MAÍZ DULCE Y PICANTE CON PARMESANO

30 min tiempo de cocción
Prepara una deliciosa mazorca de maíz dulce y picante a la barbacoa y ponle el toque final con queso parmesano. Incorpora una explosión de atrevidos sabores a cualquier menú de comida a la barbacoa. Trocea hierbas frescas, mézclalas con especias y corona tu maíz picante con la suntuosidad del queso parmesano y la mantequilla ablandada. Unas pinceladas de mantequilla y un poco de parmesano espolvoreado elevan esta guarnición de barbacoa a otro nivel: casi puedes escuchar la rica y aterciopelada mantequilla fundiéndose sobre el maíz. Irresistible.
MAÍZ DULCE Y PICANTE CON PARMESANO MAÍZ DULCE Y PICANTE CON PARMESANO

MAÍZ DULCE Y PICANTE CON PARMESANO

  • 30 min tiempo de cocción
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Prepara una deliciosa mazorca de maíz dulce y picante a la barbacoa y ponle el toque final con queso parmesano. Incorpora una explosión de atrevidos sabores a cualquier menú de comida a la barbacoa. Trocea hierbas frescas, mézclalas con especias y corona tu maíz picante con la suntuosidad del queso parmesano y la mantequilla ablandada. Unas pinceladas de mantequilla y un poco de parmesano espolvoreado elevan esta guarnición de barbacoa a otro nivel: casi puedes escuchar la rica y aterciopelada mantequilla fundiéndose sobre el maíz. Irresistible.
Prepara una deliciosa mazorca de maíz dulce y picante a la barbacoa y ponle el toque final con queso parmesano. Incorpora una explosión de atrevidos sabores a cualquier menú de comida a la barbacoa. Trocea hierbas frescas, mézclalas con especias y corona tu maíz picante con la suntuosidad del queso parmesano y la mantequilla ablandada. Unas pinceladas de mantequilla y un poco de parmesano espolvoreado elevan esta guarnición de barbacoa a otro nivel: casi puedes escuchar la rica y aterciopelada mantequilla fundiéndose sobre el maíz. Irresistible.

Método

1
En un bol, mezcla chile verde troceado, semillas de comino, granos de cilantro y cilantro fresco.
2
Incorpora poco a poco el parmesano rallado a la mezcla y reserva a temperatura ambiente para más tarde.
3
Enciende la barbacoa.
Consejo
Si no tienes ganas de encender la barbacoa, puedes cocinar las mazorcas de maíz a la plancha o en el horno. No obstante, tanto si las preparas en la barbacoa como a la plancha o en el horno, no las pierdas de vista y dales la vuelta frecuentemente hasta que se doren y la superficie se ponga crujiente sin llegar a quemarse.
4
Retira la cáscara exterior que cubre las mazorcas tirando de ella.
5
Funde la mantequilla, pinta con ella cada mazorca por todos los lados y sazona con sal y pimienta.
6
Colócalas en la barbacoa y ásalas durante, aproximadamente, 10 minutos, dándoles la vuelta frecuentemente para que todos los lados entren en contacto con el calor.
7
Pinta con mantequilla 2-3 veces. Cuando las mazorcas de maíz estén crujientes y doradas, espolvorea la mezcla de parmesano, sácalas de la barbacoa y sírvelas de inmediato.
Consejo
Date un capricho y añade un poco más de mantequilla al finalizar el proceso de cocción. Funde un poco de mantequilla adicional y prepara con ella una salsa cremosa para verter sobre la mazorca picante.

Todo acerca de Maíz dulce y picante

  • Las mazorcas de maíz dulce son una opción popular en cualquier barbacoa. Son fáciles de preparar, pero ofrecen un sabor delicioso. Pinta tus mazorcas con mantequilla fundida y dales la vuelta con frecuencia para evitar que se quemen. Espolvorea con una mezcla de queso parmesano y especias antes de servir.

  • Sí, puedes congelar las mazorcas de maíz, pero es buena idea cocinarlas antes de hacerlo, ya que, al descongelarlas, pueden quedar blandas y gomosas. Puedes asarlas en la barbacoa o simplemente escaldarlas; lo importante es cocinarlas de algún modo para que mantengan su textura crujiente en el congelador.

  • Puedes dejar los granos en la mazorca o puedes sacarlos antes de congelarlos. Sea como sea, usa una bolsa de plástico o un contenedor hermético aptos para alimentos. El maíz congelado puede conservarse hasta 12 meses en el congelador, pero su sabor y su textura se irán degradando: es recomendable no dejarlo más de 8 meses.

  • Empieza retirando la cáscara exterior, si la hubiera, tirando de ella (tiene una textura semejante al papel). Así, los granos amarillos de maíz quedarán a la vista. Después, coloca la mazorca en posición vertical sobre una tabla de cortar o un bol de fondo plano. Sujétala por el extremo puntiagudo mientras la apoyas sobre el extremo plano y, con un cuchillo afilado, corta de arriba abajo para separar los granos. Evita apuntar la hoja del cuchillo hacia la mazorca: deja que se deslice hacia abajo. Gira la mazorca y repite la operación hasta separar todos los granos de maíz.

  • Enciende la barbacoa y coloca las mazorcas (ya pintadas con mantequilla fundida) directamente sobre la rejilla metálica. Gíralas de vez en cuando con unas pinzas para que no se quemen. Asegúrate de no añadir el queso parmesano hasta después de asarlas, ya que podría quemarse y caer a través de las rendijas de la parrilla si lo añades antes. Espolvorea el queso cuando estén listas para comer y sírvelas con el queso fundiéndose lentamente sobre la mazorca.

  • Nuestras mazorcas de maíz dulce y picante estarán listas cuando su superficie adquiera un tono dorado. Dependiendo del calor, se suelen tardar unos 10 minutos. No olvides darles la vuelta con frecuencia para que no se quemen.

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