Æbletærte med brombær

2 timer 15 min. tilberedningstid
Der er ikke mange desserter, der er så tilfredsstillende som et stykke varm, friskbagt tærte. Især når den er lavet med en generøs mængde frisk frugt og en smule Lurpak®. Hyg dig med at bage denne lækre opskrift på æbletærte med brombær, der kombinerer søde og syrlige smage og et smuk gittermønster på toppen. Pynt din varme tærte med vaniljeflødeis eller afkølet flødeskum, så er du, kokken, klar til at servere en uimodståelig dessert i form af varianten æbletærte med vaniljeis.
Æbletærte med brombær Æbletærte med brombær

Æbletærte med brombær

  • 2 timer 15 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Æble-brombær-tærte
Der er ikke mange desserter, der er så tilfredsstillende som et stykke varm, friskbagt tærte. Især når den er lavet med en generøs mængde frisk frugt og en smule Lurpak®. Hyg dig med at bage denne lækre opskrift på æbletærte med brombær, der kombinerer søde og syrlige smage og et smuk gittermønster på toppen. Pynt din varme tærte med vaniljeflødeis eller afkølet flødeskum, så er du, kokken, klar til at servere en uimodståelig dessert i form af varianten æbletærte med vaniljeis.
Der er ikke mange desserter, der er så tilfredsstillende som et stykke varm, friskbagt tærte. Især når den er lavet med en generøs mængde frisk frugt og en smule Lurpak®. Hyg dig med at bage denne lækre opskrift på æbletærte med brombær, der kombinerer søde og syrlige smage og et smuk gittermønster på toppen. Pynt din varme tærte med vaniljeflødeis eller afkølet flødeskum, så er du, kokken, klar til at servere en uimodståelig dessert i form af varianten æbletærte med vaniljeis.

Fremgangsmåde

Dej
1
Kom melet i en stor skål, og gnid Lurpak® Plantebaseret ind i melet, indtil blandingen minder om fine brødkrummer. Du kan også bruge en foodprocessor. Tilsæt sukker, æggeblomme og koldt vand for at skabe dejen.
TIPS TIL DEN BEDSTE SPRØDE MØRDEJ
2
Ælt dejen meget let for at samle den, og tryk den herefter med håndfladen, indtil den er rund og flad. Dæk dejen med husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
3
Rul dejen ud til en tykkelse på ½ cm på et let meldrysset bord. Beklæd bunden af en 23 cm rillet tærteform med løs bund med bagepapir. Sørg for, at dejen hænger ud over kanten, hvis den skulle skrumpe under bagningen.
4
Prik huller i bunden af dejen med en gaffel, og stil den i fryseren i 30 minutter.
Fyld
1
Forvarm ovnen til 180 °C/160 °C varmluft.
2
Bland alle ingredienserne til fyldet, og hæld det herefter op i dejen i tærteformen.
Tip
Bland frugten med sukker, krydderier, citron og Lurpak® Plantebaseret, og stil blandingen i køleskabet natten over for at frigive saften. Tag frugtstykkerne op, og kog saften ind i en gryde. Tilsæt derefter frugten til den indkogte saft igen. Det giver et lækkert fyld med masser af smag.
Bland frugten med sukker, krydderier, citron og Lurpak® Plantebaseret, og stil blandingen i køleskabet natten over for at frigive saften. Tag frugtstykkerne op, og kog saften ind i en gryde. Tilsæt derefter frugten til den indkogte saft igen. Det giver et lækkert fyld med masser af smag.
Læs mere om Lurpak® Plantebaseret
Klargøring og bagning
1
Rul resten af dejen ud, og skær den i lange strimler med en bredde på ca. 1 cm. Lav et gittermønster oven på tærten, og pensl med det sammenpiskede æg. Drys tærten med rigeligt demerara-rørsukker, og bag den midt i ovnen i 45-50 minutter, eller indtil den er gylden.
Tip
Dejen er nemmere at forme, hvis den holdes kold. Brug koldt Lurpak® Plantebaseret og koldt vand, og sæt tid af til at lade det hvile i køleskabet og fryseren. Dette er især vigtigt for gittermønstret øverst, da det kræver den perfekte tekstur at "flette" mønstret på denne måde, hvis du vil have det til at holde formen.
2
Servér med is eller flødeskum.
Tip
Lad tærten køle af inden servering. Det får fyldet til at stivne, så du nemmere kan skære skiver med skarpe kanter, der ser godt ud på tallerkenen. Lad tærten køle af på en rist efter bagning i 30-60 minutter. Hvis du skærer tærten ud for tidligt, kan fyldet være flydende, hvilket ødelægger præsentationen af dine skiver. Hvis tærten er varm, kan bagværket desuden smuldre, når du skærer det.

Spørgsmål om æble-brombær-tærten

Æble-brombær-tærten er en uimodståelig dessert, der er let at lave med vores opskrift. Her besvarer vi nogle hyppige spørgsmål for at hjælpe dig med at opnå perfekte resultater, når du laver denne dejlige dessert.

  • Ja, du kan godt bruge frosne brombær, hvis du ikke har adgang til friske bær. Det betyder, at du kan lave æble-brombær-tærten, selv når det ikke er sæson for bærrene. Tø dem op først, og si den ekstra væske fra for at undgå en våd tærtedej. Du skal muligvis også tilføje lidt mere majsstivelse for at jævne fyldet, da optøede bær har en tendens til at være saftigere. Bag tærten 5-10 minutter mere, hvis fyldet ikke er begyndt at boble endnu. Hvis tærten begynder at blive brun for hurtigt, kan du dække den til med alufolie.

