فطيرة البقان
2 ساعات وقت الطهي
فطيرة البقان
الطريقة
1
ضع جميع مكونات العجينة في الخلاط المزود بخطاف العجين. اعجن حتى يمتزجوا معًا. تذكر ألا تعجن لوقت طويل، لأن العجينة يجب أن تكون متلاصقة ومتماسكة. اترك العجينة ترتاح لنصف ساعة. ثم لف العجينة لفافة رقيقة، وضعها في طبق الفطيرة. ليس ضروريًا دهن الطبق بالزبدة لأن العجينة بها زبدة بالفعل. اضغط عليها بإحكام من الحواف والأسفل. ضع العجينة في الثلاجة بينما تحضّر الحشوة.
2
سخِّن الفرن مسبقًا بمستوى 190/170 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 5.
3
لتحضير الحشوة، قلِّب السكر وزبدة لورباك® في وعاء. اخفق البيض وشراب التحلية الذهبي والفانيلا والملح في الخليط. رُش جوز البقان في قعر الطبق. اسكب الحشوة على الجزء العلوي. لف ورق الألمنيوم حول حواف الفطيرة.
4
اخبزها لمدة 5 دقائق، ثم خفّض حرارة الفرن لمستوى 160/140 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 3، ليستمر الخَبز لمدة 40-45 دقيقة. بعد 30 دقيقة، انزع ورق الألمنيوم. استمر في الخَبز حتى تصبح العجينة بنيّة مع ثبات الحشو. تذكّر أن تراقب الفطيرة في أثناء العملية.
5
يمكنك أن تتفقد إن كانت الفطيرة أصبحت جاهزة بوضع شوكة في الحشو. إذا أمكن نزع الشوكة دون أن يكون الحشو رطبًا، فهذا يعني أن الفطيرة أصبحت جاهزة.
6
برّد الفطيرة بالكامل، قبل تقديم الطبق.
