Pancakes με σάλτσα βουτύρου με πορτοκάλι και κάρδαμο

Αν το βούτυρο Lurpak® δεν είναι κρύο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και βάλτε το στην κατάψυξη ακάλυπτο για 10 λεπτά. Προσπαθήστε να μην αγγίζετε τη ζάχαρη όταν λιώνετε ή καραμελώνετε, καθώς αυτό θα προκαλέσει κρυστάλλωση και θα σχηματίσει σβώλους στην καραμέλα. Όσο πιο ανοιχτόχρωμη είναι η καραμέλα, τόσο πιο γλυκιά είναι η τελική σάλτσα. Αν θέλετε μια ωραία, βαθιά πλούσια γεύση, φροντίστε η καραμέλα σας να έχει ένα σκούρο καστανοκόκκινο χρώμα. Το Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο Αλουμινόφυλλο, ταιριάζει καλύτερα με αυτή τη συνταγή, καθώς αναδεικνύει όλες τις γεύσεις.

Αν θέλετε να προσθέσετε τη δική σας πινελιά σε αυτά τα pancakes πορτοκαλιού με το υπέροχο σιρόπι καραμέλας, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τη συνταγή ώστε να ταιριάζει στις προσωπικές σας προτιμήσεις. Δεν σας αρέσει ιδιαίτερα το κάρδαμο; Αφήστε το εκτός συνταγής ή αντικαταστήστε το, για παράδειγμα, με κανέλα ή τζίντζερ. Ανάλογα με τα μπαχαρικά που προσθέτετε, μπορείτε να φτιάξετε pancakes πορτοκαλιού κατάλληλα για κάθε εποχή ή περίσταση. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε την ποσότητα πορτοκαλιού και λεμονιού για να παίξετε με την ισορροπία του γλυκού και του όξινου. Ή αντικαταστήστε μερικά από αυτά με άλλα εσπεριδοειδή, για παράδειγμα, γκρέιπφρουτ ή λάιμ για να δώσετε μια διαφορετική γεύση. Αν θέλετε μια διαφορετική αίσθηση στο γαρνίρισμα, δοκιμάστε ψημένα φουντούκια ή νιφάδες καρύδας. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι να προσαρμόσετε τη συνταγή για να προκαλέσετε τον εαυτό σας στην κουζίνα και να φέρετε τις δικές σας μαγειρικές δεξιότητες στο τραπέζι.

Για ό,τι έχετε όρεξη, τα pancakes μπορούν σχεδόν πάντα να είναι η απάντηση! Τα pancakes είναι τόσο ευπροσάρμοστα, μπορούν να είναι γλυκά ή αλμυρά και επομένως, ιδανικά για κάθε εκδήλωση ή ακόμα και ώρα της ημέρας. Το παραδοσιακό επίπεδο pancake μπορεί, με λίγο πάθος, πειραματισμό και αγάπη για τη μαγειρική, να μετατραπεί σε μια νόστιμη κρέπα γεμάτη γεύση, ένα πιο παχύ pancake αμερικανικού στιλ ή ακόμα και ως μπάλα με το δανέζικο όνομα aebleskiver. Παρασκευασμένη από παρόμοια υλικά όπως αλεύρι, αυγά και γάλα, η ζύμη του pancake σας μπορεί να μετατραπεί σε οποιοδήποτε γεύμα με τη σωστή γέμιση.

Μπορεί να ακούγεται περίπλοκο, αλλά μπορείτε εύκολα να φτιάξετε νόστιμα pancakes με γλυκιά σάλτσα πορτοκαλιού και καραμέλας με κάρδαμο. Στη συνταγή μας για pancakes, χρειάζεστε μόνο αλεύρι, γάλα, αυγά και μια πρέζα αλάτι. Αναμίξτε τα συστατικά και αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο να κρυώσει για μισή ώρα πριν μαγειρέψετε τα pancake σε βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε τα pancakes με μια υπέροχη σάλτσα καραμέλας με πορτοκάλι και κάρδαμο για να εξισορροπήσετε τις γεύσεις. Και τραγανά, χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης για να ολοκληρώσετε την εμπειρία.

Ξεκινήστε διαλύοντας τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ανεβάστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι η καραμέλα να πάρει το σωστό χρώμα. Προσθέστε κομμάτια βουτύρου, ένα κάθε φορά, και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να λιώσουν. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη γεύση με λεμόνι, γλυκόριζα ή αλάτι.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα καραμέλας με πορτοκάλι, λιώστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πετύχετε ένα ωραίο χρώμα της καραμέλας. Μια ανοιχτόχρωμη καραμέλα είναι πιο γλυκιά, ενώ μια πιο σκούρα καραμέλα χαρίζει μια βαθύτερη γεύση. Προσθέστε κομμάτια βουτύρου για να λιώσουν πριν προσθέσετε ξύσμα και χυμό από πορτοκάλι και λεμόνι. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά πριν κρυώσει. Η σάλτσα καραμέλας με πορτοκάλι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τα pancakes πορτοκαλιού μας, για βάφλες ή για άλλα επιδόρπια όπου θέλετε ένα απολαυστικό, λαχταριστό σιρόπι ή σάλτσα για να ενοποιήσετε τα διαφορετικά στοιχεία.