  • Den bedste måde at forhindre, at bagværket i en tærte bliver blødt, er ved at holde alt koldt. Brug koldt Lurpak® Plantebaseret og koldt vand til dejen, og sørg for at afkøle dejen hvert et øjeblik, du ikke arbejder med den. Derudover kan du pensle bunden af dejen med et tyndt lag pisket æggehvide, inden du tilføjer fyldet. Det skaber en fugtbarriere, der hjælper med at holde bagværket sprødt og lækkert.

  • Eksperimentér, til du finder den sort, du bedst kan lide. Vores anbefaling er at vælge æblesorter, der forbliver faste, når de bages, fordi det forhindrer, at fyldet bliver grødet, og at blande søde og syrlige sorter som et supplement til brombærrene. Sødæbler er fremragende takket være deres sprødhed og afbalancerede smag, mens Granny Smith-æbler, som er kendte for deres syrlighed, er velegnede til bagning. Fuji-æbler giver tærten en sød dybde, mens Pink Lady-æbler tilføjer en lys, syrlig note. Vælg altid friske, faste æbler. Du kan opnå komplekse smage og teksturer ved at blande forskellige æbler.

Relaterede opskrifter

Tærter og deje: teknikker, tips & tricks
SPRING UD I DET

SÅDAN LAVER DU PERFEKTE TÆRTER OG DEJE

Lær, hvordan du laver perfekte tærter og deje, der med garanti vil imponere.

Start her

Imponer gæster med en æble-brombær-tærte med et smukt gittermønster.

Der er intet som en tærte med en lækker skorpe og et smukt gittermønster øverst. Nyd duften af det friskbagte boblende fyld med noter af hjemmebag, frugter og bær, der svæver gennem luften. Med gittermønstret øverst ser tærten imponerende ud og smager også fantastisk. Ved at bruge friske æbler og rigeligt med brombær kombineret med appelsin- og citronskal får du en krydret, frisk og sød tærte. Afbalancer fyldets friskhed ved at servere tærten med sød vaniljeflødeis eller flødeskum.

Er du i humør til andre frugtige og friskbagte desserter? Så prøv vores gulerodskage med kardemomme og appelsin eller bananbrødet med valnødder. Eller prøv vores morgenmadsmuffins med rabarber og hindbær, hvis du vil starte dagen med frugt og bær.

Sådan giver du nemt tærten et gittermønster øverst.

Få det perfekte tærtelook med det rigtige gittermønster. Når du har dine udskårne dejstrimler, placerer du halvdelen af dem med jævn afstand oven på tærtefyldet med de længere strimler i midten. Fold derefter hver anden strimmel bagover, så de stadig hænger fast til tærten, men næsten falder af. Placer derefter en strimmel – i den rigtige længde – over vinkelret de strimler, du ikke har foldet bagover, tæt på de foldede strimler. Fold disse strimler tilbage over den vinkelrette strimmel.

Fold nu de strimler bagover, som du ikke foldede før, og læg en ny strimmel vinkelret over de strimler, der ikke er foldet bagover. Fold strimlerne tilbage over denne nye strimmel og se, hvordan mønsteret begynder at dukke op. Fortsæt, indtil du har brugt alle strimlerne. Sådan laver du et tærtemønster oven på tærten, der helt sikkert vil imponere.

Søde og syrlige æbler og brombær.

Oplev den harmoniske blanding af sødt og syrligt i vores æble-brombær-tærte. Æbler kombinerer deres delikate balance mellem sødme og syrlighed med de friske brombær, der spænder fra søde til syrlige. Når tærten bages, smelter frugterne sammen, og deres saft danner et lækkert fyld indkapslet i en uimodståelig flaget skorpe.

Servér med vaniljeflødeis eller flødeskum.

Denne æbletærte med vaniljeis er perfekt til en festlig sammenkomst eller som højdepunktet i et familiemåltid. Server den varm, mens fyldet bobler under gitterskorpen. Lad tærten præsentere sig fra sin bedste side med en kugle vaniljeflødeis eller en generøs klat flødeskum. Isens kølighed er helt igennem lækker sammen med den varme tærte, mens flødeskummet tilføjer et lag ren luksus. Begge udgør behagelige kontraster til det varme, lækre fyld, og den hvide is eller flødeskum ser fantastisk ud mod det mørklilla og røde fyld.

Giv din tærte et nyt udseende

Skab imponerende mønstre med en anden udsmykning på toppen i stedet for gitteret. Lav en større portion dej, og gem halvdelen til toppen. Rul den ud, indtil den er stor nok til at dække tærten og nå ud over kanterne, og pynt toppen. Lav små huller eller snit, så dampen kan komme ud, for eksempel ved at lave udskæringer og fjerne små stykker dej her og der i form af stjerner og cirkler. Eller lav simpelthen små, symmetriske snit i skorpen.

Imponer dine gæster med individuelle tærter. I stedet for én stor tærte kan du lave små tærter, der passer til 1 gæst. Følg opskriften, men brug flere mindre forme. Husk blot at holde øje med dem under bagningen, da de mindre forme kan forkorte tilberedningstiden. Du kan også beholde gittermønsteret, men skære dejen ud i forskellige former, som du lægger ovenpå som små kunstværker – for eksempel udskårne hjerter, blade eller stjerner.

LAV MAD, BAG OG SMØR PÅ MED

Lurpak® Plantebaseret

Plantebaseret

Lurpak® Plantebaseret tilbyder den samme gode smag og kvalitet, du forventer og kender fra Lurpak®, blot i et plantebaseret produkt.  Uanset om du skal lave mad, bage eller smøre... ja, uanset hvad du tænker om planter, så tænk igen! Smadr forventningerne med den nye Lurpak® Plantebaseret.

Se mere