Sütőben sült zöldségek fokhagymával és kakukkfűvel

50 perc sütési-főzési idő
Emeld ki a hétköznapi zöldségek ízét egy adag Lurpak® segítségével. Ezek a sütőben sült zöldségek ropogósak, aranybarnák, és annyira ínycsiklandóak, hogy minden tányér üres marad. A hétköznapi zöldségekből így könnyedén varázsolhatsz különleges ízélményt.
Sütőben sült zöldségek fokhagymával és kakukkfűvel Sütőben sült zöldségek fokhagymával és kakukkfűvel

Sütőben sült zöldségek fokhagymával és kakukkfűvel

  • 50 perc sütési-főzési idő
  1. Kezdőlap
  2. Receptek
  3. Sütőben sült zöldségek
Emeld ki a hétköznapi zöldségek ízét egy adag Lurpak® segítségével. Ezek a sütőben sült zöldségek ropogósak, aranybarnák, és annyira ínycsiklandóak, hogy minden tányér üres marad. A hétköznapi zöldségekből így könnyedén varázsolhatsz különleges ízélményt.
Emeld ki a hétköznapi zöldségek ízét egy adag Lurpak® segítségével. Ezek a sütőben sült zöldségek ropogósak, aranybarnák, és annyira ínycsiklandóak, hogy minden tányér üres marad. A hétköznapi zöldségekből így könnyedén varázsolhatsz különleges ízélményt.

Módszer

1
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (180 °C légkeveréses/6-os gázjelzés).
Tipp
A sütő felmelegítése közben akár az üres tepsit is beteheted, hogy a zöldségek már előbb kapjanak egy kis “sercegést”.
2
Helyezd a zöldségeket egy rétegben egy nagy tepsibe vagy sütőtálba. Ha túl sok van egy tepsire, oszd el két tepsiben.
Tipp
A sütőben sült zöldségeket átalakíthatod légsütőben készült változatra is. A tökéletes eredményhez vágd a zöldségeket egyenlő méretű darabokra, és félidőben keverd át, hogy a textúra mindenhol egyenletes legyen.
3
Olvaszd meg a vaj felét egy lábasban, majd öntsd a zöldségekre. Tedd a sütőbe 15 percre.
4
Vedd ki a zöldségeket, és kend meg a maradék olvasztott vajjal.
5
Szórd rá a kakukkfűleveleket, majd tedd vissza a sütőbe további 15 percre, vagy amíg aranybarnák és puhák lesznek. Végül sózd, borsozd ízlés szerint.

A sütőben sült zöldségekkel kapcsolatos kérdések

Szeretnéd tudni, hogyan süss tökéletesen karamellizált, ropogós zöldségeket minden alkalommal? Jó helyen jársz. Itt megtalálod a leggyakoribb kérdésekre adott válaszokat a sütőben sült zöldségekkel kapcsolatban.

  • A sütőben sült zöldségekhez a legjobb hőmérséklet körülbelül 200 °C, légkeveréses sütőnél 180 °C, gázjelzés szerint 6-os fokozat. Ez biztosítja, hogy a zöldségek ropogós, aranybarna széleket kapjanak, miközben belül puhák maradnak. A puhább zöldségek, például a paradicsom, gyorsabban sülnek, míg a gyökérzöldségek, például az édesburgonya, lassabban, ezért érdemes a sütőhőmérsékletet ennek megfelelően igazítani, vagy bizonyos zöldségeket később tenni a sütőbe. A legjobb eredmény érdekében terítsd a zöldségeket egy rétegben a tepsiben, hogy a hő egyenletesen járja át őket. Ez megakadályozza, hogy párolódjanak, és segít a finom, sült textúra kialakításában.

  • A sütéshez legalkalmasabb zöldségek a gyökérzöldségek, például a burgonya és a sárgarépa, a keresztesvirágúak, például a brokkoli és a karfiol, valamint az alacsony víztartalmú zöldségek, mint a hagyma és a sütőtök. Ezek a zöldségek jól bírják a magas hőt, így kívül aranybarnára és ropogósra sülnek, belül pedig puhák és ízesek maradnak. Vágd a zöldségeket egyenlő méretű darabokra, hagyj elég helyet a tepsiben, és enyhén forgasd meg olajban vagy olvasztott vajban. Süsd őket a sütőben körülbelül 200 °C-on (180 °C légkeveréses/ 6-os gázjelzés).

