Pasta med nduja & tomat

45 min. tilberedningstid
Grib forklædet, og tag på en rejse til Italien med denne krydrede pasta med nduja. Nyd det italienske køkkens lækre smage med den klassiske ”nduja salumi” – en smørbar pølse – fyldig tomatsauce og perfekt pasta al dente, toppet med friskrevet parmesanost og friske basilikumblade. Lav en god gang pasta, og nyd det.
Pasta med nduja & tomat Pasta med nduja & tomat

Pasta med nduja & tomat

  • 45 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Pasta med nduja & tomat
Grib forklædet, og tag på en rejse til Italien med denne krydrede pasta med nduja. Nyd det italienske køkkens lækre smage med den klassiske ”nduja salumi” – en smørbar pølse – fyldig tomatsauce og perfekt pasta al dente, toppet med friskrevet parmesanost og friske basilikumblade. Lav en god gang pasta, og nyd det.
Grib forklædet, og tag på en rejse til Italien med denne krydrede pasta med nduja. Nyd det italienske køkkens lækre smage med den klassiske ”nduja salumi” – en smørbar pølse – fyldig tomatsauce og perfekt pasta al dente, toppet med friskrevet parmesanost og friske basilikumblade. Lav en god gang pasta, og nyd det.

Fremgangsmåde

1
Smelt halvdelen af smørret over medium varme i en pande med høje sider. Tilsæt løg og svits i 5 minutter, til de er bløde. Tilsæt hvidløg og rosmarin og svits videre, uden at hvidløget tager farve. Kom tomatpasta og nduja i, og rør godt, til det hele er blandet.
Tip
At hvidløget ikke må branke, når du svitser det, da det vil give en bitter smag.
2
Tilsæt dåsetomater, og smag til med salt og sort peber. Lad det simre i 20 minutter.
3
Kom resten af smørret i, og rør rundt, til smørret er opløst. Saucen skal være tyk.
4
Bring en stor gryde i kog med vand og salt. Tilsæt pasta, og lad den koge i 8-10 minutter, til pastaen er al dente. Hæld vandet fra, og gem lidt pastavand.
Tip
Denne opskrift på pasta med nduja er ret simpel. Og en simpel, italiensk ret betyder, at omhu for detaljen gør hele forskellen. Hold øjne og sanser skarpe, kok. En af de vigtigste detaljer er at koge din pasta korrekt. Kog altid pasta i masser af vand, så den bliver kogt jævnt – og husk masser af salt. Pasta skal serveres al dente, så den har lidt bid.
5
Kom pasta og lidt pastavand i saucen. Hvis den er for tyk, kan du spæde op med mere pastavand.
6
Serveres med det samme – husk parmesan og basilikumblade på toppen.
Tip
Riv parmesan over lige inden serveringen. Det giver endnu et aspekt til din pasta med nduja og understreger den uimodståelige, salte smag. Og husk, at smør er din bedste ven i denne opskrift. Hvis saucen er for tynd, kan du tilsætte lidt smør.

Spørgsmål om pasta med nduja

Leder du efter en italiensk klassiker med et krydret kick? Så fortsæt med at læse, og få mere at vide om opskriften på vores krydrede pasta med nduja, der med sin fyldige tomatsauce er perfekt til pasta, der er kogt al dente.

  • Pasta med nduja er en tomatbaseret pastaret med den italienske pølse, nduja. En smørbar pølse, der smelter helt ind i saucen, når den bliver varmet op. Den smørbare pølse kan også kommes på brød eller som i denne ret bruges i sauce til at give masser af velsmag. Sammen med den hjemmelavede tomatsauce med noter af rosmarin og hvidløg sauteret i smør, giver pølsen en stærk og dyb smag, mens den røde farve blander sig med saucen. Servér med pasta, der er kogt al dente, så har du den lækreste pasta med nduja.

  • Pasta med nduja er ganske enkelt helt uimodståelig. Begynd med at lave saucen. Sautér løgene i smør i et par minutter, tilsæt så hvidløg og rosmarin. Rør tomatpasta og nduja i, til det er blandet godt. Fortsæt med dåsetomater og smag til. Lad saucen simre i 20 minutter. Tilsæt så lidt mere smør, og rør til saucen bliver tykkere. Kog din pasta al dente i masser af vand med salt. Kom eventuelt lidt af pastavandet i saucen. Serveres med parmesan og basilikum på toppen.

  • Den bedste måde at bruge nduja på i en pastaret er at komme den i saucen for at give et krydret kick. Du kan svitse lidt nduja på en pande sammen med smør, hvidløg, løg eller tomatpasta. Det fremhæver smagene, inden du tilsætter det flydende, f.eks. dåsetomater, som ndujapølsen smelter ind i. Når du bruger den klassiske, italienske pølse, skal du overveje, hvor stærk din ret skal være. Den er berømt for at kunne give lidt af et kick, så hvis du ikke er vant til krydrede saucer, skal du starte forsigtigt op. Tilsæt løbende mere, til saucen har den ønskede styrke. Brug dine sanser, kok. Smag, mærk efter. Noget andet du skal huske, når du bruger nduja i pasta, er at saucen bliver tykkere, så husk at gemme lidt pastavand til at spæde op med.

