Μάφινς Μπανάνας με Γκανάς Σοκολάτας
55 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Μάφινς Μπανάνας με Γκανάς Σοκολάτας
Μέθοδος
Για τα μάφινς:
1
Λιώνουμε το βούτυρο Lurpak® και το αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να στερεοποιηθεί.
2
Χτυπάμε τα αυγά, την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα.
3
Ανακατεύουμε το αλεύρι, την αποξηραμένη καρύδα, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα, τα προσθέτουμε στο μείγμα αυγών και ανακατεύουμε διπλώνοντας απαλά.
4
Λιώνουμε τις μπανάνες, τις ρίχνουμε στο μείγμα με το βούτυρο και ανακατεύουμε διπλώνοντας απαλά.
5
Λαδώνουμε τις φόρμες των μάφινς με λίγο επιπλέον βούτυρο και τις πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.
6
Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες των μάφινς (τις γεμίζουμε περίπου μέχρι τα 2/3) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C/160C αέρα/αέριο, βαθμίδα 4, για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε τα μάφινς να κρυώσουν σε μια σχάρα και τα βγάζουμε από τις φόρμες όταν κρυώσουν.
Για την γκανάς σοκολάτας:
1
Ζεσταίνουμε την κρέμα και το βούτυρο Lurpak® μέχρι να πάρουν βράση.
2
Τα ρίχνουμε στη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
3
Αφήνουμε να κρυώσει.
4
Χτυπάμε με σύρμα μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
5
Την βάζουμε σε ένα κορνέ και γαρνίρουμε τα μάφινς.
6
Σερβίρουμε τα μάφινς γαρνιρισμένα με την γκανάς σοκολάτας (κορνέ).