  • Vágd a zöldségeket egyenlő méretű darabokra, hogy egyenletesen süljenek és egyszerre legyenek kész. Ez megakadályozza, hogy egyes darabok megégjenek, míg mások még nyersek maradnak. A keresztesvirágúakat, például a karfiolt és a brokkolit, szedd nagyobb rózsákra; ne legyenek túl kicsik, mert gyorsan túlfőnek és kiszáradnak. A vöröshagymát vágd vastag cikkekre, így a sütőben megpuhulnak és édesednek anélkül, hogy szétesnének. Ha egész fokhagymagerezdeket sütsz, egyszerűen vágd félbe keresztben. A gyökérzöldségek, például a sárgarépa, a paszternák vagy az édesburgonya, jól működnek vastag hasábként vagy 2–3 cm-es kockákra vágva.

  • A sütőben sült zöldségek akkor vannak kész, amikor a széleik mély aranybarnára karamellizálódtak. A belsejük legyen elég puha, hogy villával könnyen át lehessen szúrni, de ne legyen pépes. A különböző zöldségek kicsit eltérő gyorsasággal sülnek: a keresztesvirágúak, például a brokkoli és a karfiol hamarabb puhulnak és pirulnak. Az utolsó 10 percben figyeld őket; akkor vannak kész, amikor a széleik kezdik aranybarnán és enyhén ropogósan kinézni. A sütőtök egyik oldala legyen aranybarna, a karfiol, brokkoli és vöröshagyma vége enyhén pirult vagy kissé megkarcolódott. A fokhagyma nyomásra legyen puha. Ha bizonytalan vagy, kóstolj meg egy darabot.

  • A sütőben sült zöldségek valószínűleg azért lesznek pépesek, mert túl sűrűn vannak elhelyezve a tepsiben, vagy túl alacsony hőmérsékleten sültek. Ha a zöldségek túl közel vannak egymáshoz, a gőz bennreked, így a sütés helyett a saját nedvességükben párolódnak. A probléma elkerüléséhez terítsd ki a zöldségeket egy rétegben, hagyj köztük egy kis helyet, hogy a gőz eltávozhasson. Ha túl zsúfolt a tepsi, oszd el a zöldségeket két tepsire. Süsd magas hőmérsékleten (kb. 200 °C, légkeveréses sütőnél 180 °C, gázjelzés szerint 6-os fokozat), így a nedvesség gyorsan elpárolog, és a zöldségek szépen karamellizálódnak. Használj csak annyi olajat vagy vajat, amennyi a bevonáshoz szükséges, és ha igazán ropogós széleket szeretnél, hagyd el a sütőpapírt. Egy forró, közvetlen tepsi jobb pirulást biztosít, és segít megakadályozni, hogy a zöldségek pépesek legyenek.

  • Igen, a sütőben sült zöldségek receptjéhez használhatsz fagyasztott zöldségeket friss helyett. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy a fagyasztott zöldségek általában puhábbak és több nedvességet tartalmaznak, ami befolyásolhatja, mennyire lesznek ropogósak. A legjobb eredmény érdekében süsd őket közvetlenül a fagyasztóból, terítsd egy rétegben a tepsibe, hogy egyenletesen süljenek, és esetleg emeld a sütő hőmérsékletét a nedvesség csökkentéséhez. 15–20 perc után ellenőrizd, készre sültek-e. A sütés előtt forgasd meg a zöldségeket olvasztott vajban és kakukkfűvel, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak. Bár a textúra valamivel puhább lehet, az ízük így is kiváló lesz.

Kapcsolódó receptek

SÜLT TENGERI SÜGÉR

SÜLT TENGERI SÜGÉR

25 perc

SÜLT ARTICSÓKA

SÜLT ARTICSÓKA

1 óra

Padlizsán fatteh

Padlizsán fatteh

40 perc

Panini és pármai sonkával

Panini és pármai sonkával

30 perc

Benedict tojás

Benedict tojás

35 perc

Avokádókrém pirítóson

Avokádókrém pirítóson

25 perc

Ahol vannak szakácsok, ott van a remény

Ahol vannak szakácsok, ott van a remény

Szakácsok, fedezzétek fel a nagyságot a hűtődben, ragadjátok meg a konyhai eszközöket és az alapanyagokat, és tálaljatok valami finomat a világnak!

Főzésre fel!

Élvezd a puha és ropogós sütőben sült zöldségeket

Legyen szó egyszerű vagy különleges fogásról, ezek a sütőben sült zöldségek bizonyítják, mennyire ízletesek lehetnek a zöldségek. Ez a recept karfiolt, brokkolit, vöröshagymát és sütőtököt kombinál, és még ha ezek közül néhány nem is a kedvenceid közé tartozik, a sütés meglepően megváltoztathatja a véleményedet.

