Pasta med salvie og butternut squash

50 min. tilberedningstid
Kok, tag forklædet på, find en pande frem, og vis, hvad du kan udrette med pasta, med denne opskrift, der med garanti vil imponere. Kombiner den smagfulde bagte butternut squash med Toscanas klassiske pappardelle-pasta. Tilsæt et drys salvie, chili og pecorino-ostesauce lavet med Lurpak® Plantebaseret, og pynt med ristede pinjekerner for en luksuriøs finish. Dette er pasta til perfektion.
Pasta med salvie og butternut squash Pasta med salvie og butternut squash

Pasta med salvie og butternut squash

  • 50 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Pasta med bagt butternut squash
Kok, tag forklædet på, find en pande frem, og vis, hvad du kan udrette med pasta, med denne opskrift, der med garanti vil imponere. Kombiner den smagfulde bagte butternut squash med Toscanas klassiske pappardelle-pasta. Tilsæt et drys salvie, chili og pecorino-ostesauce lavet med Lurpak® Plantebaseret, og pynt med ristede pinjekerner for en luksuriøs finish. Dette er pasta til perfektion.
Kok, tag forklædet på, find en pande frem, og vis, hvad du kan udrette med pasta, med denne opskrift, der med garanti vil imponere. Kombiner den smagfulde bagte butternut squash med Toscanas klassiske pappardelle-pasta. Tilsæt et drys salvie, chili og pecorino-ostesauce lavet med Lurpak® Plantebaseret, og pynt med ristede pinjekerner for en luksuriøs finish. Dette er pasta til perfektion.

Fremgangsmåde

Bagt butternut squash
1
Forvarm ovnen til 200 °C/180 °C varmluft.
2
Læg butternut squashen på en stor bageplade, og krydr med salt og friskkværnet sort peber.
Tip
Skræl butternut squashen, inden den skæres i tern. Brug en grøntsagsskræller. Start ved stilken, og arbejd dig nedad. Når den er skrællet, skal du hugge stilken af, skære squashen over på langs og fjerne kernerne med en ske. Skær den derefter i stykker.
3
Dæk butternut squashen med folie, og bag den i ovnen i 20-23 minutter, eller indtil den er blød. Tag butternut squashen ud af ovnen, og sæt den til side.
Tip
Bagt butternut squash får endnu mere smag, hvis du skruer lidt op for varmen i de sidste 5 minutter af tilberedningstiden. Fjern folien, og skru lidt op for ovnen for at give den lidt mere farve.
Sauce
1
I mellemtiden skal du bringe en stor gryde med saltet vand i kog og koge pastaen i 8 minutter, eller indtil den er al dente. Hæld pastaen i et dørslag, og gem 100 ml pastavand.
PAPPARDELLE MED BUTTERNUTSQUASH
2
Smelt Lurpak® Plantebaseret i en dyb pande. Tilsæt salvie og chiliflager, og steg i 1 minut.
Tip
Hvis du ønsker en ekstra fyldig smag, kan du lade salviebladene blive sprøde i en del af Lurpak® Plantebaseret, før du tilføjer resten af Lurpak® Plantebaseret og chiliflagerne. Pas på ikke at brænde salvien – et minut eller to, indtil bladene er sprøde, burde være perfekt.
Hvis du ønsker en ekstra fyldig smag, kan du lade salviebladene blive sprøde i en del af Lurpak® Plantebaseret, før du tilføjer resten af Lurpak® Plantebaseret og chiliflagerne. Pas på ikke at brænde salvien – et minut eller to, indtil bladene er sprøde, burde være perfekt.
Læs mere om Lurpak® Plantebaseret
3
Tilsæt den bagte butternut squash og det gemte pastavand. Rør rundt i 1 minut, indtil butternut squashen begynder at falde fra hinanden, og der dannes en sauce.
Klargøring til servering
Tilsæt pappardellen til butternut squashen, og rør rundt i 1 minut. Rør pinjekernerne og den revne pecorino i, og servér.
1
Tilsæt pappardellen til butternut squashen, og rør rundt i 1 minut. Rør pinjekernerne og den revne pecorino i, og servér.

Alt om Pasta med bagt butternut squash

  • Pasta med bagt butternutsquash er måske ikke en klassiker (endnu!), men vi kan ikke se, hvorfor den ikke skulle kunne blive en af familiens foretrukne pastaretter. De to forskellige teksturer supplerer hinanden glimrende, selvom de begge er bløde. Stykkerne af bagt butternutsquash giver lidt bid til den faste pappardellepasta, men uden at påvirke den bløde og cremede tekstur. Bagt butternutsquash bevarer sin sødme, men får også en behagelig, røget smag, der går godt sammen med butternutsquashens og pastaens naturlige sødme og blødhed. Kort sagt: Hvis du ikke allerede har prøvet det, så prøv pasta med butternutsquash i dag. Det er et fantastisk, vegetarisk måltid til enhver lejlighed (men udelad pecorinoosten, hvis retten skal være vegansk).

  • Pasta og græskar eller squash er den perfekte kombination på grund af deres teksturer og smag. Den søde smag af græskar klæder krydderurter og krydderier, hvilket gør den perfekt til pastaretter. Selvom butternutsquash er en speciel type græskar, et såkaldt vintergræskar, har den nogle ligheder med almindelige græskar, hvad angår smag og tekstur. Så hvis du ikke har butternutsquash ved hånden, eller hvis du vil prøve noget andet, så prøv at lave pasta med erstatninger som White Casper, kabochasquash eller mandelgræskar. Fælles for alle typer er teksturen og den milde smag, der sagtens kan forstærkes af krydderurter og krydderier. Og alle typer fungerer meget godt til enhver ret, der indeholder pasta med græskar.

  • Pappardelle er en pasta med lange, brede og flade bånd, der ligner tagliatelle. Forskellen ligger dog i bredden, da pappardelle er meget bredere end tagliatelle. Pastaens store overflade gør den perfekt til kraftigere saucer og tungere efterårs- og vinterretter. Og hvad er mere vinteragtigt end butternutsquash? Den bagte butternutsquashs blødhed og sødme passer perfekt til den kraftige og intense pappardellepasta, der er ideel til at blive overtrukket med al den lækre lidt osteagtige smag.

  • Det bedste ved pastaopskrifter er, at de er meget nemme at justere og sætte sit eget præg på. I denne ret med pasta og butternutsquash kan du f.eks. tilføje blåskimmelost for at få en mere skarp, krydret og salt smag. Desuden passer blå ost også meget godt sammen med salvien. Du kan også gøre retten lidt mere solid ved at tilføje pølse, fennikel og forårsløg, som alle passer rigtig godt sammen med den søde og bløde bagte butternutsquash. Lidt piskefløde 38% og måske lidt mere pecorinoost ovenpå gør retten mere cremet.

  • Bagt butternutsquash får endnu mere smag, hvis du skruer lidt op for varmen i de sidste 5 minutter af tilberedningstiden. Fjern folien, og skru lidt op for ovnen for at give squashen lidt mere farve og en mere røget smag. Butternutsquash passer perfekt til efterårskrydderier. Bag den med muskatnød, nelliker eller kanel for at få en mere kompleks og sød smag, inden du tilsætter den til saucen. Pas på ikke at bage squashstykkerne for meget – det gælder især, hvis du giver dem lidt mere varme for at skrue op for smagen. Du skal bage dem, indtil de netop begynder at blive bløde og derefter kun koge dem i saucen, indtil de begynder at falde fra hinanden for at undgå, at de koger helt ud. Eksperimentér med krydderurter. Du kan sagtens prøve noget andet end salvieblade. Det kunne f.eks. være frisk timian, basilikum eller rosmarin.

  • Først skal du skrælle butternutsquashen. Brug en grøntsagsskræller, og begynd ved stilken og arbejd dig nedad. Skær til sidst stilken af, og halvér squashen lodret, inden du skraber frøene ud med en ske. Skær butternutsquashen i skiver, stykker, eller lad den være hel, før du bager den i ovnen drysset med olie, krydderurter og krydderier.

  • Når du har skåret butternutsquashen i stykker, er det ret nemt at bage den i ovnen. Dryp stykkerne med en god olie – f.eks. en fyldig jomfruolivenolie – og drys med dine foretrukne tørrede eller friske krydderurter og krydderier. Bag stykkerne i ovnen i 30-35 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

  • Det gode er, at det ikke tager ret lang tid at lave bagt butternutsquash. Det tager ca. 10 minutter at forberede butternutsquashen, før den sættes i ovnen. Forvarm ovnen til 200° C, og bag butternutsquashen i 30-35 minutter afhængigt af skivernes eller biddernes størrelse – de skal muligvis kun have 25 minutter, hvis de er små.

  • Pecorino er den perfekte ost til pasta og andre varme retter med ost. Den er fast nok til, at du kan rive den fint, uden at den klumper eller går i stykker, men den er stadig fyldig nok til at smelte ind i enhver pastaret. Den er perfekt til mere enkle pastaretter, hvor fåremælkens specielle smag virkelig får lov at træde frem.

Relaterede opskrifter

Pasta teknikker, tips & tricks
FINPUDS DINE TEKNIKKER

BLIV MESTER I PASTA

Pastaperfektion kommer af et par enkle tips og tricks til, hvordan det simple kan løftes til nye højder.

Start her

Tag aftensmaden til det næste niveau med vores pasta med bagt butternut squash

Uanset om du er ude efter en tilfredsstillende aftensmad til hverdage eller en opskrift, der kan imponere dine gæster, lover vores opskrift på pappardelle-pasta med bagt butternut squash at tage dit måltid til næste niveau. Den fyldige Lurpak® Plantebaseret giver en smagfuld sauce kombineret med den aromatiske salvie, et diskret drys chiliflager og et strejf af noget salt fra pecorino-ost. Forvandl enkle ingredienser til en gourmetfornøjelse med vores pastaopskrift, og nyd den perfekte harmoni af teksturer og smag i hver bid.

Oplev den bedste kombination af pasta og ost.

Pasta og ost er en klassisk duo, men ved at filføje bagt butternut squash tager du denne kombination til nye højder. Søde, møre bidder af butternut squash smelter sammen med den kraftige sauce lavet af Lurpak® Plantebaseret, frisk salvie, chiliflager og, vigtigst af alt, revet ost. Pecorino-ost har en fast tekstur, men kan smeltes, så du nemt kan rive og smelte den salte ost ind i saucen. Den tilføjer en skarp, salt kontrast og sikrer, at hver bid er en dejlig blanding af cremet og lækker ost og sød, ristet squash.

Al dente pappardelle og mør butternut squash.

Bagt butternut squash i pasta er måske ikke en klassiker (endnu), men vi er sikre på, at det hurtigt vil blive en populær ret i ethvert hjem. Stykkerne af bagt butternut squash giver lidt bid til den faste al dente pappardelle-pasta uden at gå på kompromis med den bløde og cremede tekstur.

Når butternut squashen bages, forbedres dens naturlige sødme, samtidig med at der tilføjes en behagelig, let karamelliseret smag. De lange, brede pappardelle-strimler har en stor overflade, som den osteagtige sauce kan klæbe til. Oplev flere opskrifter med grøntsager som en af hovedingredienserne. Du kan for eksempel prøve en krydret gryderet med aubergine og kikærter, en ristet blomkålsbøf med en Lurpak® Plantebaseret-sauce, en ovnbagt aubergine med feta og granatæble eller hvidløgssvampe på toast.

Smagfuld Lurpak® Plantebaseret-sauce med salvie og chili

Pift din pappardelle-pasta med butternut squash op med den luksuriøse smag af en Lurpak® Plantebaseret-sauce med salvie og chili. Lurpak® Plantebaseret smelter til en silkeblød base, hvilket skaber en rig, fløjlsblød tekstur, der klæber perfekt til de brede pappardelle-strimler. Friske salvieblade tilfører saucen en jordagtig, aromatisk dybde, mens chiliflager giver et subtilt kick, der afbalancerer sødmen fra butternut squashen. Pynt retten med ristede pinjekerner og en generøs portion revet pecorino-ost lige før servering for at introducere en lækker sprødhed og en skarp, salt kontrast.

Gør den til din egen

Løft dit pappardelle- og butternut squash-måltid med innovative ændringer. Giv saucen en strejf ristet hvidløg, som du lader simre blidt i Lurpak® Plantebaseret, før du tilsætter chili og salvie. Hvis du vil have mere hvidløgssmag, kan du forbedre butternut squashen ved at vende den i smeltet Lurpak® Plantebaseret og stegt, finthakket hvidløg, inden den bages i ovnen.

For et dejligt strejf af noget salt kan du tilsætte bacon, pancetta (italiensk, krydret, lufttørret grisebryst) eller parmaskinke. Hvis du vil have flere grøntsager, så tilsæt fennikel, forårsløg eller rosenkål, som smager fantastisk sammen med den søde bagte squash. Du kan også sagtens eksperimentere med urter. Frisk timian, basilikum eller rosmarin udgør velsmagende alternativer til salvie. Bag butternut squashen med efterårskrydderier som muskatnød, nelliker eller kanel, før du tilføjer dem til saucen for en mere kompleks smag.

Tilføj lidt knas med valnødder, cashewnødder eller mandler. Nødder giver ikke kun en tilfredsstillende kontrast til teksturen, men introducerer også en rig, nøddeagtig smag, der forbedrer den samlede ret. Opnå et ekstra lag dybde og aroma ved at riste dem let, enten i en tør pande eller i brunet Lurpak® Plantebaseret.

LAV MAD, BAG OG SMØR PÅ MED

Lurpak® Plantebaseret

Plantebaseret

Lurpak® Plantebaseret tilbyder den samme gode smag og kvalitet, du forventer og kender fra Lurpak®, blot i et plantebaseret produkt.  Uanset om du skal lave mad, bage eller smøre... ja, uanset hvad du tænker om planter, så tænk igen! Smadr forventningerne med den nye Lurpak® Plantebaseret.

Se mere