Görög citromos csirke fűszeres vajjal

A burgonyát két csoportra oszthatjuk: főzni való és sütni való fajtára. Mindegyik fajta más-más ételekhez való. A főzni való burgonya általában kicsi és kerek, de egyes fajták nagyobbak is lehetnek. Ebbe a kategóriába tartozik például a Jersey Royal, a Fingerling és az újburgonya. Alacsony a keményítőtartalmuk és magas a nedvességtartalmuk, ami alkalmassá teszi őket sütésre, főzésre és sütésre úgy, hogy az egész burgonya egyben maradjon. A magas keményítőtartalmú vagy lisztes állagú burgonya, mint például a rozsdabarna, a Maris Piper és a King Edward burgonya, jól használható sütéshez és pürének. Magas a keményítőtartalmuk, ami segít egyenletes színt létrehozni sütés közben, és alacsony a nedvességtartalmuk, ami tökéletessé teszi őket burgonyapürének. Tökéletesen felszívják a tejtermékeket és a vajat, így a magas keményítőtartalmú fajták használatával könnyedén ízesíthetjük és krémesebbé tehetjük a burgonyából készült ételeket. A görög citromos csirke és a burgonya különböző köretekkel tálalható, az alkalomtól és a szakács vagy vendégei ízlésétől függően. A görög saláta jó kísérő, de bármilyen salátát készíthet. A görög citromos csirkét grillezett zöldségekkel, például cukkinivel, fokhagymával, sárgarépával és édesköménnyel is tálalhatjuk. Vágjuk a zöldségeket 2 cm-es darabokra, és a sütőben süssük puhára. Próbáljunk friss fűszernövényeket, például kakukkfű- vagy zsályaleveleket hozzáadni az extra ízekért. Adjunk hozzá citromszeleteket is, hogy a görögös hangulat megmaradjon. Vagy miért ne hagynánk, hogy a görög citromos csirke és a burgonya önmagáért beszéljen? Készítsünk mártogatóst, például tzatzikit, vagy állítsunk össze saját mártogatós szószt görög joghurt vagy tejföl és kedvenc fűszereink és ízesítőink összekeverésével. Ez egységesíti az ételt, és a legjobbat hozza ki a csirkéből és a burgonyából.

Próbáljuk meg a csirkét egy serpenyőben vajon 2-3 percig sütni mindkét oldalán közepes-magas hőfokon, mielőtt betesszük a sütőbe. Így finom, ropogós bőrt és szaftosabb csirkehúst kapunk. Használhatunk csirkemellet is, és ennek különösen jót tesz, ha néhány percig serpenyőben sütjük, mielőtt betesszük a sütőbe. A görög citromos csirke receptjét könnyen hozzáigazíthatjuk a személyes preferenciáinkhoz vagy bármihez, ami a konyhádban van. Ha van a hűtőben sárgarépa, paszternák vagy más zöldség, ami arra vár, hogy elfogyasszuk, vágjuk fel apróra, és tegyük bele a sütőtálba. Ugyanez vonatkozik a friss fűszernövényekre is. Ha nem rajongsz a korianderért, vagy éppen van friss kakukkfüved vagy rozmaringod, akkor használd azt helyette. Röviden, a citromos görög csirke elkészítésének számos módja van, kísérletezz, főzz, és találd ki a saját kedvenc változatodat.

Görög citromos csirkénk egy nagy sütőtálban készül, amelyben a csirke, a citromdarabok, a vöröshagyma, a burgonya és a fokhagyma együtt sül meg. Hogy még ízletesebbé tegyük, fűszeres vajat készítünk korianderrel, köménnyel, fahéjjal és oregánóval, amit bedörzsölünk a többi hozzávalóba. Az egészet 35-40 percig sütjük a sütőben.

Ebben a receptben a görög citromos csirkét burgonyaszeletekkel, lilahagymával és fűszeres vajjal egészítjük ki. De tálalhatjuk főtt vagy sült rizzsel, burgonyapürével, tésztával vagy galuskával is. A kuszkusz, a különböző zöldségek vagy egy egyszerű zöldsaláta szintén jó kísérője a görög citromos csirkének.

Ha délután és este kevés az időnk, a citromos csirkét előre is elkészíthetjük, így csak tálalás előtt kell betennünk a sütőbe. Vágjuk fel a burgonyát, szeleteljük fel a hagymát, a citromot és a fokhagymát. Készítsük el a fűszeres vajat, és tegyünk mindent egy sütőtálba a hűtőszekrénybe a sütésig. El lehet készíteni reggel vagy a tálalás előtti napon. Teljesen meg is süthetjük, így csak újra kell melegíteni, amikor meg akarjuk enni.