Ratatouille

Servér traditionel ratatouille med smør af friske, velsmagende ingredienser

Traditionelle opskrifter er tidløse, og det er der en god grund til. De holder, fordi de er smager godt, er enkle og universelle. Det gælder også for vores traditionelle ratatouille med smør. Det er opskrifter, der går i arv fra generation til generation. Med sæsonens grøntsager eller måske kokkens yndlingsgrøntsager bliver det en ret, som familien elsker, og som skaber dejlige minder og nostalgi ved familiemiddagene.

Kok, tricket er som altid at bruge de mest friske ingredienser for at få mest mulig smag. Friske grøntsager bevarer deres form bedre, tilfører retten maksimal smag og masser af farver. Du får en ret, der eksploderer i smag og farver – en lækker tekstur med de tynde skiver grøntsager, der er perfekt tilberedt og en blød og cremet tomatsauce nedenunder.

Smør gør godt i selv de mest enkle opskrifter

Ratatouille bliver ofte forbundet med det landlige køkken på grund af rettens rødder i det sydfranske med regionens rustikke charme og friske sæsoningredienser. Men selv den mest enkle og rustikke opskrift med rod i bondekøkkenet, bliver endnu bedre med tilføjelsen af en anden enkel, men yderst delikat, ingrediens: smør. Ratatouille med smør er det perfekte eksempel på, hvordan du kan skabe noget stort med få ingredienser og gøre det hele endnu bedre. Pensl med smeltet smør, sæt retten i ovnen, og se smørret forvandle den til noget helt særligt.

De flotte farver med grøntsager i lag på en bund af en rød, velsmagende tomatsauce og penslet med smør – denne ratatouille med smør har potentialet til at blive en tidløs klassiker i al sin velsmagende enkelhed.

Velsmagende grøntsagsratatouille med smør og tomatsauce

Vores ratatouille med smør indeholder alt, hvad der er behov for til et godt måltid. Fyldt med velsmagende, farverige grøntsager og bagt i en hjemmelavet tomatsauce med urter, løg og hvidløg. Hver enkelt grøntsag tilfører noget ekstra, noget der er fyldt med smag, så du får en balanceret og kompleks ret. Ved at pensle med smeltet smør inden bagningen, får du en blank overflade og ekstra smag, og det er med til at holde retten varm. Ratatouille med smør er måske bedre end noget andet, du har smagt før. Og med sine flotte farver og forskellige smage, især fra den klassiske tomatsauce, bliver den et hit hos hele familien.

Sådan serverer du ratatouille til middag

Den nemmeste måde at servere den franske klassiker på, er som en selvstændig ret. Den kan nemt udgøre et måltid i sig selv med den lækre tomatsauce og de mange grøntsager. Hvis du vil servere retten med tilbehør, kan du servere sprødt brød, f.eks. fuldkornsbrød eller surdejsbrød, som begge har meget smag og tekstur. Eller du kan servere retten til pasta eller ris eller som tilbehør til grillet kød eller fisk. Alt, hvad der vil blive endnu bedre af velsmagende, smørbløde tomat-infuserede lag af alt det gode, vil være perfekt sammen med denne ratatouilleopskrift.

Hvorfor ikke prøve at servere ratatouille med smør til vores pandestegte havbars? Det er en klassisk kombination – den naturlige sødme fra fisken passer godt sammen med den smagfulde ratatouille, især med tomatsaucen. Her er en anden idé: Servér ratatouille med smør til pasta. Prøv vores pasta med salvie og smør, det er den perfekte base. Top pastaen med en stor portion ratatouille, så tomatsaucen og de lækre grøntsager fusionerer med pastaens base af smør og parmesan.

Gør denne traditionelle franske ret til din egen

Selvom retten er lækker i al sin enkelhed, kan du altid gøre noget ekstra med vores ratatouilleopskrift. Du kan tilføje andre grøntsager, f.eks. skiver af champignoner, der giver en umamismag, spinat for et grønt strejf, eller hvad med tynde skiver sødkartoffel for et strejf af sødme. Kikærter eller hvide bønner er også lækre sammen med tomatsaucen. Er du til noget, der er lidt stærkt, kan du bruge tørret chili, røget paprika eller flager af rød peber. For at balancere retten og tilføre salt kan du smuldre lidt fetaost, salatost eller gedeost på toppen inden bagning.