SVAMPET ER SAGEN

TIPS TIL SVAMPEDE OG LUFTIGE LAGKAGEBUNDE

Lagkage. En let og luftig, men alligevel dejlig og fyldig lækkerbisken. Denne populære kage laves primært af æg, lidt sukker og mel. Hvad gør lagkagebunden svampet og luftig? Den vindende kombination af enkle ingredienser og håndpisket sukker og smør giver en perfekt lagkagebund, som du kan toppe med noget lækkert som f.eks. frugt. Nu er du klar til at overgå alles forventninger.

INGREDIENSERNE SKAL HAVE STUETEMPERATUR

Sørg for, at smørret ikke er for koldt. Hvis det er det, kan du komme til at piske for meget, da det tager lang tid at blande smør, sukker og æg grundigt. Det kan give en kage, der er for tung. Alt dette kan du undgå ved at bruge ingredienser, der har stuetemperatur. Et tip er at skære smørret i terninger, så det hurtigere får den rette temperatur. De samme råd gælder æg. Tag æggene ud af køleskabet ca. en halv time, før du skal bruge dem. Kolde æg kan være svære at piske, mens æg, der har stuetemperatur, giver en luftigere blanding.

PISK DIG TIL DEN RETTE FARVE OG KONSISTENS

Kagen skal være lysegul og luftig. Pisk smør og sukker, og giv dig god tid. Hvis du tager dig tid til at gøre det ordentligt, undgår du at ende med en tung kage. Hvis det knaser pga. sukkeret, betyder det, at dejen ikke er klar endnu. Så skal du bare blive ved med at piske. Hvis du under bagningen bemærker, at der siver smør ud af dejen, skyldes det ofte, at smørret og sukkeret ikke er blandet godt nok. Du kan piske dig til den perfekte konsistens.

KLARGØR FORMEN. KLARGØR OVNEN.

Beklæd formen med bagepapir, smør siderne og bagepapiret med smør, og bag et mesterværk. Forvarm ovnen. Forvarmning gør hele forskellen, når det gælder bagning. Hvis ovnen er for kold, hæver kagen ikke nok. Hvis ovnen er for varm, hæver kagen for hurtigt og falder sammen under bagningen. Tjek bagetiden i opskriften – den afhænger normalt af kagens størrelse.

FORBERED DEJEN, OG BAG MED DET SAMME

Sæt den forberedte dej i ovnen, så snart den er klar. Hvis du lader den stå for længe, før du sætter den i ovnen, vil det påvirke hævningen. Det betyder selvfølgelig, at det er afgørende, at du forvarmer ovnen i god tid, så den er klar til dit søde, lækre mesterværk.

SÅDAN VED DU, OM KAGEN ER FÆRDIGBAGT

Tjek først opskriften for at se den anbefalede bagetid. For at finde ud af, om kagen er færdigbagt, skal du stikke et spyd ned i midten af kagen. Hvis der ikke hænger dej ved, er kagen færdig. Er kagen færdigbagt, vil den også slippe siderne på formen. Et andet tegn på, at kagen er færdig, er den dejlige duft af friskbagt kage, der breder sig i køkkenet. Velbekomme!