Rebarbarás, mandulás és gyömbéres muffin narancsos vajkrémcukormázzal
40 perc sütési-főzési idő
Rebarbarás, mandulás és gyömbéres muffin narancsos vajkrémcukormázzal
Módszer
1
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, a légkeveréses sütőt 180 °C-ra, a gázsütőt 6-os fokozatra.
2
Oszlassuk el a rebarbarát egy rétegben egy nagy tepsiben. Szitáljuk át a 2 evőkanál díszítésre való porcukrot, majd süssük 8-10 percig, vagy amíg a rebarbara meg nem puhul. Tegyük félre, hogy lehűljön.
3
Közben szitáljuk össze a díszítésre való porcukrot a liszttel. Kavarjuk össze az őrölt mandulával, a gyömbérrel és a vaníliaesszenciával.
4
Egy külön tálban verjük habosra a tojásfehérjét, majd dolgozzuk össze a száraz keverékkel. Keverjük bele a lehűlt, olvasztott Lurpak®-ba.
5
Töltsük meg félig mindegyik muffinformát a tortakeverékkel, adjunk hozzá néhány darab rebarbarát, majd fedjük be a megmaradt tortakeverékkel. Tegyük a tetejére a maradék rebarbarát. Süssük 15-20 percig, amíg aranyszínű és szilárd tapintású nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.
6
Közben készítsük el a vajas cukormázat. Verjük fel egy nagy tálban a Lurpak®-ot, amíg könnyed és habos nem lesz. Adjuk hozzá a díszítésre való porcukrot, a vaníliaesszenciát és a narancshéjat, majd alaposan dolgozzuk össze. Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá tejet.
7
Kenjük szét a cukormázat a friandokon, majd szórjuk meg pirított mandulával és narancshéjjal.
