Karryret med grøntsager

40 min. tilberedningstid
Du kan nemt hakke, sautere og simre dig vej til denne lækre karry med kokosmælk. Den væver et udvalg af farverige grøntsager sammen ved at lade dem simre i en cremet kokossauce med et strejf af rød karry, der gør smagen krydret. Løft måltidet fra simpelt til ekstraordinært ved at drysse sprøde ristede cashewnødder og frisk koriander ovenpå og servere det med lækker hjemmelavet naanbrød. Det er en opskrift, der får dig til at tage en portion til.
Karryret med grøntsager Karryret med grøntsager

Karryret med grøntsager

  • 40 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Karry med grøntsager
Du kan nemt hakke, sautere og simre dig vej til denne lækre karry med kokosmælk. Den væver et udvalg af farverige grøntsager sammen ved at lade dem simre i en cremet kokossauce med et strejf af rød karry, der gør smagen krydret. Løft måltidet fra simpelt til ekstraordinært ved at drysse sprøde ristede cashewnødder og frisk koriander ovenpå og servere det med lækker hjemmelavet naanbrød. Det er en opskrift, der får dig til at tage en portion til.
Du kan nemt hakke, sautere og simre dig vej til denne lækre karry med kokosmælk. Den væver et udvalg af farverige grøntsager sammen ved at lade dem simre i en cremet kokossauce med et strejf af rød karry, der gør smagen krydret. Løft måltidet fra simpelt til ekstraordinært ved at drysse sprøde ristede cashewnødder og frisk koriander ovenpå og servere det med lækker hjemmelavet naanbrød. Det er en opskrift, der får dig til at tage en portion til.

Fremgangsmåde

Karryret med grøntsager
1
Hak løg, hvidløg og ingefær fint. Skær chilien i to halve, og fjern forsigtigt frøene. Skær derefter den resterende chili i skiver.
2
Steg løg, hvidløg, ingefær og chili i Lurpak® Plantebaseret i 10-12 minutter ved svag varme. Tilsæt karrypasta, og svits i yderligere nogle minutter. Tilsæt kokosmælk, og læg låget på gryden.
3
Del blomkålen i små buketter. Skræl gulerødderne, og skær dem i skrå skiver. Skær peberfrugt og slikærter på samme måde, men hold dem adskilt.
4
Hæld blomkål og gulerødder i gryden med karrysaucen, og lad det simre i et par minutter.
Tip
Prøv at stege grøntsagerne, før du tilsætter dem til karryretten, for at styrke deres smag og fremhæve deres naturlige sødme. Anret grøntsagerne på en bakke, hæld smeltet Lurpak® Plantebaseret over, og drys med salt. Steg dem ved 200 °C i cirka 30 minutter, eller indtil de bliver gyldne og karamelliserede. Bland derefter de ristede grøntsager i den simrende karrysauce for at tilføre retten deres forstærkede smag og et rigt karamelliseret præg.
Prøv at stege grøntsagerne, før du tilsætter dem til karryretten, for at styrke deres smag og fremhæve deres naturlige sødme. Anret grøntsagerne på en bakke, hæld smeltet Lurpak® Plantebaseret over, og drys med salt. Steg dem ved 200 °C i cirka 30 minutter, eller indtil de bliver gyldne og karamelliserede. Bland derefter de ristede grøntsager i den simrende karrysauce for at tilføre retten deres forstærkede smag og et rigt karamelliseret præg.
Læs mere om Lurpak® Plantebaseret
5
Hæld derefter peberfrugt, slikærter og spinat i, og lad grøntsagerne blive møre. Undlad at koge dem for længe, så de bliver for bløde.
6
Bland sukker, limesaft og en knivspids salt i.
7
Drys med frisk koriander og cashewnødder.
Naanbrød
1
Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt sukker, salt og yoghurt, og rør det godt sammen.
2
Tilsæt skiftevis mel og smeltet Lurpak® Plantebaseret (gem lidt Lurpak® Plantebaseret til servering) lidt ad gangen, og rør det sammen til en ensartet dej. Det tager ca. 10 minutter at røre dejen blød og elastisk. Tildæk dejen med et rent viskestykke, og lad den hvile i 30 minutter.
3
Del dejen i mindre stykker, og rul dem flade og ovale. Lad dem hæve i 10 minutter, og tryk derefter fordybninger i dejen med fingrene eller med en gaffel. Drys med salt, og varm en pande op.
Tip
Efter den første hviletid skal du passe på ikke at bearbejde dejen for meget. Når du ruller den ud og former den, skal du være forsigtig og undgå at rulle og strække den for meget, da det kan få dejen til at blive sej og miste sin luftige tekstur. Du kan gøre dejen lettere at rulle ud ved at mele køkkenbordet og kagerullen let. Det forhindrer, at naandejen klæber, uden at der tilføres for meget ekstra mel.
4
Bag brødene på en tør pande i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5
Bland spidskommen og hvidløg med smeltet Lurpak® Plantebaseret, og pensl naanbrødene med den krydrede Lurpak® Plantebaseret.
6
Drys med salt, og servér.

