Kοτόπουλο λεμονάτο με βούτυρο με μπαχαρικά

Οι πατάτες μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: τις κηρώδεις και/ή τις αλευρώδεις πατάτες. Κάθε τύπος είναι καλός για διαφορετικά πιάτα. Οι κηρώδεις πατάτες είναι συνήθως μικρές και στρογγυλές, αλλά ορισμένες ποικιλίες μπορεί να είναι μεγαλύτερες. Η κατηγορία περιλαμβάνει, για παράδειγμα, Jersey Royals και Fingerling. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και υψηλή υγρασία, γεγονός που τις καθιστά καλές για ψήσιμο, βράσιμο και ψήσιμο, όπου ολόκληρη η πατάτα παραμένει άθικτη. Οι αμυλούχες ή αλευρώδεις πατάτες είναι καλές για τηγάνισμα και πολτοποίηση. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, το οποίο βοηθά στη δημιουργία ομοιόμορφου χρώματος κατά το τηγάνισμα, και χαμηλή υγρασία, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για πουρέ πατάτας. Απορροφούν τέλεια τα γαλακτοκομικά και το βούτυρο, ώστε να μπορείτε εύκολα να προσθέσετε γεύση και κρεμώδη υφή στα πιάτα σας πατάτας όταν χρησιμοποιείτε τους αμυλούχους τύπους. Το κοτόπουλο λεμονάτο και οι πατάτες μπορούν να σερβιριστούν με ποικιλία συνοδευτικών ανάλογα με την περίσταση και την προτίμησή σας. Μια χωριάτικη σαλάτα είναι ένα καλό συνοδευτικό, αλλά μπορείτε να σερβίρετε με όποια σαλάτα θέλετε. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το λεμονάτο κοτόπουλο με ψητά λαχανικά, για παράδειγμα, κολοκυθάκια, σκόρδο, καρότα και μάραθο. Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια 2 εκατοστών και ψήστε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως θυμάρι ή φύλλα φασκόμηλου για επιπλέον γεύση. Προσθέστε επίσης φέτες λεμονιού για περισσότερο άρωμα. Ή γιατί να μην σερβίρετε σκέτο το λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες για ακόμη πιο ξεκάθαρη υπέροχη γεύση; Φτιάξτε ένα ντιπ, για παράδειγμα, τζατζίκι ή φτιάξτε τη δική σας σάλτσα αναμειγνύοντας γιαούρτι ή ξινή κρέμα με τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά. Θα «δέσει» το πιάτο και θα αναδείξει ακόμη καλύτερα το κοτόπουλο καθώς και στις πατάτες.

Δοκιμάστε να τηγανίσετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με βούτυρο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά πριν το βάλετε στον φούρνο. Αυτό θα σας χαρίσει μια νόστιμη, τραγανή πέτσα και ένα πιο ζουμερό κρέας κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου, και αυτά είναι ιδιαίτερα καλά αν τα τηγανίσετε για λίγα λεπτά πριν τα βάλετε στον φούρνο. Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο με λεμόνι προσαρμόζεται εύκολα στις προσωπικές σας προτιμήσεις ή σε οτιδήποτε άλλο έχετε στην κουζίνα σας. Εάν έχετε καρότα, παστινάκι ή άλλα λαχανικά στο ψυγείο που περιμένουν να καταναλωθούν, κόψτε τα σε κομμάτια και προσθέστε τα στο ταψί. Το ίδιο ισχύει και για τα φρέσκα βότανα. Εάν δεν σας αρέσει ιδιαίτερα ο κόλιανδρος ή τυχαίνει να έχετε φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο, απλά χρησιμοποιήστε το. Με λίγα λόγια, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε κοτόπουλο με λεμόνι, οπότε πειραματιστείτε, μαγειρέψτε και επινοήστε τη δική σας αγαπημένη εκδοχή.

Το λεμονάτο κοτόπουλο παρασκευάζεται σε ένα μεγάλο ταψί όπου αναμειγνύονται το κοτόπουλο, τα κομμάτια λεμονιού, τα κόκκινα κρεμμύδια, οι πατάτες και το σκόρδο. Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση, φτιάξτε ένα καρυκευμένο βούτυρο με κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα και ρίγανη για να τρίψετε στα άλλα συστατικά. Ολόκληρο το φαγητό μαγειρεύεται στον φούρνο για 35-40 λεπτά.

Σε αυτήν τη συνταγή, το λεμονάτο κοτόπουλο ταιριάζει με κομμάτια πατάτας, κόκκινα κρεμμύδια και πικάντικο βούτυρο. Αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με βραστό ή τηγανητό ρύζι, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή χυλοπίτες. Επίσης, το λεμονάτο κοτόπουλο μπορεί να συνδυαστεί ωραία με κουσκούς, ποικιλία λαχανικών ή μια απλή πράσινη σαλάτα.

Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο το απόγευμα και το βράδυ, μπορείτε να προετοιμάσετε το λεμονάτο κοτόπουλο νωρίτερα, οπότε χρειάζεται μόνο να το βάλετε στον φούρνο για να μαγειρευτεί πριν το σερβίρετε. Κόψτε τις πατάτες, κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες, τα λεμόνια και το σκόρδο. Φτιάξτε το καρυκευμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ταψί και βάλτε το μέσα στο ψυγείο μέχρι να θελήσετε να το μαγειρέψετε. Μπορείτε να το ετοιμάσετε το πρωί ή την προηγούμενη μέρα που θέλετε να το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε εντελώς, οπότε απλά πρέπει να το ξαναζεστάνετε, όταν θέλετε να φάτε.