Ριζότο με Μανιτάρια και Μπλε Τυρί με Θυμάρι

45 λεπτά χρόνος μαγειρέματος

Μέθοδος

Ζεσταίνουμε 50 γρ. βούτυρο Lurpak® σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν χρώμα.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε 50 γρ. βούτυρο, τα εσαλότ, το σκόρδο και το θυμάρι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το κρασί και μαγειρεύουμε, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το κρασί.

Δημιουργήστε ριζότο με κρεμώδη υφή

Στο μεταξύ, σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό μέχρι να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και τον αφήνουμε να σιγοβράζει. Προσθέτουμε σταδιακά με μια κουτάλα τον ζεστό ζωμό στο ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί εντελώς ο ζωμός, πριν προσθέσουμε την επόμενη κουταλιά. Μετά από 15 λεπτά, προσθέτουμε τον ζωμό όλο και πιο αργά, μέχρι το ρύζι να είναι al dente και κρεμώδες στην υφή. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο με την παρμεζάνα, ανακατεύουμε καλά, και αφήνουμε το ριζότο να καθίσει με το καπάκι κλειστό για ένα λεπτό - η μαντεκατούρα όπως την αποκαλούν οι Ιταλοί.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και την παρμεζάνα, ανακατεύουμε καλά, και αφήνουμε το ριζότο να καθίσει με το καπάκι κλειστό για ένα λεπτό - η μαντεκατούρα όπως την αποκαλούν οι Ιταλοί.

Προσθέτουμε τη γκοργκοντζόλα και τα σοταρισμένα μανιτάρια και ανακατεύουμε διπλώνοντας απαλά, και πασπαλίζουμε με τον πλατύφυλλο μαϊντανό. Στύβουμε από πάνω το λεμόνι και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως.

Σχετικές συνταγές

Δεξιότητες, συμβουλές & μυστικά για ρύζι

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΤΕΛΕΙΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΤΟ ΡΥΖΙ

Ανακαλύψτε τα μυστικά και μετατρέψτε τα πιάτα ρυζιού σας σε καθημερινά θαύματα.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Πού να αγοράσετε

Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο

Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ριζότο, τα ζυμώματα του Σαββατοκύριακου, μέχρι μερικά απλά μανιτάρια, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.

Πού να αγοράσετε