FŐZZÜNK TÖKÉLETESET

ÍGY FŐZZ RIZST: SAJÁTÍTSD EL A FŐZÉSI MÓDSZEREKET

A rizst számtalan módon megfőzhetjük, amelyek attól függően változnak, hogy milyen rizst használunk. Bár a rizs főzése nem mindig egyszerű, de ha jól csináljuk, nem marad el a jutalom. A gyönyörűen megfőtt rizs nagyszerűen magába szívja a szószt és kihozza a hozzáadott ízeket, bármit is készítesz belőle. Tanuld meg, hogyan készíthetsz tökéletesen megfőtt rizst.

ISMERD MEG A RIZSEK VILÁGÁT

Mi a mai menü? Nagyszerű basmati, jázmin, barna, rizottó, sushi vagy hosszú szemű rizst készítenél? Rengeteg rizsfajta vár rád, amelyek mindegyike kissé eltér viselkedésben és ízben. A rizottó rizs főzése teljesen más, mint a klasszikus előfőzött rizs esetében. A többiről nem is beszélve.

Az is sok mindentől függ, hogy mennyi ideig kell párolni a rizst, például a rizs fajtájától és attól, hogy épp melyik szakácsot kérdezed. A legtöbb esetben az a legcélszerűbb, ha ragaszkodsz a jól bevált lábasodhoz, és követed a mi alapvető rizsfőzési módszereinket.

KÉT KULCSFONTOSSÁGÚ TRÜKK A TÖKÉLETESEN MEGFŐTT RIZSHEZ

Számos módja van a rizsfőzésnek és a különböző főtt rizsek, például a piláf rizs elkészítésének. De ahhoz, hogy elsajátítsuk a rizsfőzés technikáját, legyen az bármilyen formájú vagy ízű, először meg kell tanulnunk a legfontosabb praktikákat. Megmutatjuk a két kedvenc módszerünket ahhoz, hogy tökéletes rizst főzzünk:

1: Áztassuk be, és főzzük úgy, mint a tésztát

Bár ez a módszer a szokásosnál kissé több türelmet és odafigyelést igényel, a végeredmény mindig megéri.

A rizs ízeinek kiemelése és a gyorsabb főzés érdekében többször is mossuk át a rizst, majd 30 percig áztassuk vízben, utána pedig szűrjük le. Ezzel kiemelhetjük a rizs ízét és szerkezetét.

Most pedig készen áll a főzésre. Sok vizet használjunk, körülbelül 2-3 litert. Adjuk hozzá a rizst a forrásban lévő vízhez, majd 5-6 percig főzzük. Lényegében ugyanúgy főzzük, mint a tésztát. Ha letelt az idő, szűrjük le a rizst, majd tegyük vissza egyenesen a lábasba, és 5-10 percre tegyük rá a fedőt. Tartsd szemmel azt a fedőt – ne hagyd, hogy kiszökjön belőle a gőz! Tedd egy mozdulattal még tökéletesebbé tálalás előtt, és koronázd meg a főtt rizst egy kis Lurpak®-kal! Kavard össze a rizst egy villával a lábasban, majd hagyd, hogy az olvadó vaj könnyed textúrát adjon neki.

2. módszer: A gyors és fantasztikus 

Nincs kedved megvárni, hogy ázzon a rizs? Bár ennek a módszernek megvannak a maga előnyei, de máshogyan is könnyedén megfőzheted a rizst. Vedd elő a jól bevált lábasodat, mérd ki a rizshez szükséges vizet a víz-rizs aránnyal, majd forrald fel, hogy olyan legyen, mint egy bugyogó habfürdő. Ezután tedd bele a rizst és egy csipetnyi sót, fedd le, és vedd lejjebb a lángot.

Most pedig egyszerűen csak hagyd párolódni 10 percig a rizst a fedő alatt, majd vedd le a tűzhelyről, és további 10 percig hagyd pihenni. Csak ne emeld fel a fedőt, nehogy kiszökjön belőle a gőz.

Mindkét módszerrel nagyszerű rizst főzhetsz, szóval csak rajtad múlik, hogy melyiket választod. A standard változathoz ragaszkodsz, vagy inkább egy új módszert próbálnál ki? Tanuld meg a fontos tippeket, maradj kíváncsi, és hagyd, hogy a főzés iránti szereteted vezessen az új, járatlanabb utakon.

HASZNÁLD AZ IDEÁLIS VÍZ-RIZS ARÁNYT!

A legtöbb rizsfajta esetében ragaszkodjunk a 2:1 víz-rizs arányhoz. Ezen egyszerű elv alapján 100 ml rizshez 200 ml víz szükséges. A megfőtt rizs a kétszeresére dagad, így az előbbi példa alapján 200 ml főtt rizst fogsz kapni.

MI A TÖKÉLETES, TÁLALHATÓ RIZSMENNYISÉG?

Fontos, hogy az ételhez megfelelő mennyiségű rizst tálaljunk. Fejenként 50-75 ml nyers rizst ajánlunk.

HAGYD RAGYOGNI A FŐZÉS IRÁNTI SZERETETED!

Ha elsajátítottad a rizsfőzés alapjait, kísérletezz különböző rizsfajtákkal és ízekkel, hogy igazán egyedivé varázsold az ételt. Fedezd fel, milyen csavarok és kiegészítések válhatnak a főzés előnyére, és ne feledd, hogy egy kis Lurpak®-kal minden egyes rizsszem mennyei lesz.