Bananbrød med valnødder
20 min. tilberedningstid
Kok, fordyb dig i glæden ved at bage med vores populære opskrift på bananbrød med valnødder. Dette lækre brød kombinerer bananernes sødme med valnøddernes dejligt knasende sprøde tekstur. Kombineret med en kanelsmørcreme er dette en forkælende godbid, du ikke vil gå glip af.
Bananbrød med valnødder
Kok, fordyb dig i glæden ved at bage med vores populære opskrift på bananbrød med valnødder. Dette lækre brød kombinerer bananernes sødme med valnøddernes dejligt knasende sprøde tekstur. Kombineret med en kanelsmørcreme er dette en forkælende godbid, du ikke vil gå glip af.
Kok, fordyb dig i glæden ved at bage med vores populære opskrift på bananbrød med valnødder. Dette lækre brød kombinerer bananernes sødme med valnøddernes dejligt knasende sprøde tekstur. Kombineret med en kanelsmørcreme er dette en forkælende godbid, du ikke vil gå glip af.
Fremgangsmåde
Kage
1
Forvarm ovnen til 180 °C/160 °C varmluft. Smør en brødform med fedtstof, og beklæd den med bagepapir.
2
Kom bananerne i en stor skål, og mos dem groft med en gaffel – sørg for at bevare lidt af teksturen. Sæt det til side.
Tip
Du får det sødeste, mest svampede brød ved at vælge så modne bananer som muligt med en blød tekstur og gul skræl med brune pletter. Du kan modne bananerne hurtigere ved at lægge dem i en papirpose ved stuetemperatur i et par dage. Bananer med skræl kan modnes øjeblikkeligt ved at bage dem ved 120 °C i 15-20 minutter, indtil skrællen bliver sort og brun. Lad dem køle af, og mos dem derefter med en gaffel, indtil de er klar til brug i dit brødmix. Hvis du ønsker, at dit bananbrød med valnødder skal have en mere intens smag af nødder, kan du riste valnødderne i ovnen ved 180 °C i 5-10 minutter, indtil de er gyldne og duftende. Lad dem køle af, og vend dem i dejen. Drys en knivspids havsalt på valnødderne, mens de køler af, for at forstærke deres smag i kagen.
3
Pisk brun farin, æg og smeltet Lurpak® Plantebaseret sammen i en anden skål i 2-3 minutter, indtil det er lyst og luftigt.
4
Vend de mosede bananer, mel, bagepulver, 50 g valnødder og salt i, indtil det hele er blandet godt.
Tip
For at give bananbrødet en let og blød konsistens skal du blande dejen forsigtigt, indtil den lige er blandet. Undgå at overblande, da det kan gøre brødet tungt og kompakt. I stedet for en elektrisk mikser skal du bruge en ske eller paletkniv til forsigtigt at vende ingredienserne sammen og bevare den sarte struktur.
5
Hæld dejen i den klargjorte brødform, og drys resten af de hakkede valnødder henover. Bag i 55-60 minutter, eller indtil bananbrødet er gennembagt. Stik en kødnål i brødet. Når den kommer op uden dej på, er bananbrødet færdigt.
Kanelsmørcreme
1
Pisk Lurpak® Plantebaseret, indtil det er let og luftigt. Tilsæt flormelis, kanel og vanilje, og pisk, indtil det hele er blandet godt.
Tip
Brug Lurpak® Plantebaseret, som har stuetemperatur og er blødt, men ikke smeltet. Det skal være blødt nok til at være let at blande, men stadig holde formen. Tilsæt flormelis gradvist, så det blandes jævnt i, og du kan kontrollere konsistensen. Hvis cremen bliver for tyk, tilsættes en lille mængde mælk eller fløde, en teskefuld ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens. Hvis den er for tynd, tilsættes lidt mere flormelis.
2
Server bananbrødet i skiver med kanelcreme og hele valnødder ved siden af, som kan smøres/drysses på hver skive.