Tagliatelle med vilde svampe og spinat
50 min. tilberedningstid
Tagliatelle med vilde svampe og spinat
Fremgangsmåde
1
Lav raspblandingen ved at smelte Lurpak® Smør på en stegepande, tilsætte raspen og stege blandingen, indtil den er gylden. Tag gryden af varmen, og tilsæt citronskal og purløg.
Tip
Purløg kan erstattes af hakket persille.
2
Dæk de tørrede svampe med kogende vand, og udblød dem i 15 minutter.
3
Steg løg og hvidløg i Lurpak® Smør i 5 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt de friske svampe, og steg i 5 minutter.
4
Tag de tørrede svampe op af vandet, hak dem fint, og kom dem på panden. Gem vandet fra svampene. Skru op for varmen, og steg svampene, indtil de er brune, og al væsken er fordampet. Tilbered samtidigt pastaen som angivet på pakken.
5
Tilsæt vandet fra svampene uden at få eventuelle svamperester med, og lad det simre, indtil blandingen er kogt halvt ind. Rør spinaten i, indtil den falder sammen, og tilsæt creme fraiche.
6
Hæld vandet fra pastaen, og hæld et par spiseskefulde af kogevandet ned i panden med saucen. Rør i svampesaucen, tilsæt purløg, og smag til med citronsaft og krydderier. Servér straks din lækre pastaret, toppet med den ristede raspblanding.