Spørgsmål om karryret med grøntsager

Uanset om du er velbevandret i karryretter eller prøver dem for første gang, giver vores karryret med grøntsager garanti for en fest for sanserne. Læs vores svar på nogle almindelige spørgsmål for at hjælpe dig med at udforske karryverdenen og gøre dit madlavningsrepertoire endnu bedre.

  • For at skabe en karryret med grøntsager, der er fuld af smag, men ikke alt for krydret, skal du begynde med en lille mængde rød karrypasta og rød chilipeber og derefter tilføje mere efter behov. En smule sukker kan være med til at skabe balance mellem de intense smage og få sødmen frem i kokosmælken, hvilket også nedtoner intensiteten. Kokosmælkens cremethed kan mildne det krydrede smagsindtryk, så juster mængden af cayennepeber for at opnå den ønskede styrke af krydderierne, og vær opmærksom på, hvor krydret dit karrypulver er. Brug af aromatiske ingredienser som ingefær, hvidløg og frisk koriander gør også karryretten meget smagfuld uden at gør den mere krydret.

  • Ja, frosne grøntsager fungerer godt i denne karryret. De er en god måde at spare tid til at hakke og tilberede på, og de har længere holdbarhed end friske grøntsager. Når du laver mad med frosne grøntsager, skal du huske, at de kan blive tilberedt hurtigere end friske, så du skal muligvis reducere tilberedningstiden. En stegeblanding er et godt valg, der giver dig et udvalg af grøntsager, der ofte består af blomkål, broccoli, gulerødder og peberfrugter. Du skal bruge omkring 700 gram. Put dem i gryden med bouillonen, og følg derefter opskriften som normalt. Bare hold øje med tilberedningstiden for at sikre, at grøntsagerne ikke bliver overkogt.

  • Hvilken karrypasta der er bedst, afhænger af din foretrukne smagsprofil og de øvrige ingredienser. Rød thai-karrypasta tilbyder en balance mellem krydret smag, sødme og dybde og er fantastisk til cremede kokosbaserede karryretter. Grøn thai-karrypasta er lidt mere krydret med friske, levende smagsindtryk og er ideel til lettere grøntsagsretter. Massaman-karrypasta er mild og ret sød med varme krydderier og er perfekt til rodfrugter og kraftigere retter. Indisk karrypasta såsom madraskarry giver en robust, aromatisk smag, der er fremragende til traditionelle karryretter i indisk stil.

Relaterede opskrifter

Lurpak opskrifter
UDFORSK VORES OPSKRIFTER

TRÆD IND I EN VERDEN AF GOD MAD

Start her

Byd sanserne på en smagsfest med vores karryret med grøntsager

Træd ind i en verden af livlige smagsoplevelser med vores karryret med grøntsager, en sand fest for sanserne, der bygger bro mellem thailandske og indiske kulinariske traditioner. Lad et udvalg af møre, farverige grøntsager simre i en fyldig, cremet kokossauce tilsat varmende rød karrypasta. Forkæl dig selv med duften af frisk ingefær, hvidløg og chili, og sæt scenen for et måltid, der er både forkælende og eksotisk.

Krydret chili og rød karry, sød kokosmælk og farverige grøntsager

Krydret chili og rød karrypasta tilfører en levende varme, der vækker sanserne til live. Disse krydrede smagsindtryk opvejes af den søde, cremede kokosmælk, der mildner det krydrede indtryk og tilføjer en luksuriøs, fløjlsblød tekstur, der smyger sig om grøntsagerne.

Kog grønne peberfrugter med et sødt, sprødt bid, møre gulerødder med et subtilt jordagtigt indtryk og frisk spinat med skønne grønne noter. Pift det hele op med et stænk limesaft, pynt det med ristede cashewnødder, der giver en dejlig knasen, og afslut med frisk koriander for et strejf af urter.

Smagfuld inspiration fra både det indiske og thailandske køkken.

