Sós vajkaramella
35 perc sütési-főzési idő
Sós vajkaramella
Módszer
1
Tegyük a tejszínt, a cukrot és a glükózt egy lábasba, és forraljuk fel 122 °C-ra. Az ellenőrzéshez használjunk cukorhőmérőt. Vegyük le a tűzhelyről, adjunk hozzá vajat, és alaposan kavarjuk össze.
2
Öntsük át egy 15x20 cm-es, kibélelt tálba, és szórjuk meg sóval. Hagyjuk a hűtőben éjszakára.
3
Fordítsuk a tálat egy vágódeszkára, hogy a vajkaramella kicsússzon belőle, majd kockázzuk fel.
4
Tálalás előtt 2-3 óráig tároljuk a hűtőben.
