القلي المثالي بالمقلاة

اقلي السمك الأبيض الرائع

سواء للطهي اليومي البسيط واللذيذ، أو للإبداعات الاستثنائية في عطلة نهاية الأسبوع، فإن السمك الأبيض المقلي الطازج هو بوابتك إلى عالم من الفرص اللذيذة. لكن لتحسين مستوى تحضير السمك الأبيض فعلاً، تحتاج إلى إتقان مهارة قليه. إليك كيفية الانتقال من المستوى الجيد إلى الرائع، عندما يتعلق الأمر بقلي السمك اللذيذ.

أولًا، دع السمك يتماسك

تريد أن تجعله مقرمشًا، إذا لكي يتماسك السمك، أمسك الملح ورشه فوق شرائح السمك البيضاء. ثم اتركه يرتاح لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة. سيساعد الملح في تكوين لحم أبيض لذيذ بقوام متماسك.

ادهنه بالزبدة

نعتقد طبعًا أن سرّ قلي السمك بطريقة مثالية هو القليل من لورباك®. من خلال دهن السمك المقلي بالزبدة، يمكنك الحصول على طبقة لذيذة ومقرمشة وذهبية. دع الزبدة تظهر نقاط قوتها في المقلاة، وادهن السمك بمذاق الزبدة الشهي واللذيذ أثناء طهيه.

كيف تتقن قلي السمك

لا تنتقل مباشرة من العبوة إلى المقلاة عند قلي السمك. لن يُبقي لك السمك المبلل إلا سمك مطهو على البخار، ليس مقليًا. لذلك، لفّ منشفة المطبخ حوله واتركه يمتص الرطوبة الزائدة.

اربط مئزرك وأحضر أدواتك، أيها الطاهي. احصل على أفضل وأثقل مقلاة. تُعد المقالي المصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية لصُنع طبقة مقرمشة. لا يلزم أن تكون غير لاصقة. مع بعض الزبدة وبعض الصبر، يمكنك قلب السمك بسهولة.

الآن أمسك بالملعقة، وارفع الحرارة، وأضف قدرًا جيدًا من لورباك® في المقلاة. لا تقلي السمك على الفور. انتظر حتى تصدر الزبدة أزيزًا. الآن ضع السمك في المقلاة واترك الزبدة والحرارة يعملان بسحرهما لبضع دقائق.

بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا، اقلب السمك بعناية، ثم أمسك ملعقة، واغرف الزبدة اللذيذة في المقلاة، ورشّها مرارًا وتكرارًا فوق السمك. اتركه يُقلى لبضع دقائق أخرى وقدّمه على الفور مع الزبدة الغنية بالنكهة من المقلاة المرشوشة فوقه. من الأفضل دائمًا تقديم السمك الأبيض مباشرة من المقلاة.

الآن لتحضير النكهة

أنت تعرف الآن تقنية قلي السمك تمامًا. الخطوات التالية؟ ضع مهارتك وحوِّل سمكتك البيضاء من شكلها الأساسي إلى أن تكون مذهلة. ماذا عن إضافة بعض الثوم في الخليط؟ اكتشف كيف يمكنك طهي طعام جيد مع عدد قليل من المكونات وقليل من لورباك®.

احصل على الإلهام من اختيارك للأعشاب الطازجة، واكتشف ما الموجود في الموسم، واستعمل خيالك، واكتشف الإمكانات غير المحدودة. اطهي الصلصة السرية الخاصة بك، وضع بصمتك على كل تفصيلة. امرح واطهي الطعام واستمتع بهذه العملية.