Røræg på toast
20 min. tilberedningstid
Røræg på toast
Fremgangsmåde
1
Slå æggene ud i en stor skål, og pisk dem let med et piskeris. Pas på ikke at piske dem for meget.
Tip
Pas på ikke at piske æggene for meget, før du steger dem. Hvis du gerne vil have en cremet konsistens, kan du tilsætte fløde eller creme fraiche. Bare husk at bruge creme fraiche 38%. Creme fraiche med lavt fedtindhold indeholder vand, hvilket gør æggene seje.
2
Kom 60 g Lurpak® Smør på en lille stegepande, og smelt smørret ved jævn varme.
3
Tilsæt æggene, og omrør konstant med en paletkniv. Vend forsigtigt æggene, indtil de lige akkurat er stivnet og stadig er lidt flydende.
4
Tag æggene af varmen, og lad dem stå og stege færdig i 10 sekunder. Vend creme fraichen og resten af smørret i.
5
Krydr med salt og friskkværnet sort peber, og drys med bredbladet persille. Servér på surdejsbrød smurt med smør.
Tip
Husk at vente med at krydre æggene, indtil de er færdige. Hvis du krydrer for tidligt, nedbryder saltet æggene, hvilket gør dem grå og vandige.
