Bagte auberginer med feta og granatæble

50 min. tilberedningstid
Du ved, kok, imponerende måltider behøver ikke at være komplicerede. Det kan du bevise med denne nemme opskrift på bagte auberginer med feta og granatæble. Den er sprængfyldt med smagen af mild aubergine, krydret harissa, salt feta og saftige granatæbler. Bag med lidt Lurpak®, til det er sprødt og karamelliseret udenpå og blødt og saftigt indeni. Aubergine i ovn er et lækkert måltid, du kan servere som hovedret eller som et raffineret tilbehør.
Bagte auberginer med feta og granatæble Bagte auberginer med feta og granatæble

Bagte auberginer med feta og granatæble

  • 50 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Bagte auberginer
Du ved, kok, imponerende måltider behøver ikke at være komplicerede. Det kan du bevise med denne nemme opskrift på bagte auberginer med feta og granatæble. Den er sprængfyldt med smagen af mild aubergine, krydret harissa, salt feta og saftige granatæbler. Bag med lidt Lurpak®, til det er sprødt og karamelliseret udenpå og blødt og saftigt indeni. Aubergine i ovn er et lækkert måltid, du kan servere som hovedret eller som et raffineret tilbehør.
Du ved, kok, imponerende måltider behøver ikke at være komplicerede. Det kan du bevise med denne nemme opskrift på bagte auberginer med feta og granatæble. Den er sprængfyldt med smagen af mild aubergine, krydret harissa, salt feta og saftige granatæbler. Bag med lidt Lurpak®, til det er sprødt og karamelliseret udenpå og blødt og saftigt indeni. Aubergine i ovn er et lækkert måltid, du kan servere som hovedret eller som et raffineret tilbehør.

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 220 °C/200 °C varmluft.
2
Bland Lurpak® Plantebaseret og harissa i en lille skål. Sæt det til side.
3
Flæk auberginerne, og rids et rudemønster i kødet med en kniv. Læg auberginerne på en stor bageplade.
Tip
Det er vigtigt at ridse auberginerne før bagning for at sikre en jævn tilberedning og fordeling af krydderier. Når du gør det, skal du skære ca. 2-2,5 cm ind i kødet i et rudemønster uden at gennembore skrællen. Skrællen holder på alle de lækre safter, så den skal forblive intakt.
4
Gnid auberginekødet med harissasmørret lavet med Lurpak® Plantebaseret, så det kommer ned i det udskårne rudemønster.
Tip
Tilføj et par ekstra terninger af Lurpak® Plantebaseret oven på hver aubergine halvvejs igennem tilberedningen, eller pensl noget blødgjort eller smeltet Lurpak® Plantebaseret ovenpå med en bagepensel. Det gør auberginerne ekstra cremede og lækre, da Lurpak® Plantebaseret smelter længere ned i gittermønsteret.
Tilføj et par ekstra terninger af Lurpak® Plantebaseret oven på hver aubergine halvvejs igennem tilberedningen, eller pensl noget blødgjort eller smeltet Lurpak® Plantebaseret ovenpå med en bagepensel. Det gør auberginerne ekstra cremede og lækre, da Lurpak® Plantebaseret smelter længere ned i gittermønsteret.
Læs mere om Lurpak® Plantebaseret
5
Drys med salt og friskkværnet peber. Sæt auberginerne i ovnen i 35-40 minutter, eller indtil kødet er stegt og mørt.
Tip
Bagte auberginer får en fantastisk smag og tekstur, når de tilberedes i en airfryer. Den koncentrerede varme og luftcirkulationen reducerer også tilberedningstiden betydeligt. Hold blot øje med dem, så de ikke bliver overtilberedte.
6
Tag auberginerne ud af ovnen, og drys hver halvdel med feta, granatæblekerner og hakket koriander.
Tip
1. Rul det på bordet, idet du trykker let for at løsne kernerne. 2. Skær nær stilken for at åbne frugten uden at skære i kernerne. Frugten er opdelt i sektioner med hvidt frugtkød. 3. Lav snit langs frugtkødslinjerne fra top til bund, og træk derefter granatæblet fra hinanden. 4. Fjern de største stykker af frugtkød, hold frugten over en skål med vand, og slå på skindet for at løsne kernerne. 5. Fjern eventuelle resterende kerner med hånden.

Spørgsmål om bagte auberginer

Bagte auberginer er ligetil, men nedenfor kan du læse mere om de kødfulde, bløde og smukke grøntsager, og hvordan du forvandler dem til lækre ovnbagte auberginer.

