Bocadillo de pollo y ensalada de col
35 min tiempo de cocción
Bocadillo de pollo y ensalada de col
Método
Para hacer la ensalada de col:
1
En un bol grande, añade el yogur, el zumo de limón, la salsa de rábano picante y mézclalo bien.
2
Añade la col, la cebolla roja, la zanahoria y remueve bien para que todas las verduras queden cubiertas de forma uniforme por el aliño.
Consejo
La ensalada de col es una forma estupenda de aprovechar las verduras que nos sobren. Tritura finamente la col, la remolacha y el brócoli y añádelos a la ensalada de col.
3
Sazona con sal y pimienta negra fresca y deja la ensalada de col durante 30 minutos para que desarrolle su sabor.
Para hacer el bocadillo:
1
Unta las dos rebanadas de pan con mantequilla Lurpak® y pon encima de una de ellas el pollo desmenuzado.
Consejo
Si no tienes restos de pollo, marina una pechuga de pollo en aceite de oliva, zumo de limón, tomillo y romero. Cocine durante 20 minutos en un horno de 180 °C. Prueba con muslos de pollo en lugar de pechuga, están llenos de sabor y pueden resultar menos secos.
2
Cubre con la ensalada de col y esparce por encima los berros de jardín.
3
Cubre con las rebanadas de pan restantes y sírvelo.
