ستيك لحم الضلع البقري مع سلطة الكول سلو
30 دقيقة وقت الطهي
ستيك لحم الضلع البقري مع سلطة الكول سلو
الطريقة
1
لتحضير الكول سلو: اخلط جميع المكونات معًا باستثناء البصل الأخضر، ثم ضعها جانبًا.
2
رش بعض الزيت على قطعة من ورق الخَبز، وتبل بالملح والفلفل الأسود وادهن شرائح اللحم بالزيت المُتبل.
مقترح
مقترح: شرائح لحم خاصرة البقرة (سيرلوين)، أو لحم الأرداف مناسب كذلك.
3
سخِّن مقلاةً غير لاصقة، واطبخ شرائح اللحم على كلا الجانبين. تعليمات عامة:
4
• 2 دقائق لكل جانب لإنضاج خفيف
5
• ½2 دقيقة لكل جانب لإنضاج متوسط وخفيف
6
• 3 دقائق لكل جانب لإنضاج متوسط
7
• ½3 دقائق لكل جانب لإنضاج متوسط بقدر جيد
8
أضِف قليلاً من زبدة لورباك® قبل 30 ثانية من انتهاء الطهي. ارفعها عن النار وغطِّها بورق الألمنيوم، واتركها لترتاح بينما تحضّر الصلصة.
9
قلِّب خردل «المستردة» وصلصة الصويا والخل ببعضها البعض.
10
أضِف بصل الشالوت إلى قِدر مع الماء وخل الأرز، ثم اطبخه على نار هادئة حتى يقلّ الماء، ليصل إلى مقدار ملعقتين كبيرتين. قلِّب الكريمة ثم أضِف الزبدة تدريجيًا مكعبًا تلو الآخر. وفي النهاية، قلِّب معها خليط الصويا وخردل «المستردة».
11
قدِّم طبق شرائح لحم الضلع البقري مع الصلصة والكول سلو وأي عصارة من اللحم، وضَع ختامًا البصل الأخضر المُقطع.