  • Mange aubergineopskrifter vil have dig til at salte inden tilberedning for at reducere bitterheden og trække væske ud, men det er ikke nødvendigt. Som regel kan du salte auberginen, når du vil have den cremet og mør, men hvis du ønsker, at den skal bevare sin form og faste konsistens, er der ingen grund til at salte den inden tilberedning. Bemærk, at auberginer har en mild smag, så i forbindelse med de fleste opskrifter er det nok en god idé at krydre dem med salt, karry, chili eller andre smagsvarianter, når du tilbereder retten, uanset om du salter auberginerne på forhånd eller ej.

  • Man kan godt spise en aubergines skræl, så du ikke behøver at skrælle dem før brug – især ikke, hvis du tilbereder dem som disse bagte auberginer, hvor skrællen er med til at holde på al det saftige, bløde frugtkød inde i grøntsagen. Skrællen kan dog være bitter, især i meget modne auberginer, så i nogle tilfælde kan det være en god idé at skrælle dem.

  • Bagetiden afhænger af former og størrelser. Du kan skære dem midtover, i skiver eller i tern. Skiver og terninger skal bages i cirka 25-35 minutter, mens hele og halve auberginer kan tage op til 40-45 minutter. De er færdige, når de er møre og karamelliserede i kanterne, og kødet er blødt. Hvis du bager dem for længe, kan de blive for bløde og miste formen. Hvis de er bagt for lidt, vil de være seje og let bitre.

Relaterede opskrifter

Hvor der er kokke, er der håb

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her

Lav lækre ovnbagte auberginer med krydret harissa.

Den perfekte middag er nem og smagfuld, og disse bagte auberginer opfylder alle kravene. Løft din madplan med denne opskrift i dit repertoire, der giver dig blødheden ved og den lækre smag af bagt aubergine, cremet og salt feta og søde og saftige granatæbler. Tilføj et lysegrønt og aromatisk strejf ved at drysse med koriander inden servering.

Auberginen bliver perfekt karamelliseret i ovnen, så den krydrede harissa og den milde Lurpak® Plantebaserede kan blandes med og smelte ned i det ridsede frugtkød.

Prøv nogle andre bageriprodukter med vores opskrift på stegt blomkålsbøf, eller udforsk andre måder at bruge Lurpak® Plantebaseret på, for eksempel i en græskarrisotto eller en frittata med broccoli og rødløg.

Biks et måltid sammen med feta og granatæble.

Noget så fyldigt og kompakt som bagte auberginer har brug for noget let og frisk som modvægt. I dette tilfælde løser feta og granatæble opgaven. Nyd denne kombination af salt og frugtagtigt, cremet og sprødt, og opdag, hvordan det tilføjer præcis det, retten behøver for at være kompleks i både smag og tekstur. Når osten tilsættes auberginen direkte fra ovnen, bliver den lidt blød, og granatæblekernerne køler alt ned med sin saftige friskhed.

En himmelsk kombination af sødt og salt

Udforsk den velkendte kombination af feta og aubergine, som er elsket for den lækre balance i smag og tekstur. Feta er salt og blød, mens auberginer er milde og lidt sødlige, især når de bages med Lurpak® Plantebaseret. Granatæbler er både lidt søde og syrlige med en sprød konsistens, hvilket giver opskriften lidt sprødhed, som balancerer den bløde, fyldige aubergine. Fuldend smagskombinationerne på den bedst mulige måde med et strejf af krydrede og røgede noter fra harissa. Det vil føles som en eksplosion i munden, der giver dig alt, hvad du har brug for, fra sødt til salt.

Eksperimentér med opskriften

Tag forklædet på, og kast dig ud i nogle spændende eksperimenter. Hold dig til opskriften, men prøv nogle variationer i form af fyldte auberginer pyntet med det samme friske feta og granatæble. Fjern auberginekødet fra skrællen, skær det i små tern, og bland det med andet fyld som kød, løg, linser, pankorasp eller lignende. Steg det i olivenolie på en pande, og put det tilbage i skrællerne. Bages i 15-20 minutter, eller indtil aubergineternene er bløde og møre. Drys feta og granatæble over, og velbekomme!

Du kan også beholde de ristede auberginer, som de er, men eksperimentere med pynten. I stedet for eller ud over granatæblekerner kan du stænke med granatæblesirup. Erstat koriander med persille, mynte eller basilikum, eller bland paprika, tahin (ristet sesampasta), hakket hvidløg eller stødt kanel i harissaen for at tilføje enten røgede, nøddeagtige, skarpe eller sødt krydrede noter til blandingen.

LAV MAD, BAG OG SMØR PÅ MED

Lurpak® Plantebaseret

Plantebaseret

Lurpak® Plantebaseret tilbyder den samme gode smag og kvalitet, du forventer og kender fra Lurpak®, blot i et plantebaseret produkt.  Uanset om du skal lave mad, bage eller smøre... ja, uanset hvad du tænker om planter, så tænk igen! Smadr forventningerne med den nye Lurpak® Plantebaseret.

Se mere