I vores karryret med grøntsager mødes de rige traditioner fra det thailandske og indiske køkken på din tallerken. Denne opskrift er forankret i thailandsk kulinarisk kunst og er kendetegnet ved at være baseret på cremet kokosmælk og levende røde karrypasta, der leverer en harmonisk blanding af sødme, krydderi og dybde. Frisk ingefær, hvidløg og chili fremkalder et umiskendeligt præg af thailandske smagsindtryk og fremkalder en aromatisk varme og en fristende aroma til retten. Karryretten er knyttet til det indiske køkken og tilberedes langsomt for at fremkalde dybe smagsindtryk i flere lag.

Det, der adskiller denne opskrift, er dens lækre indiske twist. Det fremhæves ved at tilføje frisk hjemmelavet naanbrød, da det indiske køkken er kendt for sine rige, aromatiske krydderier og et udvalg af brød. Naanbrødet pensles med smeltet Lurpak® Plantebaseret tilsat hvidløg og spidskommen og udgør en blød, velduftende følgesvend til de thailandske ingredienser.

Kombinationen af de to køkkener betyder, at den cremede, krydrede karry møder det møre, smagfulde naanbrød, hvilket resulterer i et virkelig tilfredsstillende måltid. Skønheden ved denne fusion ligger i, hvordan de rige, kokosagtige noter fra det thailandske køkken går op i en højere enhed med de aromatiske krydderier og det lækre indiske brød. I dag kan du, kok, forvandle din madoplevelse til noget ekstraordinært med denne karryret med grøntsager.

Den perfekte ledsager: hjemmelavet naanbrød

Vores hjemmelavede naanbrød passer perfekt til den krydrede grøntsagskarry og er klar til at opsuge den lækre sauce. Hvert naanbrød er gyldent og penslet med en duftende blanding af Lurpak® Plantebaseret, knust hvidløg og ristet spidskommen. Resultatet er et varmt, blødt brød med en dejlig røget karakter, som er ideelt til at opsuge hver en dråbe af den fyldige sauce. Tilberedning af naanbrødet på en varm pande minder om brugen af en tandoor-ovn og skaber den perfekte luftighed og let forkullede karakter. Dette naanbrød er ikke bare et tilbehør, men en stjerne i sig selv – blødt, varmt og sprængfyldt med aromatisk smag fra hvidløg og spidskommen. Server det varmt med en knivspids salt, og se, hvordan det løfter din karryret med grøntsager til nye højder.

Du kan også servere karryretten med grøntsager med ristet blomkålsbøf, bagt aubergine med feta eller flettet hvidløgsbrød. Lad dig inspirere af disse opskrifter til at lave det perfekte allround karrymåltid med velvalgte tilbehør.

Giv den originale opskrift et twist

Eksperimentér med ingredienserne, og opdag, hvordan hver af dem styrker din karryret på forskellige måder. Uanset om du holder dig til karryens thailandske essens eller læner dig op ad de indiske påvirkninger, vil din karryret være en velsmagende, smagfuld oplevelse. Tilføjelse af kartofler er perfekt til at opsuge karrykrydderierne med deres milde smag, hvilket gør retten endnu mere tilfredsstillende. Tilføj en anden grøntsagsklassiker i form af grønne bønner, som er perfekte til karryretter, da de bevarer en frisk smag og en let sprød konsistens i retten.

Kikærter giver en cremet konsistens og absorberer karrykrydderierne, mens de tilføjer en blid, nøddeagtig smag. Brug røde, gule og orange peberfrugter for at tilføre levende farver og et strejf af sødme, der passer godt til de grønne peberfrugter. Friske tomater eller tomatpasta kan give endnu et strejf af farve. Tomater tilføjer også surhed og en let sødme, hvilket afbalancerer den fyldige kokosmælk. De giver karryens farve dybde og fremhæver dens overordnede smagsprofil.

Andre farvestrålende grøntsager er også velegnede. For eksempel byder aubergine på en silkeblød, mør tekstur, der absorberer krydderierne godt. Broccoli introducerer en frisk, let bitter smag og en sprød konsistens, når den koges al dente i karryretten, hvilket giver en tilfredsstillende kontrast til de blødere grøntsager.

LAV MAD, BAG OG SMØR PÅ MED

Lurpak® Plantebaseret

Plantebaseret

Lurpak® Plantebaseret tilbyder den samme gode smag og kvalitet, du forventer og kender fra Lurpak®, blot i et plantebaseret produkt.  Uanset om du skal lave mad, bage eller smøre... ja, uanset hvad du tænker om planter, så tænk igen! Smadr forventningerne med den nye Lurpak® Plantebaseret.

Se mere