. يمنع الخَبز قبل إضافة الحشوة من وجود أي أجزاء سفلية طرية في المعجنات، وعندما يتم ذلك بشكل صحيح، سيساعد أيضًا على بقاء عجينتك متماسكة وفي مكانها، وهو بالطبع ما تريده.

ماذا يعني الخَبز قبل إضافة الحشوة أو الخبز الأعمى؟

تحضير الأجزاء بالترتيب. الخَبز قبل إضافة الحشوة يعني الخَبز المسبق لطبقة المعجنات قبل إضافة أي حشوة. تساعد بقاء الطبقة المقرمشة متساوية ومتماسكة وهي الطريقة المبتكرة لخَبز فطائر أفضل من المتوقع.

أولًا، برِّد عجينة المعجنات غير المخبوزة

بمجرد فرد عجينة المعجنات وإضافتها إلى القالب، ضعها في الثلاجة. اتركها تبرد لمدة 30 دقيقة قبل الخَبز. بمجرد أن تبرد، أضف ورق الخَبز في الأعلى واحشه بالفاصوليا المجففة أو حبوب السيراميك للخَبز لضبط الوزن. أنت جاهز للخَبز قبل إضافة الحشوة.

كيف تخَبز طبقة الفطيرة المقرمشة قبل إضافة الحشوة؟

الغاية من الفكرة كلها لتزيين أو حشو فطيرتك بالفاصوليا المجففة، أو الحمص المجفف أو حبوب السيراميك للخَبز، هي التأكد من احتفاظ القشرة بشكلها أثناء الخَبز. يجب أن تخبز الطبقة المقرمشة قبل إضافة الحشوة حتى تصبح نصف مخبوزة. يساعد ذلك الطبقة المقرمشة في البقاء متماسكة وهشة، ويضمن تكوين الطبقة المقرمشة بالكامل قبل إضافة الحشوة اللذيذة التي تختارها.

الخَبز قبل إضافة الحشوة، باستعمال الفاصوليا أو الحمص أو العدس

ربما لديك بالفعل فاصوليا مجففة في مطبخك. أخرجها. إنها مفيدة جدًا كأوزان لضبط الفطيرة - تمامًا كجميع أنواع البازلاء والفاصوليا الأخرى. يمكنك استخدام الحمص والفاصوليا السوداء، والفاصوليا البينتو وحتى العدس. كل ما هو في متناول يدك، سيكون له مفعول السحر.

قم بعدها بتخزين الفاصوليا أو البازلاء التي تستخدمها - يمكنك استخدامها مرارًا وتكرارًا. لن تكون مناسبة للأكل بمجرد استخدامها للخَبز قبل إضافة الحشو، لذا قم بتخزينها وضَع علامة عليها واحتفظ بها جنبًا إلى جنب مع مستلزمات الخَبز الأخرى.

ما المدة التي تستغرقها في خَبز المعجنات قبل إضافة الحشوة؟

يجب أن تكون المعجنات مخبوزة قبل إضافة الحشوة لمدة 10-15 دقيقة. بمجرد إخراجها من الفرن، قم بإزالة ورق الخَبز والفاصوليا قبل إضافة الحشوة المفضلة لديك.