Sült bárányhús gyógynövényes, kapribogyós és citromos vajmártással
1 óra 45 perc sütési-főzési idő
Sült bárányhús gyógynövényes, kapribogyós és citromos vajmártással
Módszer
1
Sütés előtt fél órával vegyük ki a bárányt a hűtőből.
2
Melegítsük elő a sütőt a legmagasabb fokozaton.
3
Olvasszuk fel a Lurpak®-ot, és adjuk hozzá a fokhagymát, a rozmaringot és a citromhéjat. Dörzsöljük be a bárányhúst, és fűszerezzük sóval és feketeborssal.
4
Süssük a bárányt 30 percig 240 °C-on, légkeveréses sütőben 220 °C-on, gázsütőben 7-es fokozaton, majd vegyük le a hőfokot 160 °C-ra, légkeveréses sütőben 140 °C-ra, a gázsütőt 3-as fokozatra.
5
Süsse 1 órán át, ha rózsaszínűre szeretnéd a bárányt. Ha jól átsütve szeretned, adj hozzá még 15 percet. Vegyük ki a bárányt a sütőből, és pihentessük 20 percig. Miközben a bárányhús pihen, készítsük el a zöldfűszeres, kapribogyós és citromos vajmártást.
A fűszeres, kapribogyós és citromos vajmártáshoz:
1
Egy kis serpenyőben, alacsony hőfokon óvatosan megolvasztjuk a Lurpak®-ot. Aprítsuk durvára a fűszernövényeket, és adjuk a Lurpak®-ot a fokhagymával, a citromhéjjal és -lével, a kapribogyóval és a szardellával együtt. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt feketeborssal. Tartsuk melegen, hogy a mártás ne szilárduljon meg, és tálaljuk a bárányhússal.