A készítéshez nagyon kevés előkészület szükséges: csak terítsd a zöldségeket egy tepsibe, és hagyd, hogy a sütő végezze a munkát. A magas hőmérséklet kihozza a zöldségek természetes édességét, így tökéletesen puha zöldségeket kapsz karamellizált, ropogós szélekkel, amit a párolás vagy főzés sosem tudna elérni.

Bő adag olvasztott vaj és friss kakukkfűágak

A jó étel megérdemli a Lurpak®-ot, és ezek a zöldségek sem kivételek. Az olvasztott vaj karamellizálja a zöldségeket, miközben mélyíti a természetes ízeket, kiemelve a hagyma és a sütőtök édességét, és felerősítve a karfiol mogyorós jegyeit. A vaj beszivárog a zöldségek közé, bevonva a rózsákat és a tök- és hagymadarabokat egy fényes, vajas mázzal, ami ellenállhatatlanná teszi a kóstolást.

Néhány ág kakukkfű földes aromát ad, amely ellensúlyozza a gazdag ízeket, és még kifinomultabbá teszi az összhatást. A fokhagyma még karakteresebbé teszi az ízt: a zöldségekkel együtt sülve puha és kellemesen lágy lesz. A megsütött fokhagyma édessé válik a szokásos csípős íz helyett, így akár közvetlenül a tányérra nyomhatod a gerezdeket, vagy összekeverheted a zöldségekkel, hiszen puha és ellenállhatatlan lesz.

Ízletes kísérőfogások a sült zöldségekhez

Meglátod, meglepően könnyű olyan fogást találni, ami jól passzol egy tepsi sütőben sült zöldséghez. Évszaktól függetlenül mindig könnyen az asztalra kerülnek.

Próbáld ki például egy citromos és zsályás sült pulykával. A friss citrus és a zsálya tökéletesen harmonizál a vajas zöldségekkel. A sült sertés szintén nagyszerű választás, különösen a mixben található édes sütőtökkel és vöröshagymával. A sült báránycomb is remekül passzol, hiszen átveszi a kakukkfű és fokhagyma földes jegyeit. Ha inkább klasszikus fogást szeretnél, a grillezett csirke is jó választás, így a sütőben sült zöldségek önmagukban is érvényesülhetnek.

Ha szeretsz kísérletezni, bátran variálj. Használd az éppen szezonális zöldségeket: paszternákot, sárgarépát, cukkinit vagy akár egy marék koktélparadicsomot – mind nagyszerűen működik sütve. Bárhogyan készíted, ez a köret sosem okoz csalódást, és garantáltan minden elvárást felülmúl.

Adj személyes ízt a körethez

Ez a recept meglehetősen rugalmas, ezért ne félj új ízeket kipróbálni. Ha épp nincs kakukkfüved, vagy valami újat szeretnél, remekül illik hozzá a rozmaring, zsálya, oregánó, bazsalikom, majoránna vagy petrezselyem.

A rozmaring karakteres, fenyőre emlékeztető ízt ad, különösen jól passzol tökhöz vagy gyökérzöldségekhez. A zsálya földes, enyhén borsos aromát kölcsönöz, az oregánó pedig mediterrán jegyeket ad a körethez. Ha frissebb ízt szeretnél, a bazsalikom tökéletes, csak a sütés végén add hozzá, hogy ne égjen meg a sütőben. A majoránna édesebb, a petrezselyem pedig tiszta, friss befejezést ad a zöldségeknek.

Mindig felhasználhatod, ami éppen a hűtőben maradt. Ha szárított fűszereket használsz friss helyett, tartsd észben, hogy ezek erőteljesebbek, így kevesebb is elegendő belőlük.

Hol lehet megvásárolni

Lurpak® enyhén sós vaj

Enyhén sós vaj

Ha van kéznél Lurpak®, akkor bármikor készen állsz a főzésre, sütésre, és szakácsként csodákat hozhatsz létre. Finom ízével a Lurpak® enyhén sós vaj minden ételt ízletesebbé tesz, amihez hozzáadod. Egy kiadós tésztaételtől kezdve a látványos gyümölcsös pitén át, az egyszerű, rusztikus burgonyapüréig, finom ízjegyei minden alkotást magasabb szintre emelnek, amit a konyhában készítesz. Azok számára, akik szeretik a finom ételeket, a Lurpak® még finomabbá teszi azokat. Lássunk neki! Ma merészen főzünk.

Hol lehet megvásárolni