Csirkebecsinált zöldborsóval
40 perc sütési-főzési idő
Csirkebecsinált zöldborsóval
Módszer
1
Készítsük elő a csirkét: távolítsuk el a bőrét és vágjuk le a húst a csontokról. Vágjuk fel a bőrét négyzetekre.
2
Melegítsünk fel egy vastag aljú serpenyőt, és pirítsuk meg a csirkedarabokat a vajban, amíg szép aranyszínű kérget nem kapnak.
3
Sóval és borssal fűszerezzük, majd hozzáadjuk a bort. Hagyjuk forrni, amíg a felére csökken, majd öntsük le a csirkealaplével, hogy részben elfedje a csirkét. Tegyük rá a fedőt, és alacsony hőfokon pároljuk 20-25 percig, amíg a csirke megpuhul.
4
Adjuk hozzá a tejszínt, és fedő nélkül hagyjuk lassan összeforrni. Amikor a mártás besűrűsödött, adjuk hozzá a citromlevet, és ízesítsük sóval, borssal.
5
A spárga kemény végeit vágjuk le és dobjuk ki. Vágjuk a megmaradt szálakat 3-4 cm-es hasábokra, és tegyük a serpenyőbe a zöldborsóval együtt. Hagyjuk 2 percig párolódni, majd szórjuk meg frissen vágott tárkonnyal és petrezselyemmel.
A tálaláshoz: Frissen sült rusztikus kenyérrel, például kovászos kenyérrel tálaljuk.
1
A tálaláshoz: Frissen sült rusztikus kenyérrel, például kovászos kenyérrel tálaljuk.
