فطيرة التفاح وتوت العليق الأسود
2 ساعات 15 دقيقة وقت الطهي
فطيرة التفاح وتوت العليق الأسود
الطريقة
1
استخدم وعاءً كبيرًا لفرك زبدة لورباك® الباردة مع الدقيق، حتى يصبح الخليط مثل البقسماط المطحون. يمكنك إعداده أيضًا في آلة تحضير الطعام. أضف السكر وصفار البيض ومقدار 1-2 ملعقة كبيرة من الماء لتشكيل العجينة.
2
اعجن برفق لتجميع العجينة معًا، ثم اضغط عليها براحة يدك لتكوين قرص دائري. غطها بتغليف الأطعمة البلاستيكي، واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3
افرد العجينة على سطح مغطى بالقليل من الدقيق لتكون العجينة بسمك ½ سم. قم بتبطينها في قالب كيك قابل للفصل ومنزوع القاع حجمه 23 سم. تأكد من أن العجينة مُعلقة على الجوانب تحسبًا لحدوث أي انكماش.
4
قم بإدخال شوكة إلى قاع العجينة واتركها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. احتفظ بباقي العجينة، وغطِّها بتغليف الأطعمة البلاستيكي وضعها في الثلاجة.
5
سخن الفرن مسبقًا حتى درجة 180/160 مئوية واجعل علامة المروحة/الغاز على رقم 4.
6
لإعداد الحشوة، امزج جميع المكونات معًا ثم ضعها داخل صينية الفطائر المُبطنة بالعجينة.
مقترح
مقترح: انقع الفاكهة مع السكر والتوابل والليمون والزبدة، واتركها في الثلاجة طوال الليل لاستخراج ما فيها من عصائر. أبعد قطع الفاكهة واسكب كمية من العصير في المقلاة، ثم ضعها مع بعضها مرة أخرى. ستصبح النتيجة حشوة غنية ثرية بالنكهات.
7
افرِد ما تبقى من العجينة وقطعه إلى شرائط طولية بعرض حوالي 1 سم. اصنع شكل شبكة أعلى الفطيرة ولمِّعها ببيض مخفوق. رش عليها كمية وافرة من سكر الديميرارا واخبزها على الرف الأوسط من الفرن لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8
قدِّمها مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.