Υγρό ΚΕΙΚ με χουρμάδες με σάλτσα καραμέλας βουτύρου
1 ώρα χρόνος μαγειρέματος
Υγρό ΚΕΙΚ με χουρμάδες με σάλτσα καραμέλας βουτύρου
Μέθοδος
ΚΕΪΚ ΜΕ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C/165 αέρα/αέριο, βαθμίδα 4.
1
Λαδώνετε μια φόρμα για κέικ (βάθος 7 εκατοστά, διάμετρος βάσης 22 εκ.) και στρώνετε τη βάση με λαδόκολλα.
2
Βυθίστε τους χουρμάδες σε βραστό νερό με μαγειρική σόδα. Αφήστε το ακάλυπτο για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι χουρμάδες.
3
Με ηλεκτρικό μίξερ χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνουν αφρατέψουν και να έχουν κρεμώδη υφή. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από το καθένα. Με ένα μεγάλο κουτάλι, ανακατέψτε το μείγμα με τους χουρμάδες και το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4
Βάλτε το μείγμα στη φόρμα του κέικ με το κουτάλι. Ψήστε για 40 με 45 λεπτά, ή μέχρι η οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο, να βγει καθαρή από ζύμη. Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν ξεφορμάρετε σε μια σχάρα.
ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
1
Ανακατέψτε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήστε να βράσει και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα.
2
Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή σε ζεστό κέικ με χουρμάδες ή σε θερμοκρασία δωματίου. Για 6-8 άτομα.
