Pekándiós pite
2 óra sütési-főzési idő
Pekándiós pite
Módszer
1
Tegyük a tészta összes hozzávalóját egy tésztakeverővel felszerelt mixerbe. Gyúrjuk addig, amíg összeáll a massza. Ne gyúrjuk túl sokáig, hiszen a tésztának egyenletesnek kell lennie és össze kell ragadnia. Hagyjuk a tésztát fél órát pihenni. Ezután nyújtsuk ki vékonyra, majd helyezzük egy piteformába. A formát nem fontos kivajaznunk, hiszen maga a tészta is vajas. Nyomkodjuk erősen a forma széleihez és az aljához. Tegyük a tésztát a hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket.
2
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra, a légkeveréses sütőt 170 °C-ra, a gázsütőt 5-ös fokozatra.
3
A töltelékhez kavarjuk össze a cukrot és a Lurpak®-ot egy tálban. Keverjünk hozzá tojást, nádcukor-szirupot, vaníliát és sót. Szórjuk meg a tál alját pekándióval. Öntsük a tölteléket a tetejére. Tegyünk alufóliát a pite széleire.
4
Süssük 5 percig, majd vegyük le a sütő hőfokát 160 °C-ra, a légkeveréses sütőt 140 °C-ra, a gázsütőt 3-as fokozatra, majd süssük további 40-45 percig. 30 perc elteltével vegyük le az alufóliát. Süssük addig, amíg a tészta kissé megbarnul, a töltelék pedig összeáll. A folyamat során figyelgessük a pitét.
5
Úgy ellenőrizhetjük, hogy elkészült-e a pite, ha egy villát szúrunk a töltelékbe. Ha kihúzáskor nem ragadt rá nedves töltelék, akkor a pite elkészült.
6
Tálalás előtt hűtsük le teljesen a pitét.
