Red velvet-kage med frosting af flødeost og smør
4 timer 30 min. tilberedningstid
Red velvet-kage med frosting af flødeost og smør
Fremgangsmåde
RED VELVET-BUNDE
1
Forvarm ovnen til 175° C/155° C varmluft.
2
Pisk Lurpak® Smør og sukker sammen i en skål, indtil det er let og luftigt.
3
Pisk æggene i et efter et, og pisk godt, før du tilsætter det næste.
4
Tilsæt frugtfarve, vanilje og eddike, og bland godt.
5
Sigt mel, majsstivelse, kakao, bagepulver og salt i en separat skål.
6
Bland halvdelen af de tørre ingredienser med de våde ingredienser, og vend forsigtigt rundt med en dejskraber.
7
Tilsæt kærnemælk og resten af de tørre ingredienser for at undgå klumper i dejen. Vend forsigtigt med en dejskraber, indtil ingredienserne er blandet godt.
8
Smør en 22cm rund kageform med fedtstof, og beklæd bunden med bagepapir.
9
Hæld dejen i formen, og glat overfladen.
10
Bag kagen i ca. 70 minutter, eller indtil den er gennembagt. Stik en kødnål i kagen, når den kommer op uden dej på, er kagen færdig. Lad kagen køle helt af, før du skærer den i 3 bunde.
FROSTING MED FLØDEOST OG SMØR
1
Pisk flødeost, Lurpak® Smør og vaniljekorn sammen.
2
Hæld flormelissen i smørblandingen lidt ad gangen ved lav hastighed.
3
Stil frostingen i køleskabet, indtil du skal samle kagen.
Samling af kagen:
1
Fordel en fjerdedel af frostingen jævnt på en af bundene.
2
Læg endnu en bund ovenpå, og gentag med yderligere en fjerdedel af frostingen.
3
Læg den tredje og sidste bund på, og tryk let for at sikre, at kagen er stabil og lige.
Tip
Du kan vælge at komme frosting på det sidste lag af kagen ad to omgange. Smør et tyndt lag frosting på kagen, og lad det stivne i køleskabet, før du kommer det sidste lag på.
4
Fordel resten af frostingen jævnt på toppen og siderne af kagen. Overfladen skal være helt dækket.
5
Drys med rund hånd knuste frysetørrede hindbær ud over kagen lige før servering.
