Τηγανητό λαβράκι

1 ώρα 30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Ο ήχος του τηγανίσματος, η βουτυρένια υφή, η τραγανή πέτσα. Μάγειρες και μαγείρισσες, πιάστε το τηγάνι, βάλτε Lurpak® κι ετοιμάστε αυτή τη συνταγή για τηγανητό λαβράκι. Σερβιρισμένο με μια πολύχρωμη επιλογή απο τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια και πράσινα φασόλια, αυτό το πιάτο μετατρέπεται στον πιο ωραίο συνδυασμό, γεμάτο γεύση και χρώμα. Ήρθε η στιγμή να μεταμορφώσετε κάτι συνηθισμένο σε κάτι εκπληκτικό. Ας μαγειρέψουμε.
Τηγανητό λαβράκι Τηγανητό λαβράκι

Τηγανητό λαβράκι

  • 1 ώρα χρόνος προετοιμασίας
  • 1 ώρα 30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
  1. Home
  2. Συνταγές
  3. Τηγανητό λαβράκι
Ο ήχος του τηγανίσματος, η βουτυρένια υφή, η τραγανή πέτσα. Μάγειρες και μαγείρισσες, πιάστε το τηγάνι, βάλτε Lurpak® κι ετοιμάστε αυτή τη συνταγή για τηγανητό λαβράκι. Σερβιρισμένο με μια πολύχρωμη επιλογή απο τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια και πράσινα φασόλια, αυτό το πιάτο μετατρέπεται στον πιο ωραίο συνδυασμό, γεμάτο γεύση και χρώμα. Ήρθε η στιγμή να μεταμορφώσετε κάτι συνηθισμένο σε κάτι εκπληκτικό. Ας μαγειρέψουμε.
Ο ήχος του τηγανίσματος, η βουτυρένια υφή, η τραγανή πέτσα. Μάγειρες και μαγείρισσες, πιάστε το τηγάνι, βάλτε Lurpak® κι ετοιμάστε αυτή τη συνταγή για τηγανητό λαβράκι. Σερβιρισμένο με μια πολύχρωμη επιλογή απο τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια και πράσινα φασόλια, αυτό το πιάτο μετατρέπεται στον πιο ωραίο συνδυασμό, γεμάτο γεύση και χρώμα. Ήρθε η στιγμή να μεταμορφώσετε κάτι συνηθισμένο σε κάτι εκπληκτικό. Ας μαγειρέψουμε.

Μέθοδος

1
Ξεκινάτε αλατίζοντας ελαφρώς το λαβράκι, τοποθετείτε τα φιλέτα σε ένα πιάτο με την πέτσα στο κάτω μέρος, ρίχνετε θαλασσινό αλάτι και αφήνετε για 1 ώρα στο ψυγείο.
Συμβουλή
Για το καλύτερο τηγανητό λαβράκι, αλατίστε ελαφρώς το κάθε φιλέτο, 1 ώρα πριν το τηγάνισμα, ώστε να ενισχυθεί η γεύση και να γίνει πιο σφιχτό το κρέας. Θυμηθείτε επίσης να αλατίσετε την πλευρά της πέτσας, αφαιρώντας με αυτόν τον τρόπο όλη την πρόσθετη υγρασία, για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.
2
Κόβετε το τσίλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες, φροντίζοντας να χρησιμοποιήσετε όλες τις πράσινες κορυφές απο τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Καθαρίστε τα φασόλια και κόψτε τα σε κομμάτια των 2 εκατοστών.
3
Βγάλτε τα λαβράκια απο το ψυγείο και με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράξτε 3 φορές την πλευρά της πέτσας διαγώνια ώστε να φανεί το κρέας. Το αλάτι θα πρέπει να έχει εξατμιστεί.
4
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, τοποθετείτε τα φιλέτα με την πέτσα προς τα κάτω και τα πιέζετε ελαφρά για να βεβαιωθείτε ότι όλη η επιφάνεια της πέτσας είναι σε επαφή με με τηγάνι. Προσθέτετε το τσίλι και τα φασολάκια, αφήνοντάς τα να τηγανιστούν για 3-4 λεπτά, γυρνάτε το ψάρι ανάποδα, προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζετε για άλλα 1-2 λεπτά.
Συμβουλή
Μην είστε φειδωλοί με το βούτυρο. Είναι βασικό για να γίνει τραγανή η πέτσα, ενώ προσθέτει μια λαχταριστή γεύση. Αν θέλετε μια σως βουτύρου για να τη σερβίρετε με το ψάρι, προσθέστε περισσότερο βούτυρο στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για τα φιλέτα και αφήστε το να λιώσει. Αυτό θα σας προσφέρει μια εύκολη σως βουτύρου με τα αρώματα του υπόλοιπου πιάτου. Να είστε προσεκτικοί όταν ζεσταίνετε το τηγάνι με το βούτυρο πριν να τηγανίσετε το ψάρι, ώστε να μην είναι πολύ καυτό. Αυτό μπορεί να κάψει το βούτυρο, δίνοντάς του μια πικρή γεύση. Ζεστάνετέ το καλύτερα αργά, αφήστε το να ροδίσει και στη συνέχεια προσθέστε το ψάρι για να τηγανιστεί.
5
Σερβίρετε απευθείας

Τα πάντα σχετικά με Τηγανητό λαβράκι

  • Το μαγείρεμα των φιλέτων απο το λαβράκι είναι εξαιρετικά εύκολο, χρησιμοποιώντας μόνο ένα τηγάνι, βούτυρο και οποιοδήποτε μυρωδικό σας αρέσει. Δώστε του το προσωπικό σας άγγιγμα μάγειρες και μαγείρισσες. Σε αυτή τη συνταγή για τηγανητό λαβράκι προτιμήσαμε το τσίλι , τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα πράσινα φασόλια για να προσθέσουμε γεύση και κάτι λαχταριστό σαν συνοδευτικό. Αλατίστε τα φιλέτα και αφήστε τα να ξεκουραστούν στο ψυγείο για 1 ώρα πριν τα τηγανίσετε για λίγα λεπτά σε λιωμένο βούτυρο με τσίλι και πράσινα φασόλια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.Τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και η πέτσα να γίνει τραγανή ενώ στη συνέχεια σερβίρετε απευθείας.

  • Υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να κάνετε την πέτσα τραγανή στο τηγανητό λαβράκι. Αρχικά βεβαιωθείτε ότι η πέτσα είναι στεγνή. Απορροφήστε την υγρασία πιέζοντας ελαφρά με χαρτί κουζίνας και αλατίστε το ψάρι, αφήνοντάς το να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Αυτό θα απομακρύνει το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας. Μπορείτε επίσης να χαράξετε ελαφρά μερικές φορές την πέτσα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό εμποδίζει το ψάρι απο το να διπλώνει στο μαγείρεμα, αλλά προσέξτε να μην κόψετε πολύ βαθιά μέσα στο κρέας. Ζεστάνετε το βούτυρο με χαμηλή φωτιά σε ένα σκεύος, προσεκτικά ώστε να μην καεί και στη συνέχεια, μαγειρέψτε το ψάρι με την πέτσα στο κάτω μέρος. Μη μετακινήσετε το ψάρι πριν αρχίσει να γίνεται τραγανό απο το ψήσιμο γιατί μπορεί να διαχωριστεί απο την πέτσα.

  • Τα τηγανητά πράσινα φασόλια με φέτες απο τσίλι και φρέσκα κρεμμυδάκια, συνοδεύουν άριστα το τηγανητό λαβράκι. Μπορείτε ωστόσο να το σερβίρετε και με άλλα συνοδευτικά. Δοκιμάστε μια κλασική συνταγή με ψητές πατάτες, φτιάξτε μια ελαφριά πράσινη σαλάτα, ρίξτε λίγο γλυκό καλαμπόκι στο barbeque, ή πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, ψητά λαχανικά ή ένα παραδοσιακό ρατατούι με την πλούσια ντοματένια σάλτσα του που συμπληρώνει τέλεια το ψάρι.

Σχετικές συνταγές

Δεξιότητες, συμβουλές & μυστικά για ψάρια
ΜΑΘΕΤΕ ΚΑΤΙ ΝΕΟ

ΤΑ ΤΕΛΕΙΑ ΨΑΡΙΑ

Ψήστε, τηγανίστε και μαγειρέψτε τα τέλεια ψάρια. Εξερευνήστε μερικές συμβουλές και μυστικά για να μαγειρέψετε τέλεια και νόστιμα ψάρια.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα
Πού να αγοράσετε

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο

Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο

Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το LURPAK® ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΝΑΛΑΤΟ ΣΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΦΥΛΛΟ δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ριζότο, τις δημιουργίες του Σαββατοκύριακου, μέχρι μερικά απλά μανιτάρια, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.

Πού να αγοράσετε