SALMÓN A LA PIMIENTA CON LIMONES ASADOS

2 horas 45 min tiempo de cocción
Machaca la pimienta, asa los limones en la parrilla y pinta el salmón con Lurpak® mientras se dora. Presume de una textura ligera y jugosa, por no hablar de su exquisito sabor, con este menú a la barbacoa de salmón a la pimienta con limones asados. Lleva este clásico un paso más allá infusionándolo con el irresistible aroma ahumado de la crepitante barbacoa. Rocía con un aterciopelado chorro de mantequilla derretida cada filete, combina el amarillo intenso del limón con los granos de pimienta rosa y negra. Sirve con limones asados cortados en mitades. Así es como se presenta una experiencia culinaria completa al aire libre.
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SALMÓN A LA PIMIENTA CON LIMONES ASADOS

  • 2 horas 45 min tiempo de cocción
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Machaca la pimienta, asa los limones en la parrilla y pinta el salmón con Lurpak® mientras se dora. Presume de una textura ligera y jugosa, por no hablar de su exquisito sabor, con este menú a la barbacoa de salmón a la pimienta con limones asados. Lleva este clásico un paso más allá infusionándolo con el irresistible aroma ahumado de la crepitante barbacoa. Rocía con un aterciopelado chorro de mantequilla derretida cada filete, combina el amarillo intenso del limón con los granos de pimienta rosa y negra. Sirve con limones asados cortados en mitades. Así es como se presenta una experiencia culinaria completa al aire libre.
Machaca la pimienta, asa los limones en la parrilla y pinta el salmón con Lurpak® mientras se dora. Presume de una textura ligera y jugosa, por no hablar de su exquisito sabor, con este menú a la barbacoa de salmón a la pimienta con limones asados. Lleva este clásico un paso más allá infusionándolo con el irresistible aroma ahumado de la crepitante barbacoa. Rocía con un aterciopelado chorro de mantequilla derretida cada filete, combina el amarillo intenso del limón con los granos de pimienta rosa y negra. Sirve con limones asados cortados en mitades. Así es como se presenta una experiencia culinaria completa al aire libre.

Método

1
En un ​mortero o un molinillo, machaca pimienta rosa y negra, agrega ralladura de limón y mezcla con mantequilla ablandada. Forma un bloque o cilindro con la mezcla, envuélvelo en papel vegetal y déjalo en el frigorífico hasta el momento de usar (2 horas antes, a ser posible).
2
1-2 horas antes de empezar a cocinar, añade sal generosamente al filete de salmón y déjalo reposar en el frigorífico durante 1-2 horas.
3
Enciende la barbacoa y, cuando esté lista, saca el salmón, retira la sal, funde la mantequilla sin aderezar y pinta el filete de salmón con la mantequilla fundida.
4
Coloca el salmón en la barbacoa con el lado de la piel hacia arriba y, al mismo tiempo, coloca las mitades de limón con la cara plana del corte hacia abajo. Cocina el salmón durante 4-5 minutos y, después, con unas pinzas, dale la vuelta y cocínalo otros 4-5 minutos sobre el lado de la piel.
Consejo
Mientras se hace el salmón, comprueba si necesita más mantequilla. Píntalo con una capa adicional de mantequilla fundida si parece que se está secando. Así lograrás un sabor más suave y ayudarás a que se formen unas marcas de parrilla perfectas en la superficie.
5
Corta en láminas la mantequilla con pimienta y limón; después, saca el salmón de la barbacoa, ponlo en una fuente para servir y coloca la mezcla de mantequilla encima para que se funda lentamente. Sirve con los limones asados.
Consejo
Corta la mantequilla con pimienta y limón en láminas pequeñas y uniformes y colócalas sobre el salmón a la barbacoa de modo que cubran todo el filete mientras se funden. Usar la cantidad idónea de esta sabrosa mantequilla fundida es fundamental para que nuestro salmón a la barbacoa con limones asados tenga un sabor irresistible.

Todo acerca de Salmón a la pimienta

  • Nuestro salmón a la pimienta con limón es fácil de preparar y un plato indispensable en noches de barbacoa. Usamos la técnica del salado y refrigerado para sazonar bien la pieza y extraer el exceso de humedad, lo que concentra los sabores naturales y crea una textura más firme. Asegúrate de dejarla varias horas en el frigorífico, cubierta con sal. Prepara la mezcla de mantequilla condimentada y déjala en el frigorífico; luego pinta el salmón con mantequilla sin condimentar, cocínalo en la barbacoa por ambos lados varios minutos y sácalo. Sírvelo con la mezcla de mantequilla cortada en láminas por encima para que se funda lentamente sobre el pescado caliente.

  • Nuestro salmón a la pimienta con limón es delicioso acompañado de diferentes guarniciones. Prueba, por ejemplo, con brochetas de verduras asadas, mazorcas de maíz asadas, ensalada fría de patata, patatas asadas, ensalada de col o pan tostado en la barbacoa y untado con sabrosa mantequilla al ajo. También puedes optar por la clásica ensalada de lechuga, ligera y fácil de preparar.

  • Sí, la pimienta al limón aporta un sabor delicioso al salmón. Puedes prepararla fácilmente mezclando piel de limón recién rallada con granos de pimienta; escoge tu grano favorito o mezcla varios tipos para lograr una mezcla más compleja. Úsala tal cual rociándola sobre platos a la barbacoa y ensaladas, o mézclala con mantequilla ablandada para lograr una deliciosa combinación de sabores.

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