ΓΕΜΙΣΗ ΖΥΜΗΣ ΓΙΑ ΣΟΥ

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΣΟΥ ΚΑΙ ΠΩΣ ΝΑ ΓΕΜΙΣΕΤΕ ΤΑ ΣΟΥ

Προφιτερόλ. Ζύμη για σου. Το υπέροχο, νόστιμο και περιζήτητο δοχείο για κρέμα ζαχαροπλαστικής, παγωτό, σαντιγί, κρέμα... Μπορείτε ακόμη και να τα γεμίσετε με κάθε είδους αλμυρά υλικά. Λίγη φαντασία, πάθος για πειραματισμό και κρατάτε στα χέρια σας το φύλλο για την τελειοποίηση της ζύμης σου. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε συμβουλές και μυστικά για να ψήσετε τη ζύμη σου και να τελειοποιήσετε τη γέμιση.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΖΥΜΗΣ ΣΟΥ

Αρχικά φέρνετε το νερό και το βούτυρο σε βρασμό, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε να ανακατεύετε! Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή. Δοκιμάστε την ελέγχοντας αν ξεκολλάει από την άκρη της κατσαρόλας σας και αφαιρέστε την από τη φωτιά αμέσως μόλις συμβεί αυτό. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για λίγο πριν προσθέσετε χτυπημένο αυγό. Αν το προσθέσετε πολύ νωρίς, το αυγό θα μαγειρευτεί, πράγμα που σημαίνει ότι η ζύμη σας δεν θα φουσκώσει. Είναι επίσης σημαντικό να μην προσθέσετε πάρα πολύ αυγό. Η συνέπεια είναι το κλειδί εδώ. Αν βιαστείτε δεν θα φουσκώσει σωστά. Μια άλλη καλή συμβουλή είναι να πειραματιστείτε με το σχήμα και τη μορφή της ζύμης σας, καθώς και χρησιμοποιώντας κουτάλια ή κορνέ με απλή ή αστεροειδή μύτη για τη γέμιση. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμες και όμορφες παραλλαγές ζύμης για σου.

ΦΟΥΡΝΟΣ ΚΛΕΙΣΤΟΣ, ΜΑΤΙΑ ΑΝΟΙΧΤΑ.

Μόλις βάλετε τη ζύμη σου στον φούρνο, κλείστε τον καλά. Μην κρυφοκοιτάζετε και μην τον ανοίγετε. Αν ανοίξετε τον φούρνο, η ζύμη σου μπορεί να πέσει. Χρησιμοποιήστε τα μάτια σας για να διαπιστώσετε αν είναι έτοιμα, κοιτώντας από τη γυάλινη πόρτα του φούρνου. Θέλετε να φουσκώσουν και να έχουν χρυσαφένιο χρώμα. Αν ναι, είναι έτοιμα και μπορείτε να τα αφαιρέσετε από τον φούρνο.

ΚΑΝΤΕ ΤΡΥΠΕΣ ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

Βγάλτε τα σου από τον φούρνο μόλις είναι έτοιμα και μεταφέρετέ τα απευθείας σε μια σχάρα. Τώρα πάρτε το πιο κοφτερό μαχαίρι σας και χρησιμοποιήστε την άκρη για να κάνετε τρύπες στο πλάι του καθενός για να φύγει ο ατμός. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα γίνει υδαρής. Κρατήστε το μαχαίρι σας οριζόντια όταν τρυπάτε.

ΠΩΣ ΝΑ ΓΕΜΙΣΕΤΕ ΤΑ ΣΟΥ

Υπάρχουν δύο τρόποι: μπορείτε είτε να τα κόψετε στη μέση είτε να χρησιμοποιήσετε ένα κορνέ. Αν επιλέξετε να τα κόψετε στη μέση, τότε ένα κουτάλι είναι η καλύτερη επιλογή σας για να τοποθετήσετε την κρέμα στο κάτω μισό του σου και στη συνέχεια να τοποθετήσετε το άλλο μισό πάνω από την κρέμα. Τέλος διακοσμήστε τα μικρά αριστουργήματά σας με γλάσο ή σάλτσα σοκολάτας της επιλογής σας ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Αφήστε το αποτύπωμά σας.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κορνέ, δοκιμάστε μια απλή μύτη και γεμίστε τη σακούλα με την κρέμα. Χρησιμοποιήστε τη μύτη για να κάνετε μια τρύπα στο κάτω μέρος του σου και στη συνέχεια πιέστε την κρέμα στον κοίλο χώρο μέσα σε αυτό. Σερβίρετε σε πιάτο ή με την τρύπα στραμμένη προς τα κάτω. Έτσι γεμίζετε τα σου.

ΑΝΑΚΑΤΕΨΤΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ ΣΑΣ

Ακολουθούν μερικές προτάσεις που μπορείτε να δοκιμάσετε. Τα καλύτερα σου είναι γεμάτα πάθος, επιδεξιότητα και μια καλή δόση από τα παρακάτω:

• Κλασική βουτυρόκρεμα
• Γκανάς
• Κρέμα
• Βουτυρόκρεμα σοκολάτας
• Βουτυρόκρεμα καφέ

Μπορείτε φυσικά να πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας γεύσεις ή να δοκιμάσετε ένα μείγμα από τα παραπάνω. Τώρα, μπείτε στην κουζίνα, πάρτε τα σκεύη σας και ξεκινήστε!