STEG SPRØDT SKIND
Vi giver dig et par tips til, hvordan du laver perfekt tilberedt fisk med lækkert og sprødt skind.
ENKLE TIPS TIL PANDESTEGT FISK MED SPRØDT SKIND
LÆR NOGET NYT
FANTASTISK FISK
Steg, bag eller kog fisk til perfektion. Udforsk et par tips og tricks til, hvordan du mestrer tilberedning af fisk og opnår et perfekt resultat.
Start herSÅDAN STEGER DU FISK MED PERFEKT SPRØDT SKIND
Havet giver masser af gode madlavningsmuligheder, og uanset om du bager, damper eller steger, kan fisk nemt forvandles til et lækkert måltid. Men hvis du vil have fisk med sprødt skind, skal fisken steges – på den rigtige måde. Her er et par hurtige tips til, hvordan du får perfekt sprødt skind hver gang.
Tipsene kan bruges til de fleste fisk, men fungerer især godt med torsk, havbars og anden hvid fisk samt laks.
FRA GOD TIL GOURMET
Lad os se på, hvordan du kan forvandle stegt laks eller anden fisk fra god til gourmet med blot et par ingredienser og lidt Lurpak®. Lad os komme i gang!
TØR, KRYDR, STEG
Først skal du duppe fisken tør, da fisken sandsynligvis er våd, når du pakker den ud. For at sikre sprødt skind på fisken skal du bare krydre den med salt og peber og lade den hvile utildækket i ca. en time i køleskabet. Hvis du springer dette vigtige trin over, vil fisken sandsynligvis blive dampet og ikke stegt. Find nu din favoritpande og Lurpak® frem – dit knap så hemmelige våben, når fisk skal forvandles fra noget simpelt til noget ekstraordinært.
STEG DIG FREM TIL SPRØDT SKIND PÅ DIN LAKS
Timingen er afgørende, hvis du vil have laks med sprødt skind, der er stegt til perfektion. Laks kan være lige så fed som det bedste smør. Pas på, at du ikke steger den for længe. Den skal være let stegt i midten, og skindet skal være sprødt. Med andre ord skal den være blød indeni og fast og stegt udenpå. Det samme gælder for hvid fisk – den skal være uigennemsigtig i midten, ikke helt hvid.
Lad os gå i gang! Varm stegepanden op, indtil den er rygende varm, og kom en god klat Lurpak® på den. Varm smørret op, indtil det syder, og læg derefter laksen på den opvarmede stegepande med skindsiden nedad. Pres fisken ned i den varme stegepande i ca. 10-15 sekunder, og lad smørret trænge ind i fisken. Det er også med til at sikre, at skindet bliver stegt jævnt over det hele.
Nu skal du bare være tålmodig og holde øje med fisken, mens den steger. Det tager ca. 4-5 minutter afhængigt af fiskens tykkelse. Det næste skridt er at vende og stege laksen kort på den anden side. Vend fisken ved først at presse din paletkniv ned i stegepanden og herefter skubbe den forsigtigt ind under fisken.
Sluk for varmen, når laksen er færdigstegt, og lad fisken hvile lidt, inden du serverer den. Så nemt er det at lave fisk med sprødt skind. Træn din teknik til at tilberede fisk med sprød skind med en smule Lurpak®.