Chilis-narancsos kelbimbó

45 perc sütési-főzési idő
Frissítsd föl a karácsonyi menüt merész ízekkel: dobd fel a kelbimbót narancslével és friss chilivel! Párold meg vajban a kelbimbót és a fekete káposztát, keverj hozzá chilit, hogy egy kicsit csípős legyen, majd adj hozzá frissen facsart narancslevet, mellyel pezsdítően üde ízt adhatsz a zöldségeknek. A rusztikus salátát tálald melegen bőséges köretként, tegyél mellé lédús narancsgerezdeket és szórd meg pirított fenyőmaggal.
Chilis-narancsos kelbimbó Chilis-narancsos kelbimbó

Chilis-narancsos kelbimbó

  • 45 perc sütési-főzési idő
  1. Kezdőlap
  2. Receptek
  3. Kelbimbó
Frissítsd föl a karácsonyi menüt merész ízekkel: dobd fel a kelbimbót narancslével és friss chilivel! Párold meg vajban a kelbimbót és a fekete káposztát, keverj hozzá chilit, hogy egy kicsit csípős legyen, majd adj hozzá frissen facsart narancslevet, mellyel pezsdítően üde ízt adhatsz a zöldségeknek. A rusztikus salátát tálald melegen bőséges köretként, tegyél mellé lédús narancsgerezdeket és szórd meg pirított fenyőmaggal.
Frissítsd föl a karácsonyi menüt merész ízekkel: dobd fel a kelbimbót narancslével és friss chilivel! Párold meg vajban a kelbimbót és a fekete káposztát, keverj hozzá chilit, hogy egy kicsit csípős legyen, majd adj hozzá frissen facsart narancslevet, mellyel pezsdítően üde ízt adhatsz a zöldségeknek. A rusztikus salátát tálald melegen bőséges köretként, tegyél mellé lédús narancsgerezdeket és szórd meg pirított fenyőmaggal.

Módszer

1
A kelbimbókat vágd félbe, ha szükséges, a külső leveleket szedd le. A fekete káposzta torzsáját vágd ki, a leveleket durván vágd össze.
2
Vágd le a narancsok héját, haladj felülről lefelé, mindig elfordítva a narancsokat, és ügyelj rá, hogy a fehér réteget teljesen eltávolítsd. Vágj be a gerezdekbe a hártyák mentén, és csak a gyümölcshúst emeld ki. Tedd tálcára, később lesz rá szükség.
3
Száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára a fenyőmagokat. Vedd le a tűzhelyről és tedd félre későbbre.
4
Közepes lángon olvassz vajat egy serpenyőben és a kelbimbókat süsd 5 percig, amíg a szélük elkezd megbarnulni.
5
Add hozzá a fekete káposztát meg a chilit, és süsd további 2-3 percig. Add hozzá a narancslevet és keverd el jól. Ízlés szerint sózd és borsozd meg.
Tipp
Elfelejtettél fekete káposztát venni? Használj helyette kelkáposztát. Hasonló az ízprofiljuk, ezért ugyanolyan finomak lesznek a kelbimbó párjaként. Csak arra figyelj, hogy a kelkáposztát egy kicsit rövidebb ideig kell sütni a vajban, mert gyorsabban megpuhul.
6
Gyengéden keverd hozzá a narancsgerezdeket, hogy ne törjenek össze. Zárd el a lángot.
7
Hintsd meg pirított fenyőmaggal és máris tálalhatod.
Tipp
Az előkészítés és a tervezés kulcsfontosságú az olyan zsúfolt időszakokban, mint a karácsony. Ehhez a karácsonyi salátához mindent előkészíthetsz az előző napon, így csupán 10 percet kell főzéssel töltened, mielőtt feltálalnád.

Minden, ami Kelbimbó

  • Egyszerű, de nagyszerű módja a kelbimbó fogyasztásának, ha serpenyőben sütöd meg vajjal, és meleg, rusztikus salátaként tálalod, kelkáposztával és magvakkal. Az enyhén sózott vajnak köszönhetően a külsejük pompás aranybarnára sül, míg a belsejük puha lesz, ám mégis picit ropogós marad. Már egy kis só és bors elég, hogy a kelbimbót csudafinom, karamellizált ínyencséggé változtasd, de itt nem kell megállni! A piros chili árnyalatnyi meglepetést ad a fogásnak, a narancslé pedig vibrálóvá és pezsdítővé teszi az ízkompozíciót.

  • Igen, a kelbimbót le lehet fagyasztani. Mindig válassz friss kelbimbót, és miután alaposan megmostad, tedd a szemeket forrásban lévő vízbe 3-5 percre, majd hirtelen hűtsd le őket jeges vízben. Ez a technika a blansírozás, és egyáltalán nem szemfényvesztésről van szó – ez a lépés kulcsfontosságú ahhoz, hogy a kelbimbó megőrizze csodás zöld színét, ugyanakkor a blansírozás megakadályozza, hogy a szemek kiolvadás után pépessé váljanak. A kelbimbót csomagold légmentesen záródó zsacskóba, szoríts ki annyi levegőt, amennyit csak tudsz, majd tedd mélyhűtőbe. Amikor felhasználod, felengedés nélkül kezdd el főzni.

  • A kelbimbó szezonja a tél, így friss, helyi termést kínál az év egy olyan szakában, amikor ritka a friss zöldség. A múltban összekapcsolódott a karácsonyi ünnepekkel, mert ebben az időszakban volt elérhető. A növény erős, robusztus természetének köszönhetően állja a téli hideget, és éppen az ünnepek idejére hoz termést. Az enyhén kesernyés, mégis földes íz pompásan kiegészíti a tipikus karácsonyi vacsora intenzív és gazdag ízeit, így a kelbimbó időtlen, ínycsiklandó hagyománnyá vált.

  • A kelbimbó hosszú, vastag szárakon nő, melyek mentén végig, kis zöld golyókként sorakoznak a bimbók. Lényegében minden bimbó egy-egy aprócska káposzta, melyek egymás után, sorra fejlődnek ki a növény aljától fölfelé. A kelbimbó palántázása néhány egyszerű lépésből áll: a magokat kora tavasszal kell elvetni, védett helyre kell tenni őket, ahol sok napfényt kapnak, és épp annyira kell öntözni őket, hogy a földjük mindig nedves legyen. Idővel, a gondoskodás és figyelem eredményeként a kis zöld csírák megnőnek, beérnek és pomás köretté válnak a tányérodon.

Kapcsolódó receptek

Lurpak - Receptek
Fedezd fel receptjeinket!

LÉPJ BE A JÓ ÉTELEK VILÁGÁBA!

Főzésre fel!
Hol lehet megvásárolni

Lurpak® enyhén sós vaj

Enyhén sós vaj

Ha van kéznél Lurpak®, akkor bármikor készen állsz a főzésre, sütésre, és szakácsként csodákat hozhatsz létre. Finom ízével a Lurpak® enyhén sós vaj minden ételt ízletesebbé tesz, amihez hozzáadod. Egy kiadós tésztaételtől kezdve a látványos gyümölcsös pitén át, az egyszerű, rusztikus burgonyapüréig, finom ízjegyei minden alkotást magasabb szintre emelnek, amit a konyhában készítesz. Azok számára, akik szeretik a finom ételeket, a Lurpak® még finomabbá teszi azokat. Lássunk neki! Ma merészen főzünk.

Hol lehet megvásárolni