Μανιτάρια Σοτέ με Σκόρδο, Τσίλι και Μυρωδικά
40 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Μανιτάρια Σοτέ με Σκόρδο, Τσίλι και Μυρωδικά
Μέθοδος
1
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο Lurpak®. Προσθέτουμε τα μισά μανιτάρια και το μισό κρεμμύδι. Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να βγάζουν υγρά, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και τα μανιτάρια να χρυσίσουν.
Συμβουλή
Τα μανιτάρια κρατούν πολύ νερό, οπότε φροντίστε να τα μαγειρέψετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. ½ κ.γ. κοπανισμένοι σπόροι κόλιανδρου στην αρχή του μαγειρέματος θα προσθέσουν άρωμα στο πιάτο.
2
Βγάζουμε τα μανιτάρια από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα μανιτάρια και κρεμμύδι.
3
Μόλις μαγειρευτούν όλα τα μανιτάρια, τα βάζουμε ξανά στο τηγάνι μαζί με το σκόρδο, το τσίλι και το θυμάρι και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και, μετά, προσθέτουμε το εστραγκόν, τον μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού. Ελέγχουμε ξανά το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε σε φρυγανισμένο ψωμί, σε ζυμαρικά ή ανακατεμένα σε μια ομελέτα.
