كيك الشوكولاتة مع كريمة الزبدة وكومبوت الكرز
1 ساعة 15 دقيقة وقت الطهي
كيك الشوكولاتة مع كريمة الزبدة وكومبوت الكرز
الطريقة
1
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 190/170 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 5. قوالب كيك 2 × 20-23 سنتيمتر.
2
أولاً، كومبوت الكرز. ضع جميع المكونات في قِدر متوسط الحجم. قم بغلي المزيج ثم اتركه يغلي ببطء يغلي ببطء لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح الصوص سميكًا. قلّبه بين الحين والآخر. ضعه ليبرد واتركه جانبًا.
3
لتحضير خليط الكيك، خذ وعاءً كبيرًا وضَع فيه زبدة لورباك® والسكر. اخفق حتى يصبح القوام خفيفًا ورقيقًا. اخلط البيض رويدًا رويدًا. إذا بدأ الخليط بالتخثر، فأضِف ملعقة كبيرة من الدقيق. هذا سيجعل الخليط يتماسك مرة أخرى.
4
أضِف القهوة والفانيلا. أضِف برفق الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر ورشة من الملح. وزّع الخليط على صينيتيْ الكيك بالتساوي، واخبزه في وسط الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج السيخ نظيفًا من الكيك.
5
اتركه ليبرد في القالب لمدة 5 دقائق. ثم ضعه على رفّ سلكي ليبرد تمامًا.
6
والآن حان وقت تحضير كريمة الزبدة. اخفق زبدة لورباك® بمسحوق السكر والسكر البنيّ. أضِف الفانيلا، واخفق ثانية. غطي الخليط بغشاء تغليف بلاستيكي واتركه جانبًا.
7
والآن، فلنحضر كريمة التزيين. ذوِّب زبدة لورباك® والشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قِدر من الماء يغلي ببطء. أضِف السكر وقلّبه حتى يذوب. ارفع الوعاء عن النار واتركه ليبرد لمدة 5 دقائق. أضِف إليه الكريمة واخفق حتى يُصبح ناعمًا.
8
وضعها كلها مع بعضها البعض. وزِّع كريمة الزبدة فوق أعلى أحد قالبي الكيك. ضع فوقها كومبوت الكرز ثم ضع قالب الكيك الثاني فوقها. وزّع كريمة الشوكولاتة واترك الكيك ليرتاح لمدة ساعة واحدة تقريبًا.
9
والآن، تناول قطعة منها.
