Csirkés kabsa
1 óra 30 perc sütési-főzési idő
Csirkés kabsa
Módszer
1
Keverjünk össze minden hozzávalót a kabsa fűszerkeverékhez, és tegyük el későbbre.
2
Egy nagy, nehéz serpenyőben közepes hőfokon olvasszunk meg 25 g Lurpak®-ot, és süssük barnára a csirkedarabok felét (a barnulási idő 7-10 perc közepes lángon, hogy megfelelő színt kapjon). Vegyük ki, tegyünk a serpenyőbe még 25 g Lurpak®-ot, és barnítsuk meg a maradék csirkedarabokat. Tegyük félre
3
Olvasszuk meg a maradék 25 g Lurpak®-ot, és adjuk hozzá a hagymát. Pároljuk közepes lángon 5-7 percig, amíg a hagyma megpuhul, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a chilit, a babérlevelet, a szegfűszeget, a kardamomot és a fahéjrudat. Pároljuk további 1-2 percig, hogy minden íz felszabaduljon.
4
Tegyük bele a többi összetevőt a serpenyőbe, és keverjük hozzá a félretett kabsa fűszerkeveréket. Ügyeljünk rá, hogy a rizst ellepje az alaplé és tegyük a rizs tetejére a megbarnított csirkedarabokat.
5
Fedjük le a serpenyőt fóliával vagy egy jól záródó fedővel, és csökkentsük a hőfokot pároláshoz. Pároljuk 20-25 percig, vagy amíg a rizs és a csirke meg nem fő.
6
Hagyjuk a rizst és a csirkét még 5 percig fedő alatt a serpenyőben, majd ízesítsük mandulapehellyel, petrezselyemmel és tálaljuk citrommal.
