ENTRECOT CON SALSA A LAS HIERBAS Y MANTEQUILLA

35 min tiempo de cocción
Prepara un jugoso entrecot a la barbacoa, trocea las cebolletas y pinta generosamente con Lurpak®. Remata la combinación con mantequilla fundida, hierbas variadas, el aroma del ajo y el picor de la cebolla roja. No dejes a solas este tierno corte. Equilíbralo con el sabor cítrico de la ralladura de limón y un toque de granos de pimienta rosa y negra. Así es el entrecot con salsa a las hierbas y mantequilla.
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ENTRECOT CON SALSA A LAS HIERBAS Y MANTEQUILLA

  • 35 min tiempo de cocción
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  3. Entrecot con salsa a las hierbas
Prepara un jugoso entrecot a la barbacoa, trocea las cebolletas y pinta generosamente con Lurpak®. Remata la combinación con mantequilla fundida, hierbas variadas, el aroma del ajo y el picor de la cebolla roja. No dejes a solas este tierno corte. Equilíbralo con el sabor cítrico de la ralladura de limón y un toque de granos de pimienta rosa y negra. Así es el entrecot con salsa a las hierbas y mantequilla.
Prepara un jugoso entrecot a la barbacoa, trocea las cebolletas y pinta generosamente con Lurpak®. Remata la combinación con mantequilla fundida, hierbas variadas, el aroma del ajo y el picor de la cebolla roja. No dejes a solas este tierno corte. Equilíbralo con el sabor cítrico de la ralladura de limón y un toque de granos de pimienta rosa y negra. Así es el entrecot con salsa a las hierbas y mantequilla.

Método

1
Saca la carne del frigorífico una hora antes de cocinarla para que no esté demasiado fría y se aproxime a la temperatura ambiente. Enciende la barbacoa. Puedes preparar la salsa mientras se calienta.
2
En un bol, mezcla la cebolla, el ajo, el romero y los cebollinos picados, la ralladura de limón y la pimienta negra y rosa molida. Pon la mantequilla en una cacerola y reserva para más adelante.
Consejo
Aunque es un proceso muy sencillo, te ofrecemos algunos consejos para preparar la salsa con ajo y mantequilla de la mejor forma posible. Funde la mantequilla lentamente para evitar que se queme o se separe. Hazlo a fuego bajo y remueve de vez en cuando para asegurarte de que no se agarre. Puedes dejarla sobre el fogón hasta el momento de servirla con el entrecot, pero es mejor que esté caliente, así que témplala suavemente y de manera uniforme si se enfría demasiado y comienza a solidificar. Para que tenga aún más consistencia, añade hierbas, ajo y cebolla finamente picados, procurando cortarlos en tamaños similares. También puedes usar una prensa para ajos o un procesador de alimentos.
3
Cocina los entrecots por ambos lados durante 1 minuto en la parte más caliente de la barbacoa para sellarlos. Sazónalos con sal y pimienta y, después, devuélvelos a la barbacoa durante 2-3 minutos para hacerlos al punto, y un poco más para que estén muy hechos.
4
Funde la mantequilla en la cacerola, añade todos los ingredientes mezclados y remueve bien varios minutos. Sirve los entrecots con la salsa de mantequilla fundida por encima.
Consejo
Si te sobra salsa de mantequilla y ajo, guárdala en el frigorífico y caliéntala lentamente cuando quieras usarla. Se conservará hasta 1 semana en un recipiente hermético refrigerado.

Todo acerca de Entrecot con salsa a las hierbas

  • No tienes que esperar mucho para verter esta salsa con ajo, limón y mantequilla sobre un jugoso corte de carne. Tan solo mezcla cebolla roja, ajo, romero, cebollinos, ralladura de limón y pimienta rosa y negra y, a continuación, añádelo todo a una cacerola con mantequilla dejando que se funda y se combine. Sírvela enseguida bien caliente sobre carne o patatas a la barbacoa, por ejemplo.

  • La salsa con hierbas y mantequilla se prepara en apenas unos minutos. Combina tus hierbas favoritas con la mantequilla fundiéndola con calor bajo hasta que quede todo bien mezclado. Escoge hierbas frescas variadas como el perejil, de sabor vivo, el tomillo, de sabor terroso, el romero, con su fragante aroma a pinar, el cebollino, de perfil ligeramente picante, o el estragón, con su parecido al regaliz. La salsa con hierbas y mantequilla también resulta exquisita combinada con ajo y cebolla, ya que aporta una rica textura al paladar.

  • Un buen filete de carne a la barbacoa resulta estupendo con la salsa adecuada y, si quieres tener una lista en cuestión de minutos, la mantequilla es una elección perfecta. Funde mantequilla y añade, por ejemplo, ajo, cebolla y hierbas verdes para darle un agradable aroma y sabor. También puedes probar otras salsas clásicas sencillas como chimichurri, crema de champiñones o salsa al queso azul.

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