Pocheret æg med asparges på smørstegt surdejstoast
30 min. tilberedningstid
Med Lurpak® i hånden kan du nemt tilberede denne smørfyldte opskrift. Lav den som morgenmad, til brunch eller som en snack. Indtag scenen og imponer dit publikum med vores surdejsbrød og sprøde asparges stegt i smør og toppet med et blødkogt æg - selvfølgelig med en helt perfekt flydende blomme. Det er nemt og hurtigt. Hak, steg og pochér dig til denne lækre ret. Slå de æg ud, og lad os komme i gang med at lave mad.
Pocheret æg med asparges på smørstegt surdejstoast
Med Lurpak® i hånden kan du nemt tilberede denne smørfyldte opskrift. Lav den som morgenmad, til brunch eller som en snack. Indtag scenen og imponer dit publikum med vores surdejsbrød og sprøde asparges stegt i smør og toppet med et blødkogt æg - selvfølgelig med en helt perfekt flydende blomme. Det er nemt og hurtigt. Hak, steg og pochér dig til denne lækre ret. Slå de æg ud, og lad os komme i gang med at lave mad.
Med Lurpak® i hånden kan du nemt tilberede denne smørfyldte opskrift. Lav den som morgenmad, til brunch eller som en snack. Indtag scenen og imponer dit publikum med vores surdejsbrød og sprøde asparges stegt i smør og toppet med et blødkogt æg - selvfølgelig med en helt perfekt flydende blomme. Det er nemt og hurtigt. Hak, steg og pochér dig til denne lækre ret. Slå de æg ud, og lad os komme i gang med at lave mad.
Fremgangsmåde
1
Knæk den nederste tredjedel af aspargesene af.
Tip
Når du handler dine asparges, skal du vælge dem faste, med en lys grøn farve og stramt lukkede spidser. Tyndere asparges plejer at være mere møre.
2
Rist surdejsbrødet i en pande ved medium varme i lidt smør på begge sider, indtil det er gyldenbrunt - cirka 3-4 minutter på hver side. Placer hvert stykke brød på et serveringsfad.
3
Bring vand i kog i en gryde, tilsæt salt og en spiseskefuld eddike. Slå æggene individuelt ud i små kopper.
Tip
For at opnå det bedste resultat skal du bruge friske æg. Sørg for at vandet simrer roligt i stedet for at koge.
4
Skab en rolig hvirvelstrøm i vandet med en pisk for at hjælpe æggehviden med at omslutte blommen under pocheringsprocessen. Tip forsigtigt ægget i vandet med hviden først. Lad det koge i 2,5-3 minutter. Tag det op med en hulske og lad det dryppe af på et viskestykke.
Tip
Hvis du laver mad til et større selskab, kan du pochere æggene i forvejen og lægge dem på en plade, som er dækket med køkkenrulle. Varm æggene op inden du serverer, ved at putte dem tilbage i vandet kortvarigt ved hjælp af en hulske.
5
Mens du pocherer æggene, steg asparges i smør og smag til med salt og peber.
6
Når de er færdige, lægges asparges på det smørstegte brød. Placer æggene ovenpå og drys med kørvel, salt og sort peber. Server straks.
