Ταρτ Τατέν με Ροδάκινα και Βατόμουρα
55 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Ταρτ Τατέν με Ροδάκινα και Βατόμουρα
Μέθοδος
1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 210C/190C στον αέρα/ αέριο βαθμίδα 7.
2
Αδειάζουμε τη ζάχαρη σε πυρέξ, ή ταρτιέρα 24 εκ. και ζεσταίνουμε ελαφρά χωρίς να ανακατέψουμε μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει. Μόλις ροδίσει η ζάχαρη, αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά για να μην καεί η καραμέλα.
3
Προσθέτουμε 25 γρ. Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο Αλουμινόφυλλο στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως με την καραμέλα.
4
Ρίχνουμε τους σπόρους και τον λοβό βανίλιας και τον αστεροειδή γλυκάνισο στην καραμέλα και ανακατεύουμε.
5
Ρίχνουμε τα βατόμουρα πάνω από την καραμέλα και, στη συνέχεια, βάζουμε τα μισά ροδάκινα κομμένα με την πλευρά προς τα κάτω πάνω από τα βατόμουρα και την καραμέλα.
6
Κόβουμε τη σφολιάτα σε δίσκο λίγο μεγαλύτερο από την περιφέρεια του τηγανιού.
7
Βάζουμε τη ζύμη πάνω από τα φρούτα μέσα στο τηγάνι, πιέζοντας προς τα κάτω γύρω από τα νεκταρίνια.
8
Με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού, κλείνουμε τη ζύμη παντού.
9
Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά μέχρι η ζύμη ροδίσει και ψηθεί - τα φρούτα πρέπει να είναι απλά σκληρά.
10
Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει για 5 λεπτά πριν αναποδογυρίσουμε σε μια επίπεδη πλάκα και σερβίρουμε με φρέσκια κρέμα.