كرات لحم الضأن والباذنجان
1 ساعة 50 دقيقة وقت الطهي
كرات لحم الضأن والباذنجان
الطريقة
1
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 190/170 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 5.
2
قطّع الباذنجان طوليًا إلى نصفين وقشره لتحوز على اللبّ. ذوِّب 25 غرام من زبدة لورباك® وادهنها فوق الباذنجان. تبِّلها بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا. ضعه على صينية خَبز وقم بطهيه في الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى يصبح لُبّه طريًا للغاية. أخرج لُب الباذنجان بالملعقة وضعه جانبًا في وعاء كبير.
3
سخِّن البصل والثوم المفرومين برفق، في قِدر يحتوي على 25 غرام أخرى من زبدة لورباك®، وذلك حتى ينضجوا ويصبحوا طرييْن. ضع أحد النصفين جانبًا من أجل مزيج كرات اللحم. أضِف الطماطم المُعلبة في المقلاة مع رشّة من الملح، وقم بطهيها لمدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لآخر.
4
أخلط، في هذه الأثناء، البصل والثوم اللذين وضعتهم جانبًا، مع الباذنجان واللحم المفروم ولحم الضأن المفروم والبقسماط المطحون (فُتات الخبز)، وكل التوابل والأعشاب المُجففة، وبرش الليمون والأعشاب الطازجة والبيض المخفوق حتى تمتزج كلها جيدًا. تبِّلها بالملح والفلفل الأسود. وفي هذه المرحلة، يمكنك برفق أن تقلي قليلاً من الخليط لتذوق النكهة والتتبيلة.
5
شكِّل مزيج كرات اللحم على هيئة 16 كرة متساوية الحجم. ضعها في طبق مقاوم لحرارة الفرن، ثم غطِّها وأحِطها بصلصة الطماطم. انثر الـ 50 غرام المتبقية من زبدة لورباك® حول الطبق، واخبزها في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم جيدًا. قدِّمها مع الخبز المُقرمش والسلَطة الخضراء.
مقترح
حضّر كرات لحم الضأن اللذيذة في أقل وقت باستخدام المقلاة الهوائية. شكّل كرات اللحم بأحجام مماثلة ورصّها في طبقة متساوية بالمقلاة الهوائية. اترك مسافة متساوية بين الكرات حيث يتيح ذلك طهيها بشكل رائع في أقل من 15 دقيقة.
