Pancakes με λάιμ και μύρτιλα, πεκάν, σιρόπι σφενδάμου
30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Pancakes με λάιμ και μύρτιλα, πεκάν, σιρόπι σφενδάμου
Μέθοδος
1
Τοποθετήστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την καστανή ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο και ρίξτε τα αυγά, το βούτυρο Lurpak® και το γάλα. Ξεκινήστε το χτύπημα με το σύρμα, τραβώντας τα ξηρά συστατικά αργά καθώς προχωράτε. Ανακατέψτε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα και στη συνέχεια ανακατέψτε το ξύσμα από τα λάιμ. Εναλλακτικά, μπορείτε να χτυπήσετε όλα τα υλικά στο μούλτι και στη συνέχεια να ανακατέψετε το ξύσμα λάιμ.
2
Ζεστάνετε ένα ταψί ή ένα μεγάλο τηγάνι με βαριά βάση. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι Lurpak® και μόλις λιώσει βάλτε μια κουταλιά της σούπας κουρκούτι στο τηγάνι.
3
Όταν η κορυφή του pancake αρχίσει να αναβλύζει, γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για ένα επιπλέον 1 λεπτό ή μέχρι να μαγειρευτεί το pancake. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε ένα ταψί και καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Κρατήστε το pancake ζεστό σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας.
4
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι.
5
Σερβίρετε τα pancakes σε ένα σωρό με διάσπαρτα βατόμουρα, πεκάν, ένα πασπαλισμένο σιρόπι σφενδάμου και μια επικάλυψη βουτύρου Lurpak®.
