Μπριζόλα Rib Eye με Ασιατικό Κόλσλοου
30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Μπριζόλα Rib Eye με Ασιατικό Κόλσλοου
Μέθοδος
1
Για το κόλσλοου (λαχανοσαλάτα), ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί -εκτός από τα φρέσκα κρεμμυδάκια- και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Σε ένα κομμάτι χαρτιού ψησίματος, περιχύνουμε λίγο λάδι, αλατοπιπερώνουμε και καλύπτουμε τις μπριζόλες με λάδι με καρυκεύματα.
Συμβουλή
Το φιλέτο ή η μπριζόλα είναι επίσης καλές λύσεις.
3
Θερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύουμε τις μπριζόλες από κάθε πλευρά. Μερικές πρόχειρες συμβουλές:
4
• 2 λεπτά κάθε πλευρά για rare
5
• 2 1/2 λεπτά κάθε πλευρά για medium rare
6
• 3 λεπτά κάθε πλευρά για medium
7
• 3,5 λεπτά κάθε πλευρά για medium well
8
Προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο Lurpak® 30 δευτερόλεπτα πριν το τέλος. Αφαιρούμε, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί ενώ φτιάχνουμε τη σάλτσα.
9
Ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τη σόγια και το ξύδι μαζί.
10
Προσθέτουμε το κρεμμύδι με το λευκό κρασί σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί σε περίπου μερικές κουταλιές της σούπας. Ανακατεύουμε την κρέμα και σταδιακά γυρίζουμε το βούτυρο, ένα κυβάκι κάθε φορά. Για το τέλος, ανακατεύουμε το μείγμα μουστάρδας σόγιας.
Συμβουλή
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό κρασί με 125ml νερό και 1 κ.γ. ξύδι ρυζιού.
11
Σερβίρουμε τις μπριζόλες rib eye με τη σάλτσα, το κόλσλοου και τυχόν ζωμούς από το κρέας και προσθέτουμε στο τέλος ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
