Τσιζκέικ με Μούρα
4 ώρες 20 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Τσιζκέικ με Μούρα
Μέθοδος
1
Μαλακώνουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά.
2
Στο μεταξύ, σπάμε τα μπισκότα σε πολυμίξερ μέχρι να γίνουν λεπτά ψίχουλα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο Lurpak® και ανακατεύουμε για να ενοποιηθούν.
Συμβουλή
Αν δεν έχετε πολυμίξερ, δεν υπάρχει πρόβλημα. Σπάστε τα μπισκότα σε λεπτά ψίχουλα με έναν πλάστη - απλώς τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια σακούλα με φερμουάρ για ευκολία. Το μείγμα του τυριού κρέμας μπορεί να γίνει στο μπλέντερ, σε ηλεκτρικό μίξερ ή ακόμα και με ένα σύρμα χειρός μέσα σε μπολ.
3
Προσθέτουμε το μείγμα μπισκότων στη βάση μιας αποσπώμενης φόρμας για κέικ με διάμετρο περίπου 20-22 εκ. Το απλώνουμε καλά για να καλύψουμε εντελώς τη βάση και πιέζουμε δυνατά προς τα κάτω.
4
Καθαρίζουμε το μπολ του πολυμίξερ και μετά ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ενοποιηθούν καλά.
Συμβουλή
Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κ.γ. αλεσμένη κανέλα στη βάση των μπισκότων και 1 λοβό βανίλιας χωρίς τους σπόρους στο τυρί για ενίσχυση της γεύσης!
5
Σε ένα άλλο μικρό μπολ, προσθέτουμε τη μαλακωμένη ζελατίνη στο ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε για να ενοποιηθούν. Προσθέτουμε το μείγμα ζελατίνης στο πολυμίξερ και ανακατεύουμε καλά για να ενοποιηθούν. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και, ανακατεύουμε και πάλι για να ενοποιηθούν.
6
Ρίχνουμε το μείγμα του τυριού κρέμα πάνω από τη βάση των μπισκότων. Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Σερβίρουμε το τσιζκέικ, γαρνιρισμένο με ανάμεικτα μούρα της επιλογής μας, ανάλογα με την εποχή!
