الباستا مع زبدة المريمية

جرِّب تحمير الزبدة إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة جوزية أكثر ظهورًا وتعقيدًا إلى الطبق. يتناسب طعم الزبدة المحمرة جيدًا مع المريمية، ولكن إذا كنت تريد نكهة أكثر حلاوة وخفة، فامنع الزبدة من التحمير عندما تغلي ببطء. مقترح آخر هو إضافة القليل من ماء الباستا. حيث يساعد ماء الصلصة على تغطية الباستا ويزيد من كثافتها، مما يجعل القوام الزبدي يبدو وكأنه صلصة. ولذلك، احتفظ بقليل من ماء الباستا وجربه.

المريمية هي عبارة عن عشب يستخدم بشكل شائع في إيطاليا. تتميز برائحة نفاذة للغاية، وطعم قوي ومذاق شبيه النعناع. ونظرًا لأنها مليئة بالنكهة، فهي مثالية لأطباق الباستا البسيطة، وفي الوقت نفسه، تُشكّل مزيجًا رائعًا مع الأطعمة الغنية، وهذا هو السبب في أنها تتناسب مع هذه الباستا في صلصة الزبدة.

وصفتنا للباستا في صلصة الزبدة سهلة وبسيطة، ولكن يمكنك أيضًا الإبداع من وقت لآخر لتغييرها. جرّب مثلاً استخدام أنواع مختلفة من الباستا. نحن نستخدم باستا الريجاتوني، التي تشبه الباستا بيني، وإذا كان هذا النوع هو المتوفر لديك في المنزل أو هو ما تفضله، فيمكنك استخدام البيني بدلاً من ذلك. إذا اخترت استخدام البيني، فتأكد من أنك تستخدم النوع الذي به تعرجات - حيث سيحتفظ بنفس القدر من الصلصة مثل باستا الريجاتوني. يمكنك أيضًا استخدام الرافيولي مع حشوة السبانخ والجبنة، مع إضافة أعشاب مختلفة، أو حتى إضافة الثوم لإظهار النكهة. تتناسب الباستا في صلصة الزبدة جيدًا مع كل شكل من أشكال الباستا تقريبًا، فطالما أنك تبقي الأمور بسيطة، فمن السهل تغيير الوصفة وإضفاء لمستك عليها.

تُعد الباستا في صلصة الزبدة واحدة من أسهل الأطباق في التحضير. حيث تحتاج القليل من المكونات، ووقت التحضير قصير. تجعلها الزبدة كريمية وغنية، وتضيف طعما حلوًا يمكنك تغييره بتتبيله بالملح والفلفل الأسود والأعشاب مثل المريمية والزعتر والبقدونس وما شابه ذلك. إحدى أمزجة النكهات المثالية الأخرى للزبدة، والتي تحتاج القليل من المكونات، هي إضافة سمك القد كما نفعل في هذه الوصفة لسمك القد المطبوخ في الزبدة. إذا كنت من محبّي الوصفات التي تحتوي على القليل من المكونات، فقد تثير وصفة كاربونارا النباتية اهتمامك أيضًا.

يكمن سر تحضير الباستا الجيدة مع صلصة الزبدة في طهو الباستا بشكل مثالي. تأكد من إعدادها بحيث تكون نصف مطهية ليكون لها قوام يعطي الإحساس بالقضمات. وهذا أمر مهم، خاصة إذا لم تقم بإضافة مكونات أخرى ذات قوام مختلف إلى طبقك. تذكّر أن تتذوق صلصة الزبدة قبل مزجها مع الباستا - استخدم الملح والفلفل الأسود بالقدر الذي يُظهر النكهة مع المريمية.

لا توجد طريقة خاطئة لوضع الزبدة على الباستا. لكننا نفضّل إذابة الزبدة وغليها ببطء مع الأعشاب والتوابل في قِدر، ثم إضافة الباستا المسلوقة إلى المقلاة. والخلط جيدًا حتى تغطى الباستا بالكامل بالزبدة ثم التقديم على الفور.

نعم، يمكنك تجميد باستا الزبدة، على الرغم من أنه من الأفضل الاستمتاع بأكلها على الفور. برِّد الباستا بصلصة الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة وقم بتجميدها في حاوية محكمة الغلق. عندما تكون مستعدًا لتناول بقايا الطعام، ستحصل على أفضل نتيجة إذا تركت الطبق المتجمد لكي يذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينه في قِدر، أو في المايكرويف.

مذاق المريمية لذيذ للغاية في أي طبق الباستا. إنه مالح للغاية ويحتوي على لمحات من النعناع ويمكنك حتى الحصول على لمحات من مذاق الفلفل والحمضيات. يُعد الطعم القوي هذا مثاليًا للباستا بصلصة الزبدة وأيضًا لأنواع أخرى من صلصات الباستا، مثل الطماطم واللحم البقري وما إلى ذلك. إذا كنت تستخدم المريمية في صلصة زبدة بسيطة، فإنها تهيمن على الطبق بنكهتها القوية. وإذا كنت تستخدمها مع اللحوم أو المكونات الأخرى، فذلك يحسن من توازنها، فتصبح أقل هيمنة.

يمكنك إعادة تسخين الباستا بالزبدة إذا كان لديك بقايا طعام. يمكن القيام بذلك في الفرن أو في قِدر، أو في المايكرويف. ضع الباستا في الفرن في وعاء مقاوم للفرن، وغطيها بإحكام بورق الألمنيوم قبل خبزها لمدة 20 دقيقة بمستوى 180 درجة مئوية. يمكنك ببساطة تسخين الباستا مع صلصة الزبدة في قِدر على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق - أضف المزيد من الزبدة إذا لزم الأمر. لإعادة تسخين الباستا بالزبدة في المايكرويف، ضع الطبق في وعاء مقاوم للمايكرويف، ورش القليل من الماء على الباستا وقم بتسخينها لمدة دقيقة. قلِّب الباستا وسخنها مرة أخرى لمدة دقيقة - استمر حتى تصبح دافئة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزبدة.

نظرًا لعدم وجود لحم في طبق الباستا بالزبدة هذا، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة أطول مما تفعل بخلاف ذلك. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أيام. تذكّر أن تخزّنها في حاوية محكمة الإغلاق.