Πίτα με Πεκάν
2 ώρες χρόνος μαγειρέματος
Πίτα με Πεκάν
Μέθοδος
1
Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης στο μίξερ στο οποίο έχουμε τοποθετήσει τον γάντζο ζύμης. Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να ενοποιηθούν. Θυμόμαστε να μην ζυμώνουμε για πολλή ώρα, καθώς η ζύμη πρέπει να είναι απλώς ομοιόμορφη και ενιαία. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και το βάζουμε σε μια ταρτιέρα. Δεν είναι απαραίτητο να βουτυρώσουμε την ταρτιέρα καθώς η ζύμη περιέχει ήδη βούτυρο. Πιέζουμε σταθερά τη ζύμη προς τις πλευρές και τον πάτο. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο ενόσω ετοιμάζουμε τη γέμιση.
2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190C/170C στον αέρα/αέριο βαθμίδα 5.
3
Για τη γέμιση, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο Lurpak® σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά, το χρυσό σιρόπι, τη βανίλια και το αλάτι στο μείγμα και χτυπάμε. Πασπαλίζουμε τον πάτο της ταρτιέρας με καρύδια πεκάν. Από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση. Τυλίγουμε την πίτα με αλουμινόχαρτο.
4
Ψήνουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160C/140C αέρα/αέριο βαθμίδα 3 και αφήνουμε να ψηθεί για 40-45 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι η ζύμη να ροδίσει ελαφρά και να δέσει η γέμιση. Παρακολουθούμε την πίτα ενόσω ψήνεται.
5
Μπορούμε να ελέγξουμε αν η πίτα έχει ψηθεί, βάζοντας ένα πιρούνι στη γέμιση. Αν δεν υπάρχουν ίχνη της γέμισης όταν το αφαιρούμε, η πίτα είναι έτοιμη.
6
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει εντελώς, και σερβίρουμε.