  • Pasta med nduja er med sin kraftige og velsmagende sauce perfekt til forskelligt tilbehør. Servér f.eks. med en grøn salat – vælg en frisk, let skarp vinaigrettedressing, eller et fad med ristede grøntsager. Det kan være enkelt, men lækkert med ovnbagte grøntsager – eller udforsk et andet køkken, og servér en smagfuld fransk ratatouille til. Brød er altid godt – det bløde brød er godt til at suge rester af pastasaucen op med. Velbekomme!

Relaterede opskrifter

Pasta teknikker, tips & tricks
FINPUDS DINE TEKNIKKER

BLIV MESTER I PASTA

Pastaperfektion kommer af et par enkle tips og tricks til, hvordan det simple kan løftes til nye højder.

Start her

Nyd en krydret pasta med nduja og hjemmelavet tomatsauce

Dette her, kok, er dit tegn til at lave noget helt uimodståeligt. Det er vores opskrift på pasta med nduja og hjemmelavet tomatsauce. Med en klassisk base af smagfulde tomater tager nduja saucen til næste niveau med sin krydrede og intense kødsmag. Når saucen simrer, smelter ndujapølsen og giver et harmonisk smagsmiks.

Men det handler ikke kun om saucen. Bemærk også den fløjlsbløde tekstur, der omslutter pastaen, hvilket giver et lille kick af varme og krydderi i hver mundfuld. Og med smørret, der kommer i til sidst, er der dømt ren forkælelse med denne pastaret, både hvad angår tekstur og smag. Smørret gør hver mundfuld cremet og lækker. Det smelter, emulgerer og blender ind med de øvrige ingredienser, så din pastasauce får en blød og tyk konsistens, perfekt til din pasta, der er kogt al dente.

Nduja – den krydrede, smørbare, italienske svinepølse

Nduja er en særlig type pølse. Hvis du elsker ingredienser med lidt styrke, vil du elske denne italienske pølse. Den er smørbar og blød som paté, perfekt til at smøre på brød, som pizzatopping eller som i denne pastaret til at komme i en sauce. Nduja har en fyldig og dyb smag af gris, koncentreret via fermenterings- og røgeprocesser, der gør pølsen helt særlig. Den henter sine krydrede noter fra kalabriansk chilipeber, som også er med til at give saucen en glattere tekstur. Lav en god gang pasta med nduja, og nyd den krydrede, røgede og salte smag. Det er som at være i Italien.

Lav en lækker pastaret med nduja til gæster og familie

Pasta er den perfekte ret, når du skal forkæle gæster og familie, og denne opskrift bliver med garanti en favorit. Når du beslutter dig for at lave en god gang pasta med nduja, skal du huske det perfekte tilbehør. Hak, sautér og steg dig gennem menuen, og vælg det tilbehør, der passer bedst til din hovedret. En klassiker er tykke skiver brød til at suge det sidste sauce op på tallerkenen eller måske en frisk, grøn salat.

Selvom den dekadente ratatouille med smør stammer fra det franske køkken, er den også et godt bud som tilbehør til din italienske pasta med nduja. Ratatouille er fyldt med grøntsager i smukke farver, som giver harmonisk velsmag til den fyldige pastaret. Eller hvad med et fad ovnbagte grøntsager, delikat krydret med timian og hvidløg – en ny måde at servere grøntsager på.

Sæt dit aftryk på en italiensk klassiker

Hvad er mere italiensk end en hjemmelavet rød og velkrydret tomatsauce. Og fordi den bliver lavet med den smørbare ndujapølse, er smagen helt særlig. Så sæt dit aftryk på den. Tilsæt ristede champignoner eller sauteret spinat for at komplementere smagen fra pølsen og den fyldige tomatsauce. Eksperimentér med lidt mere styrke i form af røde peberflager eller chiliflager, og suppler med andre urter, f.eks. persille, oregano eller timian for at skabe nye lag af aroma og smag. Du kan enten drysse krydderierne på toppen sammen med basilikum og parmesan ved servering eller tilsætte dem, når saucen simrer.

LAV MAD, BAG OG SMØR PÅ MED

Lurpak® Saltet Smør

Dansk Smør saltet

Med Lurpak® ved din side er du altid klar til at tilberede, bage og stege et lækkert mesterværk. Lurpak® Saltet Smør har en delikat smag og fremhæver smagen i enhver ret. Dens fine smagsnuancer er prikken over i'et i alle dine køkkenkreationer – uanset om du laver en solid pastaret, en flot frugttærte eller grov kartoffelmos. Lurpak® gør god mad endnu bedre. Så smøg ærmerne op. For i dag slipper vi kreativiteten løs.

Se mere