SÅDAN TILBEREDER DU RIS MED SMAG
Hvorfor altid holde sig til det, man kender? Glæden ved at lave mad består i at opdage nye muligheder og finde måder at lave god mad på, der overgår alle forventninger. Udfordr dig selv, og eksperimentér med smagen for at løfte dine risretter. Her viser vi dig, hvordan du laver ris med masser af smag.
PIFT SMAGEN OP
Ris er i sig selv et ideelt udgangspunkt for at eksperimentere med din yndlingssmag og lave en herlig risret. Du kan enten holde dig til kendte klassikere, gøre det enkelt med et par twists eller prøve nye, spændende ingredienser og forvandle en almindelig risret til et mesterværk med masser af smag.
Start med at finde din yndlingsgryde frem, og kom en god klat Lurpak® i. Lad smørret smelte, og vent, til det begynder at bruse og syde. Så skal krydderierne og de andre ingredienser i aktion. Vi synes, at løg, citronskal, hvidløg, tomatpasta, tørrede krydderurter og krydderier klæder ris rigtig godt. Prøv forskellige kombinationer af seven spice, allehånde, gurkemeje, safran, kardemomme, spidskommen og nelliker, eller brug dem alle på én gang for at give en spændende smag.
Hak, sautér, steg, og tilsæt Lurpak® for at give en uimodståelig smag til de enkelte ingredienser og risen.
KOG PERFEKTE RIS
Så skal risene koges. Kom de ukogte ris i gryden, og rør rundt, så risene blandes med de svitsede krydderier. Hæld derefter vandet i gryden, og skru op for varmen for at bringe det i kog. Skru ned for varmen, når vandet er brandvarmt og næsten bulderkoger, læg så låg på, og lad det simre i 10 minutter. Det sikrer, at den lækre smag bliver i gryden og absorberes af risene.
LAV NOGET SÆRLIGT MED LIDT LURPAK®
Med et par nøje udvalgte ingredienser og Lurpak® ved hånden kan du redde dagen. Smør og ris klæder hinanden rigtigt godt og fremhæver krydderiernes og krydderurternes dybe smag. Mulighederne er uendelige.
Du kan lave en simpel, men genial ret ved at tilsætte smør og friske krydderurter til risen. Når risen er kogt og stadig dampende varm, skal du tilsætte en god klat Lurpak® og dine foretrukne friske krydderurter. Frisk rosmarin, timian og lidt smør kan hurtigt forvandle risenes smag fra almindelig til himmelsk.
Har du nogle løg ved hånden? Så hak dem, som du vil, og opvarm en pande. Find Lurpak® frem, og smelt en god klat smør på den brændende varme pande. Kom løgene på panden, og steg dem i smørret, indtil de er gyldne. Brug en gaffel til at røre rundt i de dampende varme ris med de stegte løg og lidt Lurpak® for at færdiggøre retten.
SÅDAN LAVER DU DEN PERFEKTE RISPILAF
Rispilaf er en anden favorit – den er fuld af smag og perfekt til butter chicken. Nøglen til perfekt rispilaf er friske ingredienser, krydderier og en god klat smør.
Tag 1 tsk korianderfrø, 4 kardemommefrø, 2 tsk spidskommenfrø, 1 kanelstang og 2 laurbærblade. Find en morter eller krydderikværn frem, og mal krydderierne heri. Tag derefter en tykbundet pande, smelt en god klat smør, og steg løg og hvidløg i 5 minutter. Tilsæt nu lidt stødt gurkemeje og sennepsfrø til blandingen, og lad det stege i et par minutter, indtil sennepsfrøene begynder at poppe som popcorn.
Rør basmatiris i, og sørg for, at de er dækket af krydderiblandingen. Tilsæt vand eller kyllingebouillon, og drys med salt og peber. Rør forsigtigt rundt i risene, indtil de begynder at boble. Læg et tætsluttende låg på panden, og steg i 10 minutter.
Så er der kun tilbage at tage panden af varmen og lade blandingen hvile i yderligere 10 minutter. Tag først låget af, når risene har hvilet færdig! Top risene af med lidt Lurpak®. Fordel stykker af smørret hen over risen, rør let rundt med en gaffel, og duft storheden.
Nu er det din tur. Stram forklædet, og giv dine ris et smagsløft som aldrig